食材明细:
主料::牛里脊肉200克,黄椒1/3个,红椒1/3个,青椒1/3个,
辅料::玉米淀粉2小匙,食盐1克,蚝油1小匙,叉烧酱1大匙,白糖1小匙,蒜米2瓣,植物油适量,
彩椒牛肉粒的做法步骤:
1.牛里脊肉洗净,用厨房油纸吸干水分,切成1厘米左右的小块
2.调入盐
3.加入玉米淀粉
4.一匙蚝油
5.充分搅拌均匀,腌制10-15分钟左右
6.腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了,彩椒洗净,分别切成小块备用
7.锅里倒入适量油,将腌制好的牛肉倒入锅中,迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出
8.大概这个样子就可以盛出备用
9.锅留底油,放入蒜米爆香
10.将叉烧酱、白糖混合,加入2匙开水调匀后倒入油锅中
11.烧开后微微熬制变稠
12.倒入牛肉粒翻炒片刻(不宜炒过久,以免牛肉变老)
13.倒入彩椒炒一下即可出锅
14.出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀
15.成品图
16.吃一口
小贴士:
1、腌制牛肉的时候,加少许淀粉,可使牛肉更加鲜嫩;
2、牛肉烹饪时间不宜过长,以免肉质变老影响口感;
3、彩椒最后再下锅。
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