中式意大利凉面
中午在家地瓜不回家吃饭,我们经常做点饺子,馒头拉面什么的!家里有意大利面,红薯说给他们做意大利面吃,婆说红红的稀糊糊看这不舒服,最后红薯做了这道符合中国人口味的
食材配方
主料:
意大利面
1包辅料:
胡萝卜
1个西蓝花
0.5个菠菜
20g蒜泥
适量糖
0.25小匙醋
0.25小匙盐
1小匙花椒
适量辣椒油
适量
做法 共7个步骤
1.菠菜 西蓝花洗干净后用水烫一下备用。
2.胡萝卜插丝,用少许盐拌一下。
3.意大利面用开水煮15分钟,加一小勺盐,出锅后用把水沥干。
4.沥干的面加一点香油,用电风扇吹凉,这样的面才会不黏成一坨,而且有劲道,用冷水冲出来的面条口感不好,老觉得面里有生水。
5.炒锅放少许油,一点花椒在加入蒜泥,爆香后淋在意大利面里。将意大利面放在大不锈钢盆里便于搅拌,加入盐,白糖,胡椒粉,醋,酱油,辣椒油,拌均。最后将红萝卜丝挤水放入面中。
6.菠菜也放入盆中一起拌均.。
7.后加上芝麻摆盘。
食材明细:
主料::意大利面350克,洋葱70克,牛肉120克,
辅料::橄榄油10克,黄油10克,盐1小勺,番茄沙司30克,番茄酱75克,白糖15克,
中式意大利面的做法步骤:
1.准备意大利面
2.先煮面条,锅中的水烧开后 加入一点盐、放入意大利面,待面条软化后,用勺子轻轻翻转几下,可加盖子煮熟。
3.待面条成熟的时候捞出控干让其冷却划散淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
4.洋葱切碎
5.牛肉剁好
6. 锅中加入黄油将洋葱切碎下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色,然后放入切好小牛肉末
7.番茄酱(为了颜色好看)和番茄沙司汁(为了味道好),加白糖,黑胡椒粉
8.加适量清水,盐烧开,大火收汁,熬成意大利面的酱料(中式酱料),此时尝尝酸甜度,自己灵活调节一下。
9.装盘
小贴士:
若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油。
材料:
蟹味菇,意大利面,小米椒,肉末,蒜片,罗勒叶末,料酒,蚝油,生抽豉油,蒸鱼豉油,橄榄油,,
中式意大利面的做法的做法步骤:
步骤1,烧一锅水,水开入意大利面煮15分钟“注意煮熟的意大利面是未熟时的一倍,所以大家请根据这点加入适合自己的量”
步骤2,煮好的意大利面放流水下冲冷却沥干备用
步骤3,准备蒜片小米椒和肉末
步骤4,取一小碟子放入料酒,蚝油,蒸鱼豉油,海天生抽豉油拌匀
步骤5,锅中入橄榄油适量烧热
步骤6,入蒜片爆香
步骤7,入肉末翻炒变色
步骤8,入蟹味菇炒软加入适量盐,继续翻炒至蟹味菇熟
步骤9,加入之前调好的味料
步骤10,最后关火加入少量罗勒叶末拌匀
步骤11,事先煮好的意大利面放入盘中,把炒好的拌料盛在米粉上,拌匀后就可以开吃了,味道实在太好了,尤其是蟹味菇
步骤12,好好吃啊
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