食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"清明系列美食——团子(1)"这样的内容,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::糯米粉500g,艾草100g左右,盐适量,春笋2根,带肥油的五花肉200g,香干3块,
清明系列美食——团子的做法步骤:
1.买回的艾青,摘去老的根和叶子。
2.留下嫩绿的艾青,清洗干净。
3.锅中放水,烧开,加进一勺盐。再放艾青焯水。这个时候已经有浓厚的艾青清香了,真的很好闻。
4.焯过水的艾青力马浸到冷水盆里,再用水龙头冲晾(可以让艾青的颜色在以后的蒸煮过程的保持尽量的绿)。
5.沥干水的艾青倒进搅拌机,再加入少量的水,搅拌成泥。
6.糯米粉倒进艾青泥中,再加热水搅拌。
7.揉成团,包上保鲜膜,微波炉高火加热半分钟,可以增加面团的沿展性。
8.接下来,准备馅子的材料。都清洗干净。我中午太冲忙了,忘记买雪菜了。这些材料稍微单调了点。但不爱吃雪菜的可以这样做。
9.都切成很细的丁。
10.烧热油锅,把肉丁先放进,扁炒。把猪肉的肥油全炒出来,呈金黄色。
11.再加进笋丁,炒出香味。
12.最后放入香干丁,炒熟,加盐和鸡精出锅。
13.蒸锅里准备水,架子上放玉米皮。
14.开始包了,面团做圆片,包进馅子,再搓圆成团。搓的时候一定要用力先把里面的空气压出,要不然一搓一个破的。
15.包好的团子上笼蒸15分钟左右。
16.出锅了,满屋都是艾青的清香。咬了一口,香糯咸鲜。实在比外面买的要好吃多了。
17.等团子完全凉了,再在表面刷一层香麻油,放进保鲜盒里。可以出门踏青去了.......清明节上坟的时候给祖先也带这样的一盒清明团子。是不是也很应景呢!
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自制清明果团子
食材明细:
主料::糯米粉750克,澄粉75克,
辅料::菠菜500克,菠菜汁300克,肉松500克,沙拉酱适量,清水适量,咸蛋黄20个,
自制清明果团子的做法步骤:
1.菠菜洗净之后焯烫一下
2.之后捞出,放入榨汁机榨成菠菜汁
3.将榨好的菠菜汁倒出备用
4.咸蛋黄烤箱150度15分钟烤一下
5.肉松放入沙拉酱搅拌
6.用手抓捏均匀,成团团
7.糯米粉澄粉和菠菜汁混合到一起
8.可以视情况加入适量的清水,揉捏成团
9.肉松捏成饼,放入蛋黄
10.包成团,做成肉松蛋黄馅
11.菠菜糯米团取适量按压成饼
12.放入肉松蛋黄馅
13.慢慢收口包好,之后放入蒸锅上汽三十分钟,然后包裹上保鲜膜即可
14.成品图
15.成品图
16.成品图
清明粑(1)
食材明细:
主料::糯米粉200g,清明菜适量,
辅料::自制花生馅适量,
配料::油适量,
清明粑的做法步骤:
1.清明菜准备好。
2.淘洗干净切碎焯水。
3.焯好后温热时倒入糯米粉中揉好。
4.取一块包入自制的花生馅。
5.锅中少量油,两面烙好后拨在旁边,放下一个继续烙
6.烙好一圈后中间放适量水盖上盖子把水焖干即可。
小贴士:
糯米粉揉得比包汤圆稀一点,全程一定要小火。
清明果(1)
食材明细:
主料::糯米粉200g,艾粉10g,红豆沙适量,水200g,
辅料::橄榄油适量,
清明果的做法步骤:
1.糯米粉和艾粉混合
2.面粉加水混匀和成面团
3.将面团分成30克一份的量
4.豆沙分成15克一团!面团用两只手按成扁片,将豆沙馅包起来。
5.包起来,揉圆!
6.温水下锅就可以蒸了!
7.水开之后大约八分钟就可以出锅了!
8.待艾团稍凉,把饼干模具抹些橄榄油,把艾团放进去塑型,就可以啦!
9.卡通艾团就做好啦!
10.很可爱吧!
11.带着孩子动手试试吧!
小贴士:
根据面粉吸水量不同,适当加减水量!
清明美食——青团
食材明细:
主料::糯米粉300克,澄面100克,豆沙250克,麦清粉40克,
辅料::白糖30克,
清明美食——青团的做法步骤:
1.准备好原料。
2.澄粉先加开水烫熟,再加入糯米粉,麦青粉,白糖。
3.加适量的水揉成光滑的面团醒十分钟。
4.豆沙,面团分成相等份。
5.豆沙包入面皮中。
6.搓圆,开水锅里大火蒸10分钟就可以。
7.放凉更好吃!
小贴士:
1.澄粉就是小麦淀粉,没有也i可以不用,加了澄粉口感更有弹性。
甜味清明粑(1)
食材明细:
主料::清明草适量,糯米粉适量,白糖适量,水适量,
甜味清明粑的做法步骤:
1.清明草洗净沥干
2.切成碎末
3.倒入白糖和糯米粉
4.加适量水,和成面团
5.分成大小相同的剂子
6.搓圆,按成圆饼状
7.大火上锅,蒸10分钟左右,熟透即可
8.稍凉,穿上衣服,即可食用
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