食材明细:
鸡翅八个,粽叶十片,糯米250g,金盈十二谷米两包,各种调味料适量
粽香鸡翅的做法步骤:
第1步金盈十二谷米伴侣,免洗免泡,同煮同熟,非常的方便!精心搭配的十二种谷物,营养均衡更美味!糯米提前一晚浸泡,金盈十二谷米伴侣无需浸泡,可以直接使用哦
第2步翅中去骨,用一把锋利的小刀,先切断两端的筋膜,然后分开两根骨头的连接点,慢慢把骨头剥落出来。八个鸡翅用了半个小时。去骨的鸡翅放入碗中,加一勺酱油一勺蚝油一勺味达美一勺料酒一勺黑胡椒,翻拌均匀
第3步拌匀的鸡翅入冰箱冷藏过夜泡好的糯米与金盈十二谷米混合均匀
第4步把米塞入鸡翅中粽叶如图,摆上鸡翅,在周围放上一些米
第5步盖起两端的小粽叶顺势卷起,注意尽量卷紧一些
第6步全部卷好,冷水入锅,大火烧开,中火蒸一小时,关火后焖一小时即可由于添加了十二谷米,口感非常丰富,Q弹有嚼劲
小贴士:
金盈十二谷米伴侣,免洗免泡,同煮同熟,非常的方便!精心搭配的十二种谷物,营养均衡更美味!
烧麦是我们经常都会吃的早餐,香糯的米饭带有浓浓的肉香,非常的好吃,如果你不想单独在做烧麦馅的话可以直接用粽子做烧麦,简单又美味。
原料:
白米粽4个、猪肉馅200克、胡萝卜半根(切碎)、香菇3朵(切碎)、虾皮适量、外卖烧卖皮500克
调料:
葱姜末各1大勺、五香粉少许、酱油2大勺、绍酒1大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、糖少许、熟猪油适量
制作:
1.粽子去皮放入碗中,入微波炉加热1分钟使粽子变软。
2.将粽子用筷子搅散,放凉备用。
3.炒锅加热倒入熟猪油,下葱姜末、五香粉炝锅,倒入肉馅炒散,倒入虾皮炒匀,再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。
4.加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀,用中火将锅中的汤汁收干,最后加入鸡精调味即可关火。
5.将炒好的馅料放凉,与粽子混合拌匀即成烧卖馅。
6.取烧卖皮一沓,约6-7个摞在一起,用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄,呈波浪形,这样包出的烧卖会很漂亮。
7.取一个烧卖皮,中间放入馅料,用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。
8.蒸锅做水烧开,放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了,所以无需蒸太长时间,只要外皮熟就可以了。
磨叽几句:
制作这个烧卖馅最好选用没加任何辅料的白米粽或者鲜肉粽,果味粽就不要用了。自己制作烧卖皮时,应用开水和面为佳。
小编有话说:以上就是小编教大家做的粽香烧卖,喜欢吃烧麦的朋友赶紧学着做吧。
五月五,是端午。门插艾,香满堂。吃粽子,撒白糖。龙船下水喜洋洋。到了端午节,单吃粽子有点腻,让它入菜吧。
粽香猪蹄---香粽入馔,别样风情
食材:猪蹄
八宝粽
蒜瓣
生姜
红尖椒
粽香猪蹄的做法
1、猪蹄请店家斩成小块,回家后用清水浸泡一会,滤去血水;冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮、草果等香料,水烧开后,再煮一两分钟,煮出血沫;捞出猪蹄,在流动的温水中冲凉,沥干水份;
2、处理好的猪蹄放入电饭煲,加适量清水,焖炖半小时左右,捞出猪蹄,沥干汤汁;再盛一碗原汤备用;
3、蒜瓣、生姜分别拍碎;红尖椒切细圈;八宝粽1-2个,去粽叶,切成小块;
4、坐锅热油,爆香蒜瓣、姜片、红尖椒,下入猪蹄,翻炒片刻,加适量盐、老抽入味上色;加适量炖猪蹄的汤,下入粽子块,焖至汤汁基本收干,加鸡精或白糖提鲜,即可起锅装盘。
粽香猪蹄的做法小提示
1、蒸熟冷藏的粽子很紧实,下锅前不需要蒸了,直接切成小块入锅,很快能焖熟;
2、猪蹄的炖煮时间按各家喜好,时间短,猪皮Q弹有嚼劲;时间长,软糯;
3、猪蹄不同于其它骨头汤,富含胶原蛋白,容易收汁;所以在加入猪蹄汤后,小火慢炖,看紧一点,很快汤汁就收干了;
4、粽子不要选肉粽,选八宝等甜粽,出锅后吃在嘴里,有微微的甜味、辣味和猪蹄的香味;
5、粽子下锅后不要焖久了,最多两三分钟,焖久了,糯米易散。
图片中有黑点点的就是粽子
强烈推荐这道菜,猪蹄可以换成牛腩、排骨等。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
今天拍的一道粽香排骨,从头天晚上泡粽叶,到今天白天去买排骨,吃到嘴里不容易,希望大家喜欢哟!排骨因为加上粽叶的清香,就不那么腻了,味道非常不错哟!
清新美味粽香排骨
原材料:排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。
调味料:植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。
粽香排骨的做法
1:将干粽叶提前浸泡一夜,使其吸收水分变软。
2:排骨冷水入锅中,烧开后关火捞出排骨去除血质。
3:砂锅入温水,加入排骨、葱段和姜片,大火烧开后小火再炖半小时。
4:姜切粒。
5:将姜粒和米粉拌匀,倒入腐乳汁。
6:再加入其它调味料。
7:将炖了六七分熟的排骨捞出,拌入米粉调料碗中。
8:将粽叶洗净,反面向上,将裹上米粉的排骨放在一端。
9:用粽叶卷紧排骨。
10:再将粽叶用手撕成小细条,系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。
11:按照相同的方法将所有的排骨卷好,平铺在盘上。
12:将排骨上锅蒸25分钟左右即可。
经验与感怀
1:因为腐乳汁和豆瓣酱都比较咸,所以可以不用加盐了。
2:鸟儿把这道排骨增加了两道工序,第一是焯制了一下去除血质,第二是煮了大半熟。目的是想煮些高汤出来煮面条或打汤用。而且排骨事先熟制一下再蒸,可以缩短蒸制时间。如果将生排骨处理好直接蒸制,非得用高压锅才能压熟呢。
3:这道菜很简单,味道也很特别,只是包粽叶是有点麻烦哟,要有耐心哟!
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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