食材明细:
越南春卷皮适量,虾仁250g,鸡蛋2只,胡萝卜半根,水果黄瓜1根,紫甘蓝3片叶,西兰花苗1格,粟米粒30g,茶籽油10ml,李锦记越式沙律汁8ml,李锦记泰式甜辣酱5ml,温水55-60度一碗,生姜片3片,料酒5ml,水淀粉水10g+淀粉3g
越南春卷/泰国春卷的做法步骤:
第1步西兰花苗,我自己发的芽苗菜。怎么种?搜索我之前的作品“西兰花苗”割下一格子西兰花苗,准备好越南春卷皮。
第2步虾仁冰冻的,解冻先。虾仁怎么处理?请搜索我之前的菜谱“虾仁到底怎么弄”处理好的虾仁速冻20分钟。不着急用虾仁的,放冷藏室6-8小时腌制入味胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝越细越好。鸡蛋液,不调味(低盐饮食减肥)如果你不减肥,那么放点盐也ok调一点水淀粉,兑入鸡蛋液,搅拌均匀虾仁是处理好速冻过的。
第3步热锅,热油,放入蛋液,摊个蛋饼翻身,煎好的蛋饼,切丝,蛋皮丝
第4步锅内留底油,放入生姜片。去腥。放入虾仁,炒熟
第5步翻炒虾仁,盛出备用。春卷皮,泡在55-60度温水里,15秒左右
第6步准备一个大盘子,抹一点油在盘子上否则春卷皮会破,会粘的一塌糊涂取出泡软的春卷皮,摊开在盘子里
第7步放入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝放鸡蛋皮、虾仁
第8步小心翼翼的卷起来,好好看。切开,装盘!放入西兰花苗,摆拍!
第9步想怎么卷,就怎么卷。卷好放在饭盒里,冷藏,午饭还能吃好漂亮,大自然的恩赐,彩虹般的色彩
小贴士:
【蜜桃爱营养师】早餐tips:即便是减肥,早餐也要吃一些油脂。原因如下:1、维生素A、维生素D、维生素E都是脂溶性的,如果你早餐没有油脂,这些维生素你将无法消化和吸收。所以,我的早餐里有鸡蛋、虾仁,都是茶籽油炒过的。2、你的胆囊一个晚上十几个小时储存的胆汁,都在胆囊里,如果你不吃脂肪,胆汁无法释放出来,久而久之引起胆固醇类型的胆结石、胆囊炎、胆功能丧失……所以吃一点优质油脂,可以帮助你胆囊清空胆汁,肝肠循环利用。
食材明细:
主料:纯牛奶2袋
辅料:酸奶200克
酸奶自做的做法步骤:
1,干净无油的锅烧开水烫容器,包括小勺或筷子,用于搅拌酸奶和纯牛奶。这个就不用上图了吧,家里煮面的锅,或微波炉,或开水瓶烫等等方法都可以,目的灭菌。
2,小心去掉开水,容器内放入牛奶两袋约480—500毫升,再倒入畅轻酸奶,用半桶即可,做菌子。烫过的小勺或筷子搅拌均匀。盖上盖子或盖个盘子。电饭锅加入冷水,容器浴在放入电饭锅内。
3,我的电饭锅只有500瓦。如果700瓦的电饭锅也能做出,只能一分钟。更大功率的锅,是不是要与水隔离,以避免温度高,灭了酸奶菌的活性而导致不成功!
4,介绍公牛牌定时器。这个定时器有20档,可以分星期几,很丰富!比如,全周,1357,246,但周几等等
5,定时器大约九十元。超市购,原来是定时在中午焖大米的,时间紧,可以偷个懒,抓紧时间做菜。
6,定时器设定,每小时启动1分钟,这是最小精度时刻了!可以设定8到10个小时,或傍晚到第二天清晨六七点。一般我都是按定时1点到12点设定,做前调整行走时间到1点前,这样12个小时后就有酸奶了。
9,随便说说蒸大米这个电饭锅的配套容器,大米一杯,小铁瓷盆或不锈钢盆一个,大米洗淘或免洗。适量水,应该在米平面上一厘米。喜欢硬的水要少。自来水应该是烧开过的,去掉水中的氯。
小贴士:
莫里斯安做菌子,是做不出来!
烤箱也能做,就是没有实验过。哈哈,真的不错,一家人够了。
食材明细:
猪里脊肉175克,对虾300克,面包100克,鸡蛋清75克,火腿10克,淀粉(蚕豆)5克,小麦面粉10克,冬笋25克,海参(水浸)25克,香菇(干)10克,猪肉(肥瘦)50克,香菜2克,猪油(炼制)50克,黄酒15克,味精2克,番茄酱5克,胡椒粉2克,小葱2克,姜2克
红娘自配的做法步骤:
1. 大虾去掉头和壳留下尾梢,除去虾背沙线,在虾背拉一道口,用力拍成大片,加少许盐、酒、胡椒面、味精喂制一会儿;
2. 把猪肉剁成细泥收在碗里,加入调味品搅拌成泥;
3. 而后把肉泥夹在虾片中间;
4. 然后再将虾身两面拍干面粉,卷成半圆形的虾盆;
5. 再把蛋清搅泡沫加干淀粉和少许面粉搅匀呈糊状;
6. 炒勺放在火上加大油,烧至三成热,用手掐住虾尾沾满雪衣糊下勺慢炸,不要翻个,在没沾油的一面按上一个小香菜叶,再在香菜叶的周围点缀一点儿熟瘦火腿末,而后轻轻翻个,炸呈浅黄色即可;
7. 炸透的虾盒,码在盘子周边;
8. 再把切好的面包丁下油炸成金黄色捞出推放在虾盒中间;
9. 里脊切片,再上好浆,放入热油中滑透捞出;
10. 随后倒出勺中油,少留底油下配料略炒一下,如番茄酱、调味品,加汤少许,倒入滑好的里脊片,拢进少许芡粉,加点明油出勺浇淋在面包顶上,即可上桌。
小贴士:
1. 在铺有干净肉皮的墩子上压切泥子。不然泥子制成次数较多,时间久长,墩板的木屑极易脱落,混人茸泥之内,影响茸泥的色泽、卫生与质量;2. 炸面包丁时要热油,不然炸完后的面包丁内积油;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
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