东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下是小编为大家收集的“2020鸡腿菇烧鸡腿怎么做好吃 鸡腿菇烧鸡腿的做法,步骤”供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
鸡腿菇烧鸡腿
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低
食材配方
主料:
鸡腿
2支大鸡腿菇
2只辅料:八角
2个桂皮
2枝酱油
适量盐
适量糖
适量鸡精
少许水晶粉丝
1包
做法 共6个步骤
1.鸡腿先洗净斩件。 鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
2.锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
3.加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。
4.等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
5.倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。
6.中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。
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肉酱烧鸡腿菇
鸡腿菇是一种集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪等优良特性。且色,香,味形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受喜爱
鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
今天要做的这道鸡腿菇是加入了烤肉酱和自制肉酱一起调和的美味佳肴。
肉酱烧鸡腿菇
主料:鸡腿菇600克
配料:葱姜蒜片各5克,青尖椒片各8克,
调料:自制肉酱25克,大喜大烤肉酱15克,香油适量,花生油10克
肉酱烧鸡腿菇的做法
1、首先要把鸡腿菇切成五厘米长的段,再用手撕成条;
2、葱姜蒜切片,青红尖椒切小片;
3、锅烧热加入花生油,放入2中的各料进行煸炒出香味,接着加入鸡腿菇进行煸炒片刻,盖上锅盖小火焖制2分钟;
4、待鸡腿菇回软,水分析出,拿开锅盖大火进行煸炒至水分减少,这时候将自制肉酱和烤肉酱加入其中进行翻炒至鸡腿菇和酱料充分融合,淋香油出锅装盘即可。
美食小贴士
1、鸡腿菇能用手撕尽量还是不要用刀切,我自始至终认为手撕出来的永远要比刀切的口味好
2、先煸炒鸡腿菇后放酱料是为了既不糊锅,又能把鸡腿菇的多余水分析出,保证了鸡腿菇浓郁的香气。
3、关于肉酱的做法改天会单独介绍!
鸡腿菇虽然形似鸡腿,可是本身并没有鸡腿的味道,但是加入了烤肉酱和自制肉酱以后,你才会发现它竟然比鸡腿还好吃呢!
鸡腿菇烩牛腩怎么做好吃 鸡腿菇烩牛腩的做法,步骤
鸡腿菇烩牛腩
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该
食材配方
主料:
牛腩
250g鸡腿菇
150g辅料:油
适量生抽
适量白糖
适量料酒
适量蒜苗
150g
做法 共12个步骤
1.牛腩焯水备用
2.蒜叶切段
3.鸡腿菇切段
4.热锅冷油
5.加入蒜叶头炒香
6.加入鸡腿菇
7.倒入牛腩一起炒均
8.调入适量的生抽、白糖和料酒
9.焖二十分钟左右
10.出锅前再把蒜叶放进去
11.拌均就可以啦
12.一份美味的鸡腿菇烩牛肉就来啦
鸡腿菇肉片
食材明细:
主料:猪肉100克,鸡腿菇4个,红辣椒80克,青辣椒80克,生姜8克,大蒜12克,生抽5克,盐3克。(因为自家做着吃,准备的材料比较简单。主料可以增减,喜欢吃肉就可以多放点肉,还可以放点香葱和胡萝卜添加下彩色。)
鸡腿菇肉片的做法步骤:
做法:1,把主料洗净,直接切好备用。
2,炒锅入油,待油7成熟时,放入姜丝和大蒜爆香,倒入肉片快速翻炒。加入鸡腿菇混合翻炒会后,再加入红辣椒和青辣椒翻炒。继续翻炒3钟后,放入盐,生抽,充分拌炒均匀后,就可出锅。
小贴士:
炒菜从来不放味精和鸡精。可以多放点姜丝和大蒜粒调味。
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