食材明细:
鸡腿(可以是带骨头的)两个,花生米适量,郫县豆瓣一大勺,孜然适量,麻椒适量,白糖一茶匙,生抽适量,料酒少许,味精少许,香油少许
孜然麻辣鸡丁的做法步骤:
第1步将整只的鸡腿带骨头剁成小块(可以让鸡的帮忙剁好,我这次用的是上次做鸡米花剩的去了骨头的,但是我觉得还是带着骨头的那个好吃),洗净控净水分,然后加少许料酒腌一下。锅里放少量油,将花生米放入炸熟捞出。
第2步锅内留底油,放入麻椒炸出香味儿(可以炸糊一些,让它的味道充分的释放出来),捞出麻椒不要。将孜然放入锅内炸一下,然后放入葱姜末爆香,放入一大勺郫县豆瓣炒出香味。
第3步放入腌好的鸡丁炒匀,然后加入一茶匙白糖,少许生抽翻炒一下。锅内加水差不多没过鸡丁(水别太多了),盖上盖改小火焖上五分钟(几乎看到锅内没有多少汤汁的时候)。
第4步打开锅盖翻炒均匀,看汤汁全部裹到鸡丁上的时候加入炸好的花生米,加少许味精,一点香油调味炒匀。
小贴士:
因为郫县豆瓣本身就狠咸,所以我这次做的时候没有加盐!如果觉得味道不够咸的话可以加少许盐!不是特别爱吃辣的可以少加点郫县豆瓣!买鸡腿的时候让商家帮忙剁好,自己可以省很多事!而且我还是觉得炒这个用带骨头的鸡腿好吃!
食材明细:
主料::鸡胸肉一个,
辅料::精盐少许,五香粉少许,孜然少许,辣椒面少许,蛋清1个,芝麻少许,干淀粉少许,
牙签孜然鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁,把切好的鸡肉加入精盐,五香粉,孜然,辣椒面,少许芝麻,放少许蛋液和干淀粉拌均匀入味,腌两个小时以上,如果有时间放冰箱一夜是最好不过的了。
2.牙签穿上鸡丁,一根牙签上穿两到三块羊肉就可以了,不要穿的太多。
3.油大约4成热左右,一根根儿倒进去炸到金黄色就可以了,不要炸的时间太长,中间的肉嫩嫩的最好。
4.下在炸的鸡丁
5.出锅啦
6.家里还有椒盐,又撒了一点,好香。
7.当周末下午小点心。
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,
辅料::洋葱适量,小葱适量,
配料::孜然粉适量,黄酒适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,味精适量,辣椒粉适量,五香粉适量,炸鸡粉适量,花生油适量,
孜然洋葱鸡丁的做法步骤:
1.先把鸡胸肉切成丁,
2.然后把盐,糖,黄酒,生抽,五香粉,炸鸡粉放进鸡丁里面,腌一小时。
3.把电饼铛预热,倒上少量花生油,把腌渍好的鸡丁倒上,平铺。洒上辣椒粉。
4.把洋葱放入,
5.电饼铛盖子放下来,
6.用铲子把鸡丁翻炒,让它受热均匀,可以盖上盖子,熟得会快点。最后加上孜然粉和味精,撒上小葱,即可出锅了。
小贴士:
电饼铛有上下加热功能的话,可以把上加热打开,盖上盖子,速度会快很多哦。
食材明细:
主料::土豆150克,鸡胸肉65克,孜然味烤肉酱40克,青椒半个,洋葱1小块,
辅料::姜末适量,淀粉少许,玉米油少许,蒜末适量,
孜然土豆炒鸡丁的做法步骤:
1.用料:土豆150克,鸡胸肉65克,大喜大孜然味烤肉酱40克,青椒半个,洋葱1小块,姜蒜末适量,淀粉少许,玉米油少许。
2.将青椒,洋葱,土豆,鸡肉分别洗净切丁。
3.在鸡丁中加入淀粉,10克烤肉酱,少许玉米油。
4.拌匀,腌制约半小时。
5.锅中倒油,烧热。
6.放入姜蒜末爆香。
7.倒入洋葱青椒,炒至断生。
8.倒入土豆丁,翻炒至断生。
9.加入20克烤肉酱,翻炒至土豆变软。
10.出锅。
11.锅中倒少许油,烧热。
12.倒入鸡丁,划散,翻炒至变色。
13.倒入炒好的土豆,翻炒均匀。
14.加入剩下的烤肉酱。
15.翻炒均匀,离火。
16.出锅装盘。
小贴士:
1、烤肉酱的用量可以根据自己喜好随意增减。
2、炒鸡丁时不宜久炒,迅速翻炒至变色即可,以免鸡肉变老影响口感。
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