食材明细:
主料::猪肝300克,
辅料::盐5克,白胡椒粉1勺,料酒1勺,菠菜200克,葱1克,姜1克,
养颜猪肝菠菜汤的做法步骤:
1.买一把菠菜两元钱
2.猪肝五元钱
3.把买回来的猪肝用水洗净,洗掉血水
4.菠菜洗干净。注意:洗菠菜要多洗几次,因为洗不干净吃起来就觉得像吃了沙子一下,很难受。
5.猪肝切掉精膜,切块或者是片都可以
6.切好的猪肝再用水洗一洗
7.菠菜切段
8.把锅烧热
9.放入油,注意:一定要热锅凉油哦!
10.放入葱姜煸香
11.放入猪肝
12.煸炒
13.放入一小勺料酒煸炒
14.放入适量的水
15.盖上锅盖煮开
16.开锅后
17.放入菠菜。注意:放入菠菜后就不要盖锅盖烧了,这样菠菜就不那么翠绿了
18.煮开后放入少许盐
19.起锅前放入少许白胡椒粉。因为冬天来临了,适量吃的白胡椒粉有暖胃的功效
20.出锅咯
21.开吃咯!快来动动手试试吧!
小贴士:
冬季适当吃点胡椒粉有暖胃功效
猪肝的高胆固醇及当下猪喂养的饲料等等问题,让很多人对猪肝避之唯恐不及。我曾在自己的博文【盐焗猪肝】中提到过,适当的吃些猪肝对女性朋友特别好。所以,尽可能的买检验合格的猪肝,认准“放心肉”的牌子。这道【猪肝菠菜汤】很家常,我不是第一次做,曾经是炒好番茄加水煮滚后,就下猪肝然后再下菠菜煮熟就吃,这样做不是不能吃,就是卖相很差,汤很浑浊。无意之间在孔明珠的《煮物之味》一书中看到,煮这道汤,要先将猪肝焯一遍水,而且焯猪肝的水不要,瞬间顿悟。尝试过后,确实不错,做出来的汤很清爽,灰色的猪肝、绿色的菠菜、红色的番茄,搭配起来色泽非常漂亮,猪肝的口感很嫩,如果煮汤的清水换成骨头汤,这汤味道会更加鲜香浓郁。
材料:
猪肝200g,菠菜100g,番茄50g,姜少许,盐适量,白醋少许,料酒少许,食用油适量,
【猪肝菠菜汤】的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝放于水龙头下反复冲洗;
步骤2,将猪肝放于滴入几滴白醋的凉水中浸泡;
步骤3,将浸泡好的猪肝切片;
步骤4,姜去皮切片,西红柿去皮切厚片,菠菜洗净沥干;
步骤5,锅中烧水,水开后,放入姜片和料酒;
步骤6,将猪肝倒入锅中煮;
步骤7,待猪肝变色,水一煮滚,立即捞出猪肝放于汤碗中待用;
步骤8,另取一炒锅,烧热少许油,将番茄倒入锅内;
步骤9,番茄炒出汁后,往锅中加入适量的水;
步骤10,大火煮滚后,调入适量的盐;
步骤11,将菠菜放入锅中,一滚就好;
步骤12,连汤带菜全部倒入盛放猪肝的汤碗中即可。
春时宜食养阳养肝的食物,这是中医养生的原则。猪肝菠菜汤正是这类汤品,它鲜美可口,养阳益气、养血明目,且男女老少皆宜。中国中医科学院西苑医院教授杨力指出:“猪肝配菠菜,关键是优劣互补。”
材料:
菠菜400克,猪肝150克,生姜几片,清水4~5碗,盐,,
猪肝菠菜汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀;
步骤2,锅里放水,煮开,放进菠菜灼烫至水开,捞出冲洗一下;
步骤3,锅里烧4~5碗清水,水开后,放进灼烫过的菠菜;大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里;
步骤4,水开后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。
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