食材明细:
主料::板栗适量,糯米适量,
辅料::青豆适量,五花肉适量,排骨适量,粽叶适量,
中秋粽子飘香的做法步骤:
1.粽叶。
2.糯米需要提前泡上几个小时,并且用少许酱油 酒腌制入味。
3.五花肉切好,用酱油、盐、酒腌制入味。
4.排骨都切好,用酱油、盐、酒腌制入味。
5.板栗剥去外膜。
6.青豆洗干净。
7.关键就是包了,我们这里的粽子用的是两张粽子叶,我的图片有详细的包的过程,主要手势很重要,包好,要捏的紧,扎的要紧,这样的粽子才好吃。
8...
9...
10...
11...
12...
13...
14...
15.青豆的粽子外面加了一段稻草做记号,这样很好认;喜欢吃什么口味的人就自己选了。
16.排骨粽子妈妈特意留了一点粽叶当尾巴,这样一看就认识了。
17...
18.妈妈用的是家里的柴火灶煮的,当天煮开,余火闷一个晚上,天亮的时候粽子就特别的好吃,入味了。
19...
20...
21...
食材明细:
主料::糯米适量,红糖适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,
端午粽飘香——红糖粽子的做法步骤:
1.将糯米洗净,提前浸泡一晚。
2.将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
3.准备好泡好的糯米和红糖。
4.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
5.填入一层糯米,加入适量红糖,甜度随自己掌握哦。
6.铺盖上一层糯米,压紧实。
7.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
8.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
9.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
10.捞出晾到室温,不烫手的时候剥开一个瞧瞧哈。
11.夹开看看里面,红糖已经和糯米融合在了一起,咬一口发现,软糯中夹杂着香甜哦!
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子2公分为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,中间要加一次热水。不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
食材明细:
主料::糯米适量,排骨适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,海鲜酱油适量,白糖适量,
四溢飘香的排骨粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。 .
2.将糯米用清水洗净,沥干水分,再加入盐、蚝油、海鲜酱油浸泡24小时。
3.排骨切成寸段,用清水冲洗干净,放盐、白糖、蚝油、料酒、海鲜酱油,用手抓拌均匀,腌24小时。
4.把粽叶卷成漏斗形,放入少许糯米,然后放一块腌好的排骨肉,再放入糯米压实包好,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。如果怕煮出来的粽子淡,可以在煮粽子的水中放少许盐。
6.我煮的粽子是前一天煮的,第二天早晨又热了一下吃的。一打开粽子叶,排骨的香味,糯米的香味、粽子叶的香味扑鼻而来,让你不想吃都不行。
飘香鲜肉粽子
要不是闰4月,今天就是端午节哟,我家小孩特别爱吃肉粽子,他有两年没有吃我包的肉粽子了(因为他去当了两年义务兵),那天他问什么时候过端午节,我就知道他想吃肉粽子了
食材配方
主料:
糯米
1000g鲜肉
500g粽叶
500g棉绳
1卷辅料:盐
适量味精
适量酱油
适量食用碱
适量料酒
适量
做法 共18个步骤
1.糯米洗净,控干水分,放适量的盐拌匀
2.放适量的味精拌匀
3.放适量的食用碱拌匀
4.放适量的食酱油充分拌匀备用
5.鲜肉切大块,放料酒和酱油腌制30 分钟备用
6.新鲜粽叶洗净,控干水分备用
7.拿3片粽叶弄平
8.在底端,做成喇叭形
9.放一点糯米
10.再放一块肉
11.再放糯米盖住
12.抖紧糯米和肉
13.包出四角
14.包出四角
15.包好
16.用棉线捆紧
17.放到锅里煮(煮2 小时以上)
18.煮好了,慢慢享用吧。
热门栏目
美食分类