很多时候,人们在吃一道美味菜肴的时候,更关注的是菜肴本身的味道,很少有人关心这道菜究竟会有哪些健康功效与作用。就拿孜然鱿鱼来说,你知道它都有哪些具体的功效作用吗?营养价值你又知道多少?
1、治疗贫血
鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。
2、缓解疲劳
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
3、抗病毒
其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
4、抑制胆固醇
现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质--牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2.因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示,胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的,其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此,对怕胖的人来说,吃鱿鱼反而是一种不错的选择。
5、补充微量元素预防老年痴呆
据中国渔业协会远洋分会资料显示,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右,热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效,同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说,鱿鱼是有益健康的食物。
街头的铁板鱿鱼,飘香诱人令人垂涎,在家也可以利用平底锅制作家常孜然鱿鱼,按着家人的口味,简单调味,有了孜然粉就能做出来,下酒或配米饭都是超级棒,当然也可以当零嘴,孩子喜欢孜然和鱿鱼,所以百吃不厌,搭配的洋葱也很香。
材料:
鱿鱼300克,洋葱1/4个,尖椒一个,朝天椒点缀用,孜然粉适量,蒜头3-5瓣,食用油一汤匙,酱油二汤匙,胡椒粉适量,料酒半汤匙,
孜然鱿鱼 鲜香美味的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼去掉黑色墨,洗净备用
步骤2,将鱿鱼切段备用。
步骤3,洋葱,尖椒,蒜头切好备用
步骤4,平底锅倒少许油加热,放入鱿鱼铺好
步骤5,待鱿鱼收缩一点,加入尖椒,蒜头
步骤6,继续加入洋葱,保持大火煎烤
步骤7,淋入酱油调味
步骤8,倒少许料酒提鲜去腥再撒一些胡椒粉
步骤9,关火,撒孜然粉,即可出锅,放点朝天椒点缀
喜欢孜然鱿鱼,不妨试试加入米饭炒一炒,一顿饭一个盘子轻松解决~
材料:
米饭1碗,鱿鱼1个,香葱1根,姜末2片,料酒1勺,孜然粒1茶匙,孜然粉1茶匙,蚝油1勺,盐少许,,
孜然鱿鱼炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼洗净,切成小粒
步骤2,香葱切成葱花。
步骤3,姜拍碎,切末。
步骤4,起锅,炒香葱姜。
步骤5,然后下入鱿鱼爆炒几下
步骤6,迅速泼上一勺料酒炒匀。
步骤7,翻炒至鱿鱼变色
步骤8,加入米饭,
步骤9,将米饭炒散,炒匀
步骤10,然后加入孜然粉
步骤11,孜然粒
步骤12,蚝油(尝一下如果味道不够,可以加少许盐)
步骤13,翻炒均匀即可~
步骤14,成品图~
步骤15,成品图~
姑娘们都很喜欢吃街边的铁板鱿鱼吧~我也一样。简单的制作方法,让您在家就可以感受到街边小吃!
材料:
洋葱一个(小的),鱿鱼一条,盐,孜然,干红辣椒,,
孜然鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把买回来的鱿鱼洗净,一定多次冲洗,否则切的过程中会有很多黑水。
步骤2,鱿鱼从中间划开,成片状。像我这样改刀,切成斜菱形。(我改的有些大,再小些,烹饪出来比较好看,这个鱿鱼上面有点黄的,拍照时没有注意)
步骤3,在热水中轻轻绰一下(鱿鱼好熟,烫一下就可以了,以免绰的时间长了,会发硬)
步骤4,平底锅倒油,热后放入红辣椒爆香,放入切好的洋葱,放入盐,孜然(油一定要热)
步骤5,到入鱿鱼,洋葱和鱿鱼都很好熟,注意火候
步骤6,这样就可以出锅了,很简单,很好吃。孜然可以多放些,这样比较香。
热门栏目
美食分类