食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?请阅读由小编为你编辑的十分钟做蛋挞(后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法)的做法,请阅读后分享你的朋友!
做蛋挞皮和面开酥真心麻烦,有时候弄不好皮烤出来还不太酥脆。所以嘞~有一个最简单的方法,那么就是只做挞水!在烘焙超市买现成的冷冻挞皮,7毛一个还算蛮划算的。关键是省了多少事儿啊!咱们快开动吧~
材料:
淡奶油180g,牛奶140g,白砂糖80g,低筋粉15g,蛋黄4个,炼乳(可放可不放)15g,
十分钟做蛋挞(后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法)的做法的做法步骤:
步骤1,将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
步骤2,加入白砂糖后,开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火,不要把牛奶烧开哦~
步骤3,待牛奶晾凉后,倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
步骤4,将低筋面粉晒入蛋黄液中,用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
步骤5,将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
步骤6,将过筛后的蛋液倒入挞皮中,倒八分满哦。220度烤25分钟即可(烤箱表忘记先预热10分钟啊)。
步骤7,如果想做蜜豆馅儿的蛋挞,可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦!
步骤8,如果想做紫薯蛋挞,就把紫薯切成小块上锅先蒸软。
步骤9,把紫薯块摞在挞皮上。
步骤10,再倒入搅拌好的挞水、八分满哦!还是220度烤25分钟。
步骤11,成品来喽~三种口味哦!
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妙搭食谱 | 十分钟搞定蛋挞美食
食材明细:
主料::淡奶油200g,牛奶200g,砂糖50g,蛋黄3个,
辅料::蛋挞皮10个,
妙搭食谱 | 十分钟搞定蛋挞美食的做法步骤:
1.开小火,在烧锅中加入砂糖
2.加入牛奶
3.用打蛋器慢速搅拌砂糖溶解,无需煮沸
4.晾温后,加入蛋黄用打蛋器搅拌均匀
5.把蛋挞液过筛
6.在烤盘中摆放解冻的蛋挞模
7.倒入蛋挞液,八分满即可
8.放入预热至上管210度,下管215度的烤箱中,烤制25分钟左右出炉
9.妙趣生活,搭出美味妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧!
小贴士:
这款蛋挞很适合烘焙小白
不仅成功率高
最最重要的是非常非常好吃
除了经典原味的
还可以在蛋挞液里加上
芒果、黄桃、蔓越莓、葡萄干。。。
记得先放这些,后倒蛋挞液。
蛋挞液不要煮沸,不然鸡蛋会早熟
挞液过筛,口感会更细腻
可以不放鸡蛋吗?
不可以!不然怎么叫蛋挞?
蜜豆蛋挞
食材明细:
主料::低粉160克,高粉60克,黄油15克,水110克,包入黄油120克,鸡蛋一个,蜜豆适量,
辅料::蛋黄一个,炼乳10克,牛奶50克,糖30克,淡奶油50克,低粉8克,
蜜豆蛋挞的做法步骤:
1.所有的材料
2.低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,鸡蛋,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面
3.揉好的面团,放冰箱,醒20分钟
4.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱
5.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间
6.把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去
7.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,
8.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折
9.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时,
10.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片
11.从上到下的卷起,卷实,
12.切1.5CM厚的胚子
13.把面胚的一面沾点粉,放入模具内,用大拇指沿着模具压出蛋挞皮,放一边醒20分钟
14.醒蛋挞皮的时候,来做蛋挞水,牛奶加入炼乳,糖煮开后放凉,在加入蛋黄(我加了二个,你也可以加一个也没事的)拌匀.
15.筛入低粉,搅拌均匀
16.在过一下筛,蛋挞水就好了,
17.蛋挞中放入蜜豆,倒入8分满的蛋挞水
18.预热烤箱,中层,200度 20-25分钟,上色就好了
19.趁热来一口,
紫薯蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮12个,淡奶油120克,牛奶80克,紫薯1个,低粉8克,细砂糖35克,炼乳8克,蛋黄2个,
紫薯蛋挞的做法步骤:
1.准备原料
2.紫薯切丁备用
3.牛奶里加糖搅拌均匀。
4.加入淡奶油和炼乳搅拌均匀。
5.取两个鸡蛋黄打散。倒入奶液中搅拌均匀。
6.筛入低粉搅匀
7.用网筛过滤一下蛋液,挞水就做好了。
8.烤盘放入蛋挞皮在放入紫薯丁
9.装入八分满的挞水。
10.烤箱预热220°,中层,烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可。
11.开吃咯
【紫薯蛋挞】
食材明细:
主料::挞皮12只,紫薯1个,
辅料::低筋面粉15g,蛋黄4个,淡奶油150g,牛奶140g,
配料::细砂糖80g,
【紫薯蛋挞】的做法步骤:
1.1、准备所需材料。2、牛奶里加糖搅拌均匀。3、加入淡奶油搅拌均匀。4、取四个鸡蛋黄打散。5、将奶液倒入蛋黄中搅拌均匀。6、用网筛过滤一下蛋液,挞水就做好了。
2.6,放入蒸熟的紫薯块。7、装入八分满的挞水。
3.6,放入蒸熟的紫薯块。7、装入八分满的挞水。
4.8.烤箱预热220°,中层,烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可。
5.出炉了,香喷喷的
蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)
食材明细:
主料::冷冻蛋挞皮10个,牛奶75克,蛋黄2个,
辅料::淡奶油110克,细砂糖30克,低筋面粉8克,
蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)的做法步骤:
1.准备好材料
2.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀
3.再加入细砂糖,搅拌至融合
4.在另外一个干净的容器里放入蛋黄,并筛入低筋面粉,搅拌均匀
5.将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀
6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可
7.烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟
8.烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可
小贴士:
1、蛋挞液倒入挞皮时,七分满即可,不要倒满了,否则挞水太多的话烤时会溢出
2、如果想要其他风味,可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁,或者蜜豆、水果丁什么的
紫薯蛋挞的做法
虽然什么汉堡炸鸡之类的我不喜欢吃,但很喜欢葡式蛋挞;想想有些时候没吃了~~胖子说我现在有个毛病,外面大多觉得不太好吃,还爱计算自己做那是便宜多了~~在外面吃比较喜欢点自己不会做在家里也不好弄的菜;这年头,能做的干吗不自己做呢,相对放心多了吧~~就像这蛋挞,一入口直觉秒杀KFC,配料还能随意~~挞皮是买冰冻的,自己做怕麻烦还不知道能不能做好~~~
材料:
挞皮10个,紫薯1小个,淡奶油100克,牛奶80克,蛋黄2个,白砂糖25克,低筋面粉6克,,
紫薯蛋挞的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料;
步骤2,紫薯去皮切小块上锅蒸熟;
步骤3,奶油、牛奶、砂糖一起入锅中加热搅拌至白糖融化;
步骤4,晾凉后加入蛋黄、低粉搅拌均匀;
步骤5,然后过滤一下;
步骤6,蒸好的紫薯放进挞皮里;
步骤7,倒入挞水,8-9分满;
步骤8,入预热烤箱210度,中下层上下火烤25分钟即可。
步骤9,喜欢趁热吃,先吃几个再拍照~~~
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