食材明细:
主料::面粉150克,猪肉60克,香葱适量,
辅料::盐1/2勺,
香葱猪肉千层饼的做法步骤:
1.准备好所需食材,将猪肉末加入适量盐和味精拌匀入味备用
2.面粉中加入1/2勺盐拌匀
3.往面粉里慢慢倒入80ml的90度左右的热水,用筷子搅散
4.再用手将面粉揉成光滑的面团
5.将面团用擀面杖擀成薄薄的圆形,刷上一层色拉油后加入香葱末和猪肉末
6.用刀像图片上这样在面皮的两端分别切上两刀,如图折好后再往中间折后,从左往右以此类推慢慢包好
7.将面皮全部折好了。
8.将包好的面团用擀面杖擀成一张薄一点的大饼就等入锅煎喽!
9.平底锅中倒入适量色拉油,小火慢煎,时不时轻轻晃动锅子,让饼可以受热均匀(一定不能用大火煎,不然饼糊了,肉还是生的哦),煎至两面金黄就OK了
10.香喷喷的香葱猪肉千层饼就煎好了,快来尝尝吧!
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::五花肉适量,香葱一把,桂格麦片适量,安琪发酵粉适量,
配料::香油适量,胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,鸡粉适量,姜适量,糖适量,盐适量,
麦香葱肉包的做法步骤:
1.五花肉500克洗净剁成肉末备用。
2.葱洗净切成较短的葱花。
3.姜成末备用。
4.肉末里先加入适量的清水朝一方向搅拌,让肉把水份充分吸收。
5.加入姜末、胡椒粉、鸡粉生抽搅拌均匀。
6.加入盐,糖搅拌均匀。
7.加入香油,料酒搅拌均匀。
8.最后加入葱花拌匀成馅备用。
9.面粉和桂格麦片以五比一的比例兑好,加入酵母粉和匀。
10.用温水将面粉和成光滑面团。
11.发酵至二倍大。
12.将发好的面团排气分成大小均匀的剂子。
13.杆成周边稍薄中间稍厚的皮,包入肉馅。
14.锅里放水,蒸格上抹少许油将包好的包子入锅再饧十分钟后,大火烧开锅改中 火蒸二十分钟关火,关火后虚蒸五分钟即可出锅。
食材明细:
全麦面粉600公克,细盐5公克,细砂糖30公克,70℃温水380㏄,葱花50公克,猪油100公克,细盐10公克
全麦葱抓饼的做法步骤:
1.将全麦面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中,倒入温水,以桿面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑,再将面糰分成10份,各桿成厚约0.2公分的圆型,于面糰表面涂上猪油后,洒上葱花及细盐,再捲成圆筒状,盘成圆型,静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后,桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入作法4的圆型面皮,以小火煎至两面金黄酥脆,再用煎铲拍松即可。
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