某网红花生酱让我非常的馋嘴,但是我确实觉得不那么多的RMB买花生酱对于一个烘焙爱好者而言是多么的....反正就是觉得有点对不起自己造。所以必须自己做一个。
材料:
花生100克,花生油30g,细砂糖10克,食用盐2克,
一人一道拿手菜自制花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,我选的红皮花生,直接买的花生米,怎么说呢?白皮花生和红皮花生来比,我个人觉得红皮花生的味道显得更加的厚重,我比较喜欢这样的话生味道。如果喜欢清淡的,可以选择白皮花生。
步骤2,用烤箱165度烘焙13分钟。将花生放到烤盘中,下面最高垫烘焙纸,目的是为了一会儿更好的清理花生皮。
步骤3,烤好的花生表皮会有些深,但是不会焦。放在一边,放凉再用
步骤4,用手轻轻一搓就好。
步骤5,大约100g花生仁放到料理杯中。
步骤6,花生直接打,打到这个程度再进行下一步操作。
步骤7,从上面观察是这样的状态
步骤8,这么大的勺子,加3勺
步骤9,白砂糖1勺,盐2g
步骤10,再继续搅拌均匀,大概需要再打3分钟左右。
步骤11,装到容器里,可以涂抹食材,也可以加到食材中制造更多美味,还可以拌面条什么的。
其实花生酱做法真的超级简单,只需几步就能轻松做出来,而且需要的工具也真的很少,只需要一个绞肉机或者料理机就可以了,就连手残党也能轻松搞定。而且自己做的花生酱,零添加,香浓润滑,比买的香多了。
材料:
花生仁250克,糖20克,盐1.5克,食用油40克,
多力金牌大厨带回家-天津站自制花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,提前把花生仁洗净晾干后放入烤箱,上下火165度,中层15分钟,无需预热,直接烤熟即可
步骤3,食用油倒入锅中中小火煮熟备用,花生仁烤好取出晾凉去皮备用
步骤4,把去皮的花生放入绞肉机中
步骤5,加入糖
步骤6,加入盐
步骤7,加入食用油
步骤8,启动绞肉机打成泥
步骤9,其间记得打开,把边缘的花生用勺子刮下去
步骤10,然后继续搅打
步骤11,打至自己喜欢的口感即可
步骤12,成品图
步骤13,图二
作为一个广东“土著”,其实我很少吃面,但是家里却有个爱吃面食的娃娃,周末在家就要求我做面条给他吃,所以我就捣鼓了一顿花生酱拌面给他。面条我用面粉自制的,用的金龙鱼饺子专用麦芯粉,色泽自然,面粉触感很细腻。面粉里加的水分跟面粉吸水性有关,可以适当调整,我是现做现吃的所以水分放多一点,需要晾干保存的,水分要减少到68-70克,并且要经过一小时醒发再压面。我厨师机的压面机压的面条,比手擀面快很多,吃起来口感劲道又爽滑。花生酱我加了点油、热开水、生抽拌开,可以看自己口味调整,面条煮好用冷开水过一下再放入调好的花生酱里拌均匀。参与活动:#10分钟早餐大挑战#
材料:
金龙鱼饺子专用麦芯粉200克,清水90克,食盐2克,花生酱20克,生抽3克,花生油2克,清水1200克,热开水15克,
花生酱拌面(附上自制面条过程)10分钟早餐大挑战的做法的做法步骤:
步骤1,把所需要的食材准备好,按需称取好,图上依次是花生酱、生抽、饺子专用麦芯粉、和面用的清水。
步骤2,称取好金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入盘里,一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状,然后用手把面粉揉成团。
步骤3,用擀面杖把面团压一压扁,擀开,厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。
步骤4,压面机压面厚度调整到最大厚度,然后把面团放进去,开动电源把面团压成面片。
步骤5,面片需要反复压,可以折叠起来继续同一档数压几次,再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。
步骤6,我的压到3档,厚度比较适中。
步骤7,如果边缘很不平整,也可以用刀修整一下。我这个饺子专用麦芯粉不管是手擀还是机器压都不回缩。
步骤8,压面机换成切面机,再把压好的面片放进去切成面条。我用的细面切面机,做拌面比较适合。
步骤9,这道食谱的重点部分是花生酱拌面,先把花生酱调开,加一点生抽、热开水、花生油调成自己喜欢的浓稠度,放一边备用。建议调稀一点,如果天气冷花生酱凝固得很快。
步骤10,深锅里倒入清水,加入食盐,大火烧开。
步骤11,水开后放入切好的面条,面条太长的话可以自己剪一下;面条不用煮太久,看着差不多就捞出来过一下冷开水,再混合花生酱。
步骤12,做好的花生酱拌面趁热吃,口感劲道又爽滑,小朋友说很好吃。
喜欢吃花生酱,以前都是在超市买的,春节的时候去朋友家,朋友送了一小袋从老家带过来的带壳花生,看着挺好的,索性就拿它做起了花生酱,早餐的时候抹个面包,或者做个花生酱饼干之类的也不错。而且制作也很简单,只要一台料理机就可以了,当然,如果是高大上的破壁料理机就更好了,可惜我没有,所以我这里的是用小型料理机做的方法。
材料:
花生仁500g,糖14g,盐4g,玉米油(最好是花生油)65g,
【多妈爱下厨】自制花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,花生仁放烤箱170度15分钟烤熟,放凉后去红衣;炒锅里放油烧热,冒烟即可关火,放凉备用;
步骤22,、花生仁去掉红衣了
步骤3,取约150g花生仁加盐加糖放料理机研磨杯,加两勺油(小勺,主要起润滑作用,量随意,自己掌握),通电,研磨开始;
步骤4,刚开始打不会特别细腻,会有花生颗粒,不过也很香,如果喜欢吃颗粒的这样也不错,如果喜欢吃细腻的就再多磨一会儿;
步骤5,因为这种料理机小,功率也不够大,所以需要一点一点加花生仁,可以杯里留一些粗的花生酱,再加一些没打的花生仁,分批分次的研磨,虽然麻烦点,但最后的成品会细腻很多;
步骤6,这样看起来就好多了;
步骤7,虽然还是有细小的颗粒状的,但口感上很不错;
步骤8,玻璃瓶开水消毒晾凉后把花生酱装进去,盖盖密封,冷藏保存即可,随时可以食用,配吐司面包片特别棒;有喜欢吃花生酱的朋友可以自已在家做了。
花生酱的用处非常多,抹面包,做点心,调制凉菜等等,市售的花生酱品牌非常多,但无一例外的都含有添加剂。自己做虽然保持期短一些,但可以随时随做,因为一点都不复杂。家里如果经常吃花生酱的话,建议还是自己来做。
材料:
花生500克,花生油50克,
原味自制花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,花生180度,烤5到10分钟至熟,最好烤到表面微微发黄。但注意不要烤糊掉了。
步骤2,烤好的花生去皮后放入破壁机中。怕麻烦的也可以不去皮。如果需要调味这个时候就可以放进去了。我自己做的是原味的。
步骤3,破壁机调到坚果酱功能,刚开始打的时候,花生会呈粉状,这个时候暂停,倒入花生油,这样会更容易打成细腻的酱。打的时间越长花生酱就会越细腻,如果喜欢吃颗粒状的花生酱就不需要打太长时间,这个大家自己掌握。我个人喜欢颗粒状的生花酱,在吃的时候还有粒粒脆脆的花生料的感觉。
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