食材明细:
腌雪里蕻250克,芦笋250克,小麦面粉250克,植物油20克,盐4克,味精1克,白砂糖3克,香油5克,鸡蛋75克
雪菜芦笋饺的做法步骤:
1.雪菜放入冷水中泡半小时除掉部分咸味,用水冲洗干净后捞出挤干,雪菜去掉老根后切末。
2.芦笋去掉老根,放沸水锅中焯水后捞出,再放冷水中冲凉,然后切成细粒。
3.将雪菜放入盛器中加油、味精、白糖、香油拌匀。
4.在芦笋粒中加盐、味精,再将雪菜末拌入,即成雪菜芦笋馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
小贴士:
雪里蕻又称雪菜。芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
食材明细:
原材料肉末………500克雪菜………150克面团………500克调味料盐…………10克味精………8克糖…………9克麻油………少许生粉………少许料酒………少许
雪菜鲜肉煎饺的做法步骤:
1、将肉馅与雪菜盛入碗内,再加入料酒;
2、将所有材料一起拌匀;
3、取一面皮,内放20克馅料;
4、将面皮对折包成半圆形,捏牢中间;
5、再将面皮的封口处捏紧、封牢;
6、将饺子两端向中间弯拢,使两端相互粘牢;
7、半圆形的边微微上翘,即成元宝形;
8、将做好的饺子入锅蒸熟后,取出,再入煎锅煎至金黄色即可。
特别提示
雪菜要先入沸水中焯熟后才包入。
更多饺子做法>>
食材明细:
肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,
芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺的做法步骤:
1.瘦八肥二猪肉剁成馅,炒制过的海米切碎,备好香干
2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎,姜剁蓉,加入调好味的肉馅中
3.芹菜和白菜分别剁碎,用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用
4.肉馅分两份,分别与芹菜和白菜拌匀即可
5.取面粉600克,加入水210克—240克,揉成光滑柔软的面团,放入锅中盖上保鲜膜醒面,至少醒一小时以上
6.面醒好后,取出分四份,取一份搓成长条
7.切小剂子,逐个按扁擀圆成饺子皮备用
8.皮上放入肉馅,先捏好中间,再分别把两边捏出褶子
9.看看包好的饺子
10.煮饺子也有讲究,水开后用漏勺推动使水面晃动,下入饺子,煮的过程要点三次冷水,滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅,开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖,最后打开盖子把皮煮软活就行了
11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝,自己擀的皮煮出来,汤里带着浓郁的面的香甜味,原汤化原食,舒服呀
饺子我爸爸妈妈都很爱吃,记得第一次做手工芹菜饺子给父母吃的时候,老妈都激动的眼含泪花呢!说:真不赖呀没想到当初那个懒丫头也能做出这么好吃的手工饺。呵呵!。。。
今个偶在此来个小小自曝,偶在小姑娘时,妈妈一直担心我以后成家,有了孩子会饿肚子呢!呵呵
因为啥都不会做啊,人又懒滴慌。。。
成就今天的我,是偶家小伙子
所以说母爱是伟大滴!一切皆有可能哈哈。。。
接下来跟风舌尖二,蒲菜猪肉馅状元饺的走起啦!
在万能的TB上卖到了鲜嫩的蒲菜。
趁周末在家做起了蒲菜猪肉馅饺子,这次学包了款状元帽子状的饺子。很有意思!
最后在这感恩的季节里祝福天下所有的父亲、母亲健康快乐每一天!
顺便预祝即将高考的莘莘学子高中状元!
蒲菜猪肉馅状元饺
饺子皮材料:雪花面粉、盐、水,
馅料:鲜嫩的蒲菜、猪肉末、鸡蛋、香葱、盐、生抽、香油;
馅料的做法
1、蒲菜洗净切碎;
2、将一个鸡蛋敲开放入肉末里并加入盐,用筷子朝一个方向搅圈直到蛋液完全吸收;
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收;
4、最后加入事先切碎好的蒲菜∕香葱、和适量香油拌至均匀即可;
蒲菜猪肉馅状元饺的做法
1、将饺子皮的材料置大的容器中做成表皮较光滑的面团,
2、盖上保鲜膜松弛30分钟左右;
3、把松弛好的面团搓成均匀的长条,分割好,按扁擀成中间稍微厚边上比较薄的饺子皮;
4、依次取适量馅料放在面皮中央,再对折捏紧呈半圆形;
5、用拇指和食指沿着边折成花纹状;
6、折好后用匙子柄挑起饺子生坯中间,用手从下向上轻轻压成状元帽子状即可;
7、坐锅点火注入适量水烧开,再逐个放入饺子;
8、盖上盖子大火烧沸,再转小火焖煮2至3分钟即可出锅;
9、在煮饺子的同时把蛋皮、葱花、紫菜、虾皮、盐、味素、芝麻油置大碗中备用;
10、将煮好的饺子盛到碗中拌均即可享用啦!
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
红豆雪饺
原料
油皮材料:中筋面粉100克、温水60克、猪油10克
油酥材料:中筋面粉75克、猪油37克
馅料:红豆馅150克、糖粉少许
份量:7个
红豆雪饺的做法
1、油皮材料混合均匀,揉光滑。(光滑了下面擀的时候就比较方便了)
2、油酥材料擦透(多擦一会儿,用掌跟部擦)
3、油皮和油酥盖上保鲜膜醒一会儿。
4、然后将油皮和油酥分别分成七份。
5、油皮包入油酥
6、擀长
7、卷起
8、转九十度醒10分钟(醒是为了让小剂子擀的时候更容易)
9、再将小剂子压平
10、擀长
11、卷起
12、醒10分钟后擀成圆形,包入红豆馅
13、按压成半月形,
14、边缘折成花边
15、折好后放一旁备用。
16、油锅120度左右,炸至熟即可。(油温一定不要太高,高了会炸成金黄色了。)表面粘上糖粉即可。如果觉得糖粉太甜可以用熟干面粉和糖粉一比一的比例混合洒在雪饺上。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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