食材明细:
小番茄适量,白酒适量
自制番茄酱的做法步骤:
第1步小番茄冲洗干净,用淡盐水浸泡片刻后,再次冲洗干净,去蒂。小番茄切成小块。
第2步用料理机把小番茄研磨成番茄汁。番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。
第3步大火加热,煮沸后转小火。消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。
第4步玻璃瓶放入烤箱,100度烘烤10分钟左右,烘干水分。熬煮40至60分钟,直到番茄汁变稠,呈现鲜艳的红色,散发浓郁的番茄香气即可。我用的小番茄很多,煮了一大锅,所以时间久点,用了差不多一个小时。
第5步灌装番茄酱。锅不离火,将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶,装置8分满。倒入一汤匙白酒,立刻盖上盖子,密封好。
小贴士:
平时用完调料品剩下的玻璃瓶可以收集起来,用来保存番茄酱,有马口铁盖的玻璃瓶密封最好,保存时间最长;如果是塑料瓶盖,可以在瓶口封压一层保鲜膜再盖瓶盖。另一个瓶子的消毒方法:瓶子放入锅中,加没过瓶子的水,煮开后再煮几分钟,取出晾干水即可。塑料瓶盖用沸水烫过即可。请选用无裂痕的玻璃瓶,以免发生炸裂的危险。选用22度左右的白酒,可以起到消毒杀菌的左右,食用时并不会吃出酒味。如果消毒到位,瓶子密封好,制作出的番茄酱可室温放置几个月之久。若是番茄酱的瓶盖凸起,打开后有异味,则可能是变质的表现,不要再食用。
食材明细:
主料::新鲜西红柿适量,
辅料::植物油适量,精盐适量,白糖适量,淀粉适量,
自制番茄酱的做法步骤:
1.西红柿去皮,切大块。
2.把西红柿块放入料理机搅拌杯,洒入少许精盐。
3.开动机器,把西红柿打成酱汁。
4.把所有西红柿打成酱汁,倒入干净容器里备用。
5.锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿酱汁。
6.用铲子轻轻搅拌,细火炒制。
7.炒至西红柿酱汁颜色红艳,浓稠时倒入白糖,搅拌小火炒制。
8.倒入水淀粉增加酱汁的粘度。
9.西红柿酱晾凉后,倒入干净的容器里冷藏。
小贴士:
1、搅拌西红柿时候加少许精盐,可使酱汁粘稠。
2、白糖的量根据个人喜好酌情添加。
食材明细:
主料::西红柿350克,大蒜3片,黄油20克,洋葱70克,盐3克,黑胡椒粉1小勺,糖1小勺,披萨草1/2小勺,
自制披萨番茄酱的做法步骤:
1.西红柿洗干净,用开水稍微烫一下。
2.然后剥去表皮切成小丁。
3.洋葱和大蒜籽也碎切成末。
4.锅烧热,放入黄油烧至溶化。
5.等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
6.炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
7.当看到西红柿炒出汁水以后,放进白糖。
8.放入黑胡椒粉。
9.放入披萨草翻炒。
10.然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
11.煮好后,加盐转大火收汁出锅。
食材明细:
主料::草莓750克,番茄750克,
辅料::冰糖200克,橙粉60克,
自制番茄酱、草莓果酱的做法步骤:
1.冰糖200克
2.草莓
3.草莓洗净去根
4.番茄洗净切成块
5.番茄用搅拌器打成汁
6.草莓用搅拌器打成汁
7.橙粉60克加水100克搅拌均匀,我是用唰洗草莓的杯子水所以颜色红点。
8.1、750克草莓汁倒入锅里加100克冰糖熬化后加橙粉调和液煮开熬制大概20分钟即可2、750克番茄汁倒入锅里加100克冰糖熬化后加橙粉调和液煮开熬制大概20分钟即可
9.番茄酱
10.草莓果酱
小贴士:
果酱不能制作的过多,天热冷却后放冷藏室。
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