中秋团圆火锅
今天是传统节日中秋节,是举国团圆的日子,几天前就说好,中午吃火锅。一早起来吃完早餐,9点多便去菜市场采购所需食材。刚出小区门就惊呆了,原来一向顺畅的解放道,今天
食材配方
主料:
羊肉片
500g土豆
1个红薯
1个油麦菜
200g生菜
200g香菇
200g鱼丸虾丸
300g冻豆腐
300g白菜
200g辅料:
大葱
适量姜
适量火锅底料
1袋火锅藮料
2袋糖蒜
4头香菜
适量大蒜
适量芝麻酱
适量韭菜花
1袋辣椒油
适量粉丝
适量
做法 共23个步骤
1.准备4头糖蒜,
2.速冻的各种丸子,
3.自家冻的冻豆腐,
4.将蔬菜洗净,沥水,
5.香菇洗净后,切成厚片,
6.红薯去皮,切片,
7.土豆去皮,切片后用凉水浸泡,
8.香菜洗净,切末,
9.粉丝泡发,
10.麻酱用水澥开,
11.准备适量辣椒油,
12.准备羊肉片,
13.将备火锅底料、蘸料和韭菜花,
14.这是在好豆换的电磁炉,今天第一次用,
15.锅中加入葱段、姜片和蒜瓣,
16.加入火锅底料,
17.加适量热水,
18.加入一半香菇,
19.加盖,煮开5分钟,
20.准备小料,碗中加入麻酱,蘸酱料,香菜和辣椒油拌匀即可,
21.先下入羊肉涮,再陆续下各种蔬菜,开始享用美味的中秋团圆火锅吧,
22.俗话说:无酒不成席嘛,今天中秋,自然也要喝上几杯的,上酒喽!
23.最后来张菜品全家福,团团圆圆过中秋喽!
中秋节将至,家家户户都会聚在一起,赏月吃月饼,吃着自家做的香喷喷的饭菜,这是多么甜蜜的时刻,不过,对于有些煮妇而言,伤脑筋的时刻到了,该如何来安排这顿丰盛又健康的中秋团圆家宴呢?
中秋节团圆家宴菜谱(凉菜)
家宴当中自然少不了酒水,下酒菜是少不了的,但同样要讲究荤素和营养搭配,这样肉类、海鲜、蔬菜都有,而且不腻也不清淡,适合开胃。
酒鬼花生
1、第一步的准备工作,要前一天晚上就做!首先把花生用温水浸泡一个小时;浸泡以后的花生,用手搓去外面的红衣;
2、将花生放到冰箱的冷冻室里,冷冻过夜;锅内放油,放入冷冻好的花生米,用小火,慢慢的将花生米炸成浅金黄色(这个过程不要着急,一定开小火,因为花生是冷冻的,放到锅里还会有噼啪的声音,在炸花生米的过程中,要用铲子轻轻的翻动,让花生米受热均匀)
3、将炸好的花生米盛出来,锅内留底油。之所以将花生米炸成浅黄色而不是刚刚好的颜色,是因为一会炸好的花生还要下锅炒,如果将花生米炸的火候正好的话,那一会再炒的时候花生米就火大了;干红辣椒用剪刀剪成段;继续开小火,放花椒和干红辣椒炒出香味;
4、下入炸好的花生米翻炒,然后关火;
5、放辣椒粉,盐 白糖,花椒粉翻炒均匀,然后将花生米出锅晾凉(之所以先关火然后再放调味料,是因为如果开火放调料的话,其他的调料不会有太大的影响,但是白糖预热就会融化了,而且开火炒的话,花生米的火候也不容易掌握,所以,个人意见还是先关火,然后放调料)
6、做好的酒鬼花生,是那么的吸引人,挑逗着你的味蕾!一颗颗的放到嘴里,香,酥,微辣!是那么的让你欲罢不能!
口水鸡
1、黄鸡洗净,放入大锅中,加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒;盖上盖子用大火煮;大火煮开,转小火煮三分钟后,关火焖15分钟。
2、焖鸡的空档,把花生去皮压碎后,和白芝麻一起放入干的平底锅,炒香,出锅备用。(小火慢炒,可以先放花生碎炒一会儿再放白芝麻,然后一起炒到出香味,有些发黄);
3、冷锅放入一汤匙花椒和五汤匙食用油,用小火慢慢的把花椒炸香后,把花椒捞出扔掉;准备一个小碗,放入一汤匙辣椒粉,转中大火把锅中的油烧热后,熄火等一会儿(十到二十秒样子,否则油温太高会把辣椒粉烫黑烫糊了),再倒入放了辣椒粉的小碗中。
4、冲了热油的辣椒粉搅拌后,静置备用;把锅中焖好的鸡取出,立刻泡入放了冰块的冷水中,至少十五分钟。(一热一冷,让鸡皮瞬间收缩,变得爽滑脆嫩)
5、把姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一个小碗中,拌匀后再放入步骤7的辣椒油拌匀。鸡从冰水中取出切件,淋上调好的调味汁即可。
6、小贴士:
(1) 煮鸡的时候,水要没过鸡身,大火煮开后立即转小火,煮三分钟足以,熄火不要开盖子,焖十五分钟,我买的两斤半重的三黄鸡,不要怀疑,一定熟了,不熟找我。
(2) 焖好的鸡泡入放了冰块的冰水中,迅速降温会让鸡皮变得爽脆,口感比不泡冰水的要好吃很多。
(3) 鸡肉吃多少切多少,剩下的就放回冷却的鸡汤里泡着,这样第二天吃鸡肉不会因为水份流失而感觉柴。
(4) 辣椒粉冲入花椒油后,要静置五分钟以上才会出红油(这油要熄火等待一会儿再冲入,否则油温太高容易把辣椒粉烫黑烫糊了)。花椒要用小火炸,否则炸糊了油会发苦。
7、口水鸡,据说之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。这是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,我想这也是口水鸡这个名字的由来之一。
8、由于是川菜,所以这次我用了正宗四川的花椒和辣椒粉来做,当然,结合我们这里的口味,我把花椒和辣椒的量适当减少了。
9、麻麻辣辣的,加上偶尔嚼到的花生碎和芝麻,真的是满口香,鸡肉经过加热再放冰水浸泡这冰火两重天的处理,鸡皮变得脆脆的,鸡肉又嫩又滑,想不爱也不行啊!
