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1、月亮圆圆,中秋情浓,家人团聚,共享欢融。
2、中秋节的月亮和玉兔在我们心目中代表着家族和睦、事业顺利、健康平安。
3、月儿圆圆皎洁明,团圆热闹享受人生。
4、看那银盘高挂天,中秋佳节吉祥天。
5、中秋节的月亮皎洁明亮,玉兔在上面安然入眠,为人们带来了一份平静和安宁。
6、中秋节,让我们一起与月亮对话,倾诉心中的喜悦与感慨,共享这一份家人的温暖。
7、中秋节,月盈人圆,赏月团圆,美好幸福。
8、银盘高悬月如钩,佳节团圆乐无边。
9、清辉万家何所感,只为中秋月儿圆。
10、玉兔在月球上跑,嘴里叨着桂花香。
11、玉兔永远守护着美丽而神秘的月亮。
12、*畔何人初见月?*月何年初照人?人生代代无穷已,*月年年只相似。
13、中秋赏月,仰望天空中的月亮和玉兔,历久弥新的美丽让人心醉。
14、玉兔和月亮,让中秋节更加典雅和浪漫。
15、今宵月色真美丽,月饼、桂花糕甜蜜。
16、玉兔在月亮上觅食,壮观的场景成为中秋夜里的一个美丽景观。
17、仿佛玻璃圆球一样,中秋夜空最亮的明珠就是它。
18、赏月时,玉兔和月亮带来的视觉效果让人心旷神怡。
19、中秋佳节,月圆人圆,团圆之夜,家家欢畅。
食材明细:
中筋粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,玉米油25克,栗蓉馅适量,哈密瓜馅适量,蛋黄水(蛋黄一个加蛋清一大勺调匀),模具:50克月饼模(份量:14个小月饼)适量
中秋月饼的做法步骤:
第1步转化糖浆倒入碗里,加入枧水和花生油。用打蛋器搅拌均匀。筛入中筋面粉和奶粉。
第2步用手揉成面团,把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好,分别滚圆,即面皮15克,馅料35克
第3步手上拍点面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上压扁,用擀面杖擀薄,放上栗蓉馅。慢慢往上推面皮,让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀,可以稍微调整下薄厚不均的地方。
第4步月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具。按压模具
第5步使月饼成型。依次做好所有的月饼,
第6步在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5分钟,取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水(侧面不用刷)重新放入烤箱,再烤15分钟左右,直到烤成金黄色即可出炉。
第7步出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后再食用。
食材明细:
主料:蜂蜜100克,普通面粉175克,玉米油65克,枧水2克
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤:
1,准备一个干净的盆、加入100克蜂蜜、65克玉米油、2克枧水搅拌均匀
2,加入175克面粉
3,搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟
4,分成30克左右的面团
5,包入五仁馅
6,根据模具的大小决定面团和馅料的大小、我做了三种馅、用了不同的模具、在这里就不啰嗦了、烤箱190度预热3分钟、月饼上用喷壶均匀的喷薄薄一层水放入烤箱、五分钟的时候取出刷上一层薄薄的蛋液再烤15分钟就差不多了
7,具体时间根据自家烤箱来定
8,看着还不错、味道也很好
小贴士:
蜂蜜做的月饼唯一的缺点就是不能回油了,五仁馅感觉有点硬以外、其它的都还好。我做了很多次才上传这个菜谱的。我前天做的豆沙栗子馅和豆沙蛋黄馅、现在还软软的、口感很好。五仁馅硬可能跟我做的馅料有关、我的馅料做的有点干、大家放心试试吧、还不错的!
食材明细:
主料:小麦粉330克,水190克,酵母粉5克,白糖50克,盐1克
辅料:蜜豆几个,蛋黄1个,水少许
中秋月兔小面包的做法步骤:
1,1. 准备好各种食材。2. 称出330克金龙鱼面包用小麦粉,过筛后备用。
2,3. 在面包机内桶里倒入190克冷水和5克酵母粉。如果没有面包机,可以倒入和面盆中操作。4. 用金龙鱼面包用小麦粉盖住水和酵母粉,再倒入白糖和盐。糖在发酵过程中会分解转化,所以不用担心甜度过高或升高血糖的问题。
3,5. 启动面包机和面程序,和成光滑的面团。6. 选择发酵程序,发酵1小时,到体积为两倍大为止。
4,7. 将面团取出,揉匀排气,盖好静置饧面20分钟后,分成16个大小相当的面团。8. 取其中一块面团擀成薄片,切出如图的八字形。
5,9. 将八字形的两个角朝后翻折摆好,面片从底部卷起。10. 一直折到如图的位置。
6,11. 如图将两端朝中间捏紧。12. 把接口在背面压紧。
7,13. 接下来用筷子在眼睛的位置扎个小孔,将蜜豆塞进去,一个小兔子头就大致做好了。14. 放入烤箱中层,选择发酵模式,发酵20分钟左右。发酵到1.5倍大,在表面刷少许蛋黄水(蛋黄加少许水调匀)。
8,15. 继续在烤箱中层,上下火150度,烤15分钟,出炉晾凉即可。
小贴士:
1、我用的金龙鱼面包用小麦粉是100%进口小麦粉,金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。粉质细腻,筋度好,一般用来做面包、馒头等需要发酵的面食。
2、烘烤前刷少许蛋黄水,是为了表面定型上色,如果用蒸锅当成馒头来蒸的话,就不必刷了。
中秋月饼
来好豆半年多的时间了,终于兑换到了我向往已久的烤箱,正好马上要到中秋节了,于是决定做月饼,因为许多部分我知道自己第一次做不到很好,于是从网上买了一些素菜,五仁馅
食材配方
主料:
高筋面粉
650g月饼专用糖浆
400g液态酥油
120g枧水
10ml馅料
2400g辅料:
油
适量鸡蛋
1个做法 共19个步骤
1.准备好的月饼材料
2.先把酥油,糖浆,枧水倒入不锈钢盆中
3.搅拌,至糖油很好的溶合
4.再将过筛的月饼粉倒入搅拌好的糖浆里。注意这个环节不能用力的揉,只要用刮板轻轻的翻拌均匀就可以了,很快就可以拌好的哦!
5.接着把面团搓揉一下,至细腻光滑,手感柔软。
6.盖上保鲜膜,室温静置1小时再用
7.五仁馅
8.豆沙馅
9.开始弄皮了
10.把醒好的饼皮按比例分割好,如125克的月饼用皮37克/个,
11.再一个个搓好,一个个的压皮包裹馅料。要把饼皮完全包裹住馅料。
12.再搓成圆形。
13.把月饼模下口平放在台面上,将上面的把手握住用力压下
14.压好的月饼 表面喷水放入烤箱
15.烤箱上下火180度预热后(不同烤箱会有差异),把月饼放在中间层烤3-5分钟,
16.刷蛋黄液
17.拿出来,再在月饼的表面用刷子刷上一层蛋液。蛋液要刷的薄而均匀,多的地方要用毛刷吸走
18.蛋液要刷的薄而均匀,多的地方要用毛刷吸走。 将刷好蛋液的月饼放入烤箱继续烤,烤到表面大约枣红色就可以出炉了
19.刚做好的时候表皮是硬的,需要放置回油,大约2天左右
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