任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?有请阅读小编为你编辑的八方美食,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::韭菜适量,鸡蛋2个,面包糠适量,
配料::盐适量,淀粉适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
八方美食的做法步骤:
1.把五花肉剁成肉末。。买的时候叫卖肉的绞好。。更好
2.韭菜洗净,,切末(像葱花一样)
3.把绞好肉末调味(盐 胡椒粉 鸡精 鸡蛋)就像做肉丸一样打上劲,在加入少许生粉。。在把切好的韭菜放入一起和匀,在把和好肉挤成小圆球,就像图片上那大
4.在就准备面包糠。。一般菜场干货店都有得买
5.还有就是一个小盖子,最好用装甜面酱那瓶盖子,,因为不大不小不深不浅
6.干货店有得买。就是这种瓶盖
7.在就是做咯。。也是最关键的,做的不好就炸得不好看 ,要让面包糠都能拍在肉上面,拍紧一点,对生手可能有点难,,懂一点,好做一些,看图
8.拍好的 图1
9.这一个圆柱起码是6个跌在一起的图2
10.在就是烧油咯,,炸咯
11.呵呵
12.炸金黄起锅 想做的可以留言
13.这个主食在酒店做起来就没什么在家做就有一点麻烦,但大人孩子都喜欢吃。第一次做可能觉得蛮难,,因为面包糠和那盖子没有。又不会拍。。那就多试几个,慢慢来 。弄得不好,请多包涵
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食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!
食材明细:
主料::香菇2朵,肉末100g,黄瓜适量,豆芽适量,黑木耳适量,挂面一把,
辅料::葱姜蒜末少许,郫县豆瓣酱适量,甜面酱适量,
食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!的做法步骤:
1.首先先准备食材:香菇,葱姜蒜末,肉末,甜面酱,豆瓣酱,黄瓜,黑木耳,黄豆芽,面
2.锅中倒油,下葱花、姜、蒜末、盐等,等炒香后下蒜末,继续翻炒,加一点料酒
4.放入与肉末齐平的水,大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味,老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃,所以口味略咸也没关系。
5.另起一锅煮面,面熟后过冷水,捞出。
6.面上铺上黄瓜丝,黑木耳,黄豆芽,并浇上适量炸酱。剩余的炸酱密封冰箱冷藏,再吃的时候用无水无油的勺子挖取,可保存两周。
7.拌匀了吃吧!
小贴士:
记得用郫县豆瓣酱哦!!面要趁热吃!!!
【小赵小姐微信公众号:小赵爱美食】
方肘子
食材明细:
主料::猪肘子适量,
辅料::浓汤宝适量,姜适量,葱适量,八角适量,水适量,黄酒适量,盐适量,
方肘子的做法步骤:
1.准备好葱、姜、八角,也可以准备些大蒜。
2.选用猪肘子一支,先用火烤一下,然后把毛刮一下,在用热水焯水一下大概煮个10分钟。
3.把猪脚和姜、葱、八角、水、黄酒,水不要太多,基本不要淹过猪脚,然后开始炖,最好用压力锅。
4.高压锅大概炖上30分钟,把八角、葱姜去掉,然后把猪脚拿出来,去掉大骨头,剁小块,加入浓汤宝一个,然后加一点点盐,大概小半杯水,然后继续炖10分钟。
5.取一个方的容器,把剁碎的肘子放进去,然后放入冰箱冷藏室冷藏。
6.第二天就冻成果冻状了,如果上面有猪油,去掉,感觉用拌了姜末的醋拌着吃味道更好。
原蒸火方羊方
食材明细:
火腿500克,羊肉(后腿)750克,小白菜150克,料酒50克,盐50克,味精2克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,鸡油15克,碱1克
原蒸火方羊方的做法步骤:
1.火腿膀用温水放点碱刷洗一遍,再用温水清洗干净,放入汤锅内煮约1小时捞出。用小镊子将皮面上的残存的毛夹尽,用刀剔去杂质,在瘦的一面剁上十字花刀(深度为三分之二),用汤锅装上(皮朝下),加入料酒、水,上笼蒸1小时取出,滗去头道水,再换上鸡汤,加拍破葱姜上笼蒸烂为准。
2.羊腿肉剔去骨,烙去残存的毛,放入温水中浸泡,刮洗干净,下入冷水锅内烧开煮熟捞出,洗净血沫,除去腥味,放在砧板上(皮朝下)在肉的一面剞上4厘米长、2厘米宽的条(深度为三分之二),装入火腿膀一起蒸烂透。
3.食用时,取出火方羊方,去掉葱姜,加入胡椒粉、味精调好味;同时锅中放入普汤,下入洗净的小白菜,烧开氽过捞出,放入火方羊方内,淋鸡油即成。
酱方
菜名:酱方
所属菜系:江苏菜谱
特点:口味咸中带甜,食而不腻,入口即化,富有苏帮风味。
