孜然牙签肉的做法
主料:梅花肉250克
配料:生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,蜂蜜1勺,胡椒粉1勺,孜然粉2勺,辣椒面一勺、食用油适量、洋葱半个
孜然牙签肉的做法步骤:
1、梅花肉切成小块,准备好腌制的调味料。家里有腌料的也可以直接用。做肉串,建议选择肥瘦相间的梅花肉或者五花肉,煎起来比较香,肉比较嫩。
2、梅花肉中,加入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、孜然粉腌制1个小时。因为还是不吃辣,所以腌制的时候没有放辣椒面。
3、牙签放入盐水中浸泡一会儿,这样避免牙签容易断,也更干净。
4、用牙签串上肉块,一根牙签上串上3块肉就差不多了。
5、电饼铛开始预热。预热两分钟,上下盘同时预热。
6、电饼铛中倒入食用油,放上牙签肉串。电饼铛不粘锅,所以油无需放太多。
7、盖上上盘煎两分钟,让上下盘同时加热,这样肉串熟的比较快。肉串煎至表面微焦,夹出控油备用。煎好的肉串可以直接吃,但是多做一步会更香哦!
8、洋葱切碎,倒入电饼铛,炒出香味。炒至洋葱变软微焦。
9、倒入煎好的肉串,翻炒均匀,翻炒的时候注意牙签不要碰触锅底。
10、根据自己喜欢撒上孜然粉、辣椒面、胡椒粉。我撒了一半,另一半没撒的留给孩子吃。
非常好吃的孜然牙签肉就做好了,蘸了辣椒面的麻辣鲜香,特解馋!如果家里有腌料,可以给孩子做蜜汁味道的,味道更好哦!
食材明细:
羊排若干,小米椒适量,白劳神麻适量,干辣椒片适量,孜然适量,姜适量,麻椒适量
孜然羊排的做法步骤:
第1步用趁手的刀具从两条肋骨中间将羊排分割开。分割好的羊排。
第2步用砍刀将羊排轩成两寸左右的段。将斩好的羊排装盆。
第3步羊排用清水浸泡20分钟。浸泡好的羊排捞出控水。
第4步锅内加凉水,放入羊排,姜和花椒,开大火。大火烧开后再煮3分钟。
第5步用漏勺在锅子中间的沸腾处将羊排控水捞出。焯烫好的羊排。
第6步锅驼机内倒油加热,放入焯烫好的羊排。加入干朝天椒,炒至羊排表面金黄。
第7步加水,放入良姜。大火烧开后转中火炖制30分钟。此时加盐调味,就是一锅香炖炖的清炖羊肉。
第8步用漏勺将炖好的羊排捞出。捞出的排骨控净汤汁。
第9步锅内放油加热,放入姜末和要椒,小火炒香。放入羊排,大火炒至羊排表面金黄。
第10步放入切好的小米椒,翻炒至小米椒变软。放入白芝麻,孜然和干辣椒片,快速翻炒。
第11步翻炒至孜然散出香味,加盐调味后盛出即可。
食材明细:
羊排适量,青椒适量,鲜香菇适量,胡萝卜适量,盐适量,孜然粉适量,黑胡椒粉适量,孜然适量
孜然煎羊排的做法步骤:
第1步羊排撕去包装稍冲洗沥干,沿着骨头切开依次加盐、孜然粉、少量黑胡椒粉(家里有柠檬的话,可以加少量柠檬汁进去),用手在每一面上抹匀腌制一会儿(如果你不喜欢孜然粉,这个时候也可以放入迷迭香来腌)
第2步胡萝卜洗净切片,青椒切菱形片,鲜香菇洗净捏干斜切成片小锅水烧开,放入胡萝卜加盐烧开一二分钟关火
第3步锅上火加热,加入少量油稍热后,加入青椒和鲜香菇煸炒煸炒至半熟时(差不多鲜香菇软化)
第4步加入焯过水的胡萝卜一起煸炒,加盐和黑胡椒調味炒匀盛出洗净锅,锅子烧热,加少量油(羊排会煸出油来的),油热后放入羊排
第5步待一面煎得差不多(一二分钟的样子),把羊排竖起来煎一下然后翻面再煎另一面至熟,撒上少量孜然盛出(如果觉得里面还不够熟的话,可以放微波炉大火三十秒或一分钟就OK。也可以入烤箱再烤上三五分钟)
小贴士:
1、这道煎羊排,可以用孜然粉腌也可以用迷迭香等西式香料来腌,做出来香味各有不同2、羊排刚入锅煎的时候锅和油温一定要稍高些,这样羊排表面就可以瞬间結起来就能锁住里面的水份,可以使羊排更鲜嫩。3、羊排入锅后可以转中小火煎,使其维持油温,又不至油温太高把羊排煎焦了4、三面都要煎一下,每一面都煎到可以使羊排成熟度差不多,喜欢八九成熟的这样就可以了。如果喜欢全熟的,可以入微波炉转30秒到1分钟,也可以預热200度烤箱烤上三五分钟。5、煎之前腌一下可以羊排更入味。也可以不腌直接煎,煎的差不多的时候撒上盐和黑胡椒,这样的羊排更原味些6、搭配的蔬菜你也可以选你喜欢的各种菜都可以,最好是根茎类的,水份不要太多。这样简简单单的煸炒下加少量盐和黑胡椒做出来的真的相当美味,不信你试试看。前提是蔬菜一定要新鲜哦7、喜欢的话也可以煎些水果放在旁边,营养更丰富了8、喜欢的话腌制的时候还可以放些柠檬汁,可以使羊排更美味
孜然羊排
最近喜欢买些羊肉回来做各式菜肴,今天和朋友们分享的这款“孜然羊排”是第一次做,以前到餐馆吃这道菜非常滴贵,一块羊排就要40多块加币,而我自己买回来新鲜的羊排四块
食材配方
主料:
羊排
700g辅料:
生菜
适量海鲜酱
适量盐
适量胡萝卜
适量柠檬汁
适量孜然
适量白糖
适量
做法 共7个步骤
1.买回来新鲜的羊排。
2.准备海鲜酱。
3.将羊排清洗干净之后用适量的海鲜酱,孜然拌均匀腌制片刻。
4.腌好的羊排。
5.平底不粘锅温热然后将腌制好的羊排放入小火慢煎。
6.煎好一面翻过来煎第二面。将两面都煎至焦黄。
7.最后将煎好的羊排摆放到已经装有蔬菜沙拉的盘里。用柠檬汁加适量的水和盐调味,炒香的孜然放入调好味道的柠檬汁里做羊排的蘸酱。这款“孜然羊排”肉质鲜嫩,味道焦香,非常惹味,蘸上用柠檬汁和孜然调的酱汁更加美味好吃。
热门栏目
美食分类