食材明细:
高筋面粉200克,低筋面粉50克,全蛋35克,细砂糖20克,盐1/4小勺,即溶酵母3克,清水120克,无盐黄油20克,白芝麻50克,生菜叶适量,鸡蛋适量,沙拉酱适量,烤肉饼适量
自制肉饼汉堡包的做法步骤:
第1步把清水和全蛋液倒入面包机内桶,对角放盐和砂糖,把面粉倒在液体材料上面,最上面放入酵母;把内桶放回面包机,固定好,启动程序“6”,和面15分钟;(由于现在天气比较热,为了避免面团提前发酵,所以开着面包机的盖子和面;)
第2步和面程序结束,这个时候的面团已经是很光滑的啦;加入切成小块的软化黄油,继续启动程序“6”,和面15分钟;
第3步这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧,可以拉开大片的薄膜;取出面团,滚圆;
第4步把面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵;面团发酵至2倍大,手指蘸面粉,插入面团中,如果面团不回缩 不坍塌那就是已经发酵好啦。
第5步发酵完成的面团,称重,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;取一份面团,重新滚圆,表面刷一层蛋液;
第6步再沾满白芝麻;轻轻压平,放进烤盘;
第7步放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层,烤箱底部放一碗温水,进行最后发酵至1.5~2倍大;发酵完毕后,取出烤盘和温水,预热烤箱180度;放烤箱中下层,180度,上下火烤18分钟即可出炉,放至室温后密封保存。
第8步准备做汉堡包的材料:汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱;鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热;
第9步汉堡胚从中间切成两半,放进烤盘,用110度烤几分钟即可取出;在汉堡包的下层盖上一块肉饼,挤上沙拉酱;
第10步肉饼上加一层生菜,挤上沙拉酱;生菜上加一层煎蛋,挤上沙拉酱,盖上汉堡包的上层即可;
小贴士:
早餐小提示:为了早上可以更加从容地准备早餐,提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好,肉饼做好,生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开,放进烤箱用110度烤几分钟,取出后夹上馅料即可。
食材明细:
主料::面包1个,培根2片,
辅料::青菜适量,芝士1片,
配料::沙拉酱适量,番茄酱适量,
自制------早餐汉堡包的做法步骤:
1.汉堡所需的原料
2.把圆面包从中间切开成2片
3.把切开的面包片,放在平底锅中加热一下
4.加热好的面包取出放在盘子里备用
5.把准备好的培根放入锅中煎熟备用
6.把青菜放在锅里炒熟(不用放油的,利用煎培根出来的油就可以了)
7.把沙拉酱涂在一片面包上
8.把煎好的培根放在涂好沙拉酱的面包上
9.把炒好的青菜放在培根上,为了让青菜能固定在上面可以涂些酱在培根上
10.把芝士片放在青菜上
11.在芝士片上在涂上酱
12.把另一片培根在放上。
13.最后盖上另一片面包片汉堡包就完成了。
小贴士:
1 汉堡里的菜可以选自己喜欢的放,还可以在放点西红柿在里面。
2 肉也可以放自己喜欢的,多少随自己的喜好。
食材明细:
汉堡面包1个,牛脊(本地),并弄成圆筒状180克,生菜30克,番茄片,40克,时萝酸菜片25克,洋葱片,去皮40克,菜丝沙拉30克,椰榄5,克,薯条1包,瑞士奶酪40克,黄油20克,盐调至够味,白胡椒调至够,味,法香枝1个。
奶酪汉堡包的做法步骤:
1、将面包分为两半,并将中心面朝上排在一起,将生菜番茄片洋葱片及时萝酸菜片,放在烤好的底层面包上。注意:涂上黄油并烤好即刻用;
2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩,五成或全部等)制作奶酪汉堡,用明火烤炉使其溶化;
3、将肉饼放在有蔬菜的面包上,上片面包放在上面,将其放在盘中,单独用菜丝沙拉,橄榄及法香枝做装饰,最后放上薯条。
食材明细:
主料::汉堡包胚1个,鸡腿肉1个,鸡蛋1个,玻璃生菜叶1块,
辅料::芝麻油2滴,盐1小匙,糖1小匙,生抽1小匙,五香粉0.5g,洋葱半个,
自制家庭版汉堡包的做法步骤:
1.将鸡腿去骨(可以请鸡贩代劳),取出的鸡骨不要扔,可以留着用来煲汤。去骨的鸡腿肉清洗干净后放入所有的调味料,放冰箱腌制一晚入味。
2.起了个大早,把冰箱里腌制了一晚的鸡腿肉用小火煎起来(建议用不粘锅),煎好后记得控油哦。
3.玻璃生菜用凉开水冲洗干净
4.本来想一整片的,但孩子说某记快餐店的生菜是碎的,那好吧,就撕碎吧
5.这个N年前淘回来的模具终于派上用场了?,煎出来的鸡蛋圆形的,放汉堡包上刚刚好。
6.噔噔噔,最重要的主角上场了???汉堡包胚
7.把生菜、鸡蛋、鸡腿肉依次夹到包胚里(顺序随意)。剩余的生菜丝围在周边装饰,当然啦,也可以吃掉的?。配上一杯奶、几粒核桃、两个奇异果。嗯,美好的一天就开始了?
8.忍不住啦,咬一口……,好像已经两口了吧,呵呵?
小贴士:
孩子准备好上学的东西后,遛过来看我做早餐,冷不丁来一句
?:外面的汉堡包要放沙律酱的。
?:嗯,好像是,不过家里没备货。
(其实是我故意不买的?,因为这些酱料吃得多,对身体不好)。喜欢的亲可以适量放一点。
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