食材明细:
主料::紫红薯3个,面粉250G,白糖适量,
辅料::蜂蜜适量,
配料::发酵粉适量,
紫玫瑰的做法步骤:
1.先紫薯蒸熟压成泥,和面粉,酵母,糖,少许的水揉成面团
2. 揉光面团到三光(面光,手光盆光),静置发酵2小时左右
3.取下一小块,搓成长条,压成薄片。3从一边卷起,成花骨朵。4 把面团分成一个个的小块,捏成花瓣。做成第一层花瓣,做个五六片,自己喜欢做多少都可
4.做好后入蒸笼蒸熟,十几分钟后关火,不要马上打开锅盖,利用蒸气焖几分钟即可
小贴士:
作好玫瑰放入蒸盆内时,先在盆内抹少许食油,这样成品不会沾盆,好取又光滑美观哦
食材明细:
主料::紫薯2个,南瓜适量,面粉2碗,
辅料::牛奶一盒,白糖适量,
配料::温水适量,酵母适量,
紫薯玫瑰的做法步骤:
1.准备好食材待用。
2.南瓜去皮和紫薯切成块。
3.锅中放水,将切块的南瓜,紫薯上笼屉蒸20分钟。
4.蒸好的紫薯去皮和南瓜分别压成泥。
5.去两个面盆,分别放入面粉,面粉中放入牛奶,白糖,分别到入紫薯泥和南瓜泥,干酵母用温水化开分成两份到入两面盆中和面。
6.和好的面团放在温暖的地方让其发面。(发面需一个半小时左右)
7.和好的面团擀成长条(这一步忘拍照了),切成均匀的小剂子。
8.将剂子擀成小面饼(不要太薄,稍厚一点点),五个一重叠。
9.用筷子在面饼中间压道痕。
10.将面饼从右向左卷起来。
11.卷起的面用刀从筷子压痕处一切为二,这样就是两朵花了。
12.将切开的面用手稍微整整就是一朵漂亮的花朵了。
13.锅中放水烧开后转小火,将成形的花馒头放入锅中蒸20分钟。
14.南瓜面团同上7.8.9.10.11.12.13步骤。
15.20分钟后蒸好的花馒头取出装盘就好了,漂亮吧。
16.也可将剩余的紫薯,南瓜面擀成大面饼,两个上下落起来卷成画卷,用到切开。
17.上锅蒸30分钟就就好了。
小贴士:
和南瓜面时,南瓜要少放点,南瓜水份太多,放多了,面很难和。
食材明细:
主料::紫薯200克,糯米粉200克,
辅料::玫瑰酱适量,温水适量,
紫薯玫瑰汤圆的做法步骤:
1.紫薯去皮洗净切片,放入盘中,放到蒸锅里隔水蒸熟后碾成泥,加一点温水搅拌好,加入糯米粉揉成光滑的面团。
2.取一块紫薯面团用手揉搓。
3.按成圆片状。
4.用小勺放入适量玫瑰酱。
5.从周边慢慢包裹起来。
6.搓成圆状。
7.包好的汤圆。
8.汤锅里放入适量水烧开。
9.放入汤圆中火煮。
10.煮熟即可出锅装碗。
小贴士:
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
食材明细:
主料::莲藕适量,紫米适量,糯米适量,糖玫瑰适量,
辅料::白糖适量,
玫瑰紫米藕的做法步骤:
1.准备原材料,莲藕选择粗壮一点的,不要选择小的,因为要塞米进去,小的藕孔会比较小,糖玫瑰是之前做五仁月饼时买的,网上都有卖的,紫米和糯米的比例随大家喜欢,建议10:1
2.莲藕注意不要把两边的头去掉,刮去表皮后先把莲藕一边头大约2公分处切下来,不要扔掉
3.糯米和紫米混合稍微清洗一下,用筷子辅助将米塞进莲藕的孔洞里,塞至7分满就可以了
4.把刚才切下来的头用牙签固定回莲藕上,泡水6小时
5.锅中注入适量清水或者原泡藕的水,水量以能末过莲藕为宜,加三大勺糖玫瑰
6.再加入大约一勺的冰糖
7.放入莲藕,大火烧开后转小火煮三个小时,如果有高压锅可用高压锅压1一小时即可
8.这是刚煮好的紫米藕,我是转到电炖锅里慢炖的,把煮好的藕捞出来,稍微冷却下就可切片食用
9.莲藕切片,淋上炖煮的玫瑰糖水,非常美味哦
小贴士:
挑选莲藕是尽量选择个头比较大,比较粗壮的莲藕,因为大的莲藕里面的孔会比较大,可以塞更多的米,主要是塞米的时候会容易些
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