食材明细:
猪肉汉堡排1片,蛋1颗,低筋面粉适量,面包粉适量,汉堡面包1个,奶油适量,高丽菜丝100g,水200㏄,酱油2大匙,柴鱼精1大匙,糖1大匙,太白粉水适量
和式猪排堡的做法步骤:
1.取一平底锅放入材料B的水、酱油、柴鱼精、糖以小火煮开,将太白粉水调匀勾芡,即为柴鱼照烧酱备用。
2.蛋打散成蛋液,将猪肉汉堡排依序沾裹上蛋液、低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
3.热锅,放入沙拉油中火烧至180℃,慢慢放入猪排炸至外表呈金黄酥脆,捞起沥干油脂备用。
4.汉堡面包横切,放入烤箱箱以120℃烤40秒至热,取出后涂抹奶油,底层依序放入猪排、高丽菜丝,淋上柴鱼照烧酱,最后盖上上层汉堡面包即可。
食材明细:
主料::材料1 :高筋粉240克,低粉40克,鸡蛋2个,水50ML,酵母8克,材料2:高筋粉100克,低筋粉20克,白糖30克,盐5克,黄油40克,
辅料::生菜叶几片,番茄酱适量,洋葱片几片,奶酪片几张,
配料::肉饼材料:适量,猪肉馅适量,味达美酱油2大勺,老抽1小勺,盐适量,细砂糖1/2小勺,淀粉1小勺,白胡椒粉少许,洋葱丁适量,
照烧猪排堡的做法步骤:
1.1,早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏(这里要保湿啊,盖个盖子或者是保鲜膜是必需的)
2.中午加入材料2,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小。
3.中午加入材料2,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小。
4.发酵好的面团,分成80克的小剂子。
5.取其中一个滚圆,表面沾上芝麻,(芝麻不沾,是因为面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中。
6.放入模具中的面包坯子,放入烤箱,烤盘下放盆热水,再次发酵到两倍大。烤箱上下火预热,180度15分钟左右.
7.面包要及时的脱模,不然时间一长,模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好。
8.照烧猪肉排做法:准备好猪肉馅,加入酱油、盐、加入白砂糖,搅匀。加入淀粉,加入白胡椒粉。加入洋葱粒拌匀。
9.分等份,压平,小火两面煎熟。补充:刚煎好的肉饼有温度,放在奶酪片上,奶酪略融化,比较好吃。也可烤一下,让奶酪融化。吃的时候,将汉堡坯横切为二,别全切开哈,夹入生菜,肉饼,番茄酱,洋葱和奶酪片。(根据自己喜好)
小贴士:
刚煎好的肉饼有温度,放在奶酪片上,奶酪略融化,比较好吃。也可烤一下,让奶酪融化。
吃的时候,将汉堡坯横切为二,别全切开哈,夹入生菜,肉饼,番茄酱,洋葱和奶酪片。(根据自己喜好)
食材明细:
猪里肌肉200公克,起司片1片,小黄瓜片10公克,美生菜1片,蕃茄片2片,潜艇堡面包1个,炸油适量,A.蜂蜜芥末酱1大匙,B.盐1/4茶匙,蛋1颗,C.面粉1大匙,面包粉1大匙
蓝带猪排潜艇堡的做法步骤:
1.将猪里肌肉以拍肉槌拍成薄片状,夹入起司片后包起。
2.将调味料B混合均匀,放入作法1的起司里肌肉排沾裹均匀,再依序沾面粉、蛋液和面包粉裹匀。
3.热锅,放入炸油烧热至150℃的油温时,将作法2的蓝带猪排放入以中火炸约分钟至8分熟取出沥油,备用。
4.将潜艇堡面包从中间切开,放进烤箱内略烤至热后,涂上蜂蜜芥末酱。
5.将美生菜、蕃茄片、小黄瓜片和作法3的蓝带猪排夹入作法4的潜艇堡面包即可。
食材明细:
主料::猪大里脊250g,马苏里拉芝士片3片,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量,食用油适量,
黄金起司猪排的做法步骤:
1.猪里脊肉切一指厚两片,不切断,拍松至原来的1.5倍大。
2.正反面均匀,撒上黑胡椒和盐稍微腌渍。
3.中间夹上马苏里拉芝士。
4.用刀将猪排边缘拍紧。
5.准备面粉,全蛋液和面包糠,先占干面粉
6.再蘸蛋液。
7.最后蘸上面包糠。
8.蘸鸡蛋液和面包糠的步骤可以重复一次。也可以不重复。然后入油锅炸至。
9.趁热切开,爆浆芝士猪排就完成了。配上蔬菜沙拉,完美
10.配上米饭和日式味增汤。开饭啦
小贴士:
炸制猪排时温度不宜过高,防止面包糠糊了,里面还不熟
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