原料:猪五花肉750克,绿叶菜500克。酱油20克、绍酒25克、冰糖屑10克、盐10克、大葱15克、姜15克、水淀粉25克、味精12克。
酱方的做法
五花肉刮洗干净,修成正方形,用竹签在精肉一面戳些小孔,再用盐擦透放入钵中腋制一日。将腌制的方块肉取出放入锅中出水,洗净后将肉皮朝下放入垫有竹箅的砂锅内,倒入原汤,加入酱油、绍酒、少量冰糖屑、葱、姜,用盆将肉压紧,加盖用旺火烧沸后,改用小火焖至酥烂。然后将肉取出,皮朝下扣入碗内,再放少许冰糖屑,食时先上笼略蒸,取出扣入盘中,再把原汁倒入锅中烧沸着芡,淋浇盘内,另将绿叶菜加盐炒熟饰盘边即成。
五花肉营养分析
五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
食用功效
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
适用人群
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
#花样美食#红米咸味腊八饭
食材明细:
主料::红米100克,糯米10克,枣形香肠30克,熟鸡胸肉30克,午餐肉30克,花生10克,南瓜30克,水发海带苗30克,白萝卜30克,
辅料::姜2克,胡椒粉少许,盐少许,葱花适量,
#花样美食#红米咸味腊八饭的做法步骤:
1.用料:红米100克,糯米10克,枣形香肠30克,熟鸡胸肉30克,午餐肉30克,花生10克,南瓜30克,水发海带苗30克,白萝卜30克,姜2克,胡椒粉少许,盐少许,葱花适量
2.红米糯米一起洗净,
3.肉类蔬菜分别洗净切丁,
4.倒入电饭煲内胆中,
5.加入适量清水,搅拌均匀。
6.盖好盖子通电,选择标准饭,长粒米,
7.启动,
8.煮饭结束,
9.揭盖,
10.加入葱花,拌匀,
11.盛出,趁热食用。
小贴士:
不喜欢纯红米可以根据自己喜好部分或全部替代成大米,
所有配菜均可以根据自己喜好任意调整更换。
瑞秋美食 【八宝饭】
食材明细:
主料::糯米适量,豆沙适量,猪油适量,
辅料::各种果脯适量,
配料::糖桂花或者糖水。适量,
瑞秋美食 【八宝饭】的做法步骤:
1.糯米洗净,用温水浸泡2小时,留离糯米约0.5厘米的水,将糯米烧熟,
2.拌入适量猪油搅拌
3.取一个碗,抹上猪油(便于之后倒扣),
4.将各种果脯按照自己喜欢的样子铺好;
5.轻轻铺上糯米,再放上豆沙,
6.最后用糯米盖上一层,用调羹轻轻按压,上锅沸水蒸10分钟左右;
7.最后将碗倒扣盘子上,取走碗,浇上糖水或糖桂花即可食用。
8.看一下切面
小贴士:
1、糯米使用前需要浸泡,随后烧熟;蒸熟也可,这比较容易控制糯米的湿度,更利于掌握想要的口感;
2、果脯随便放哦,比如莲心、蜜枣、糖水樱桃之类的;
3、猪油可以用其他油替代。
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冬瓜鸡方
菜名:冬瓜鸡方
所属菜系:江苏菜谱
特点:冬瓜酥烂,鸡丝香辣鲜嫩。
原料:鸡脯肉200克。冬瓜300克、净笋肉30克、绿叶菜25克、牛奶50克、咖哩油25克。精盐7.5克、味精3克、绍酒25克、猪油500克(实耗油50克)。
冬瓜鸡方的做法
将冬瓜切成15厘米、10厘米宽的长方块。在皮面上雕刻花纹图案,肉面挖一长方形槽,深度为1/2。将鸡脯切成细丝,加调料上浆,冬笋切成丝。炒锅上火烧热。放熟猪油,下冬瓜块过油,至皮面呈翠绿色捞出沥袖。炒锅复置火上,放油上鸡丝划油,鸡丝呈白色时倒出沥油。锅上火放油少许,下笋丝略偏,加清汤、精盐、味精、绍酒、咖喱油烧沸,匀芡,倒入鸡丝。搅拌均匀离火,倒入冬瓜槽内摊平,上笼蒸烂取出,扣入盘内。将蒸冬瓜原汁上火,加鸡汤、精盐、味精,勾芡,倒入牛奶,烧呈乳白色时起锅浇在冬瓜上。绿叶菜加调料炒熟围衬在冬瓜两头即成。
鸡脯肉营养分析
鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
鸡脯肉肉营养分析:
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
鸡脯肉肉适合人群:
一般人群均可食用。
1.老人,病人,体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
鸡脯肉食疗作用:
性平、温、味甘,入脾、胃经;
有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;
对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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