酱牛肉
1、牛腱洗干净后放清水里泡两个小时,泡去血水,然后放入冷水锅中继续焯去血水;焯好的牛肉用凉水冲干净浮沫、沥干水备用;
2、锅热油,放入冰糖小火炒至糖完全融化,变成红色;放入陈皮、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞小火炒香,然后加入老姜继续炒一小会儿;
3、加入适量的水烧开,放入一包卤料,同时放入牛肉,加入适量盐和酱油,煮至牛肉用筷子可以戳穿就可以了,继续放在锅中泡10个小时以上,然后夹出来装在保鲜袋里放入冰箱冰藏,吃的时候拿出来切片装盘,我们喜欢配点辣椒油吃,过瘾啊!冬天的话,放在室温放凉即可。
4、最喜欢酱牛肉的地方还真是它的百搭,配米饭、拌面条、下酒甚至吃馒头的时候都很棒,做法也不麻烦。
5、我还爱偷懒啊,酱过牛肉的酱汤不倒掉,装保鲜盒里放冰箱冷冻起来,还可以反复用,跟卤水差不多,味道一点儿也不影响,第二次、第三次-----,只要把焯过水的牛肉放进酱汤里炖熟就好了,稍加点盐和酱油就行,想要酱其他像排骨、豆腐和鸡蛋啥的都可以。
6、蘸料的制作方法:蒜末、葱白末、生姜末、香菜末、大蒜末(靠近根白部分)、生抽、白糖少许、蚝油、老抽少许、陈醋少许、味精少许,辣椒粉(不吃辣的可以不放)放入一个碗内,搅拌均匀,锅中放油,油烧热后,直接激在碗内,最后,撒上香菜叶、葱叶、少量白胡椒粉和芝麻香油即可。嫌油腻的人,可以在激油的前一步骤中,加入少量沸水在碗内,激油的时候,油量可以用量少一些。
桂花山药
1、把山药去皮,切成长条,浸泡在加了少许白醋的清水中。锅中烧适量清水,水开后,下入山药条煮约2、3分钟至断生。
2、捞出后马上浸入凉白开过凉后,捞出沥干水份。把处理好的山药条摆盘,淋上桂花蜜即可。
3、小贴士:山药皮很容易使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套。新鲜山药遇空气极易氧化,去皮后泡在加了少许白醋的清水里,以防变黑。
4、这桂花山药其实是有多简单啊。基本上,只要你,敢拿刀,能切条。敢开火,会烧水,只要你把原料备齐,然后会这些,基本上就能成了。
5、养阴能助湿,所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是,食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
6、秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
敲起,载歌载舞,杯盘书,人团圆。我只看那寂寞的月光,只爱那晶莹的雪花。一个美好的节日悄悄来临,关于中秋祝福您了解的有多少呢?栏目小编精选整理了《中秋团圆的短句子》希望对大家有所启发,句子内容仅供你在工作和学习中参考!
1、中秋不回家,国庆不回家,为公司鞠躬尽瘁死而后已!
2、一轮明月挂在天空,两地相思在上空盘旋;忽如春风,驰骋千里欢聚。
3、南方的同事太敬业了,他们已经准备不回家过中秋节了,又不算加班,回家吃顿饺子不好嘛?
4、最雄浑的中秋诗词——张九龄《望月怀远》
5、朋友们肩并肩走,相距两英里。我的心带着月饼跨过千山万水,陪你一起走到月亮上,在柔和的月光下,你和我在秋天里一起举杯。国庆佳节快乐,诗乐国庆,乐乐国庆,举国欢庆,中秋佳节,合家团圆。
6、皓月如银盘,高悬在万里无云的蓝天上,秋日的河水映着一抹清冷的月光。坐在船上,望着闪闪发光的天空,低头望着水面。
7、在地球上所看到的月球被日光照亮部分的不同形象叫月相。
8、一份祝福,多少感恩与祝福;一声问候,代表多少关怀与关怀;值此中秋佳节,我的思念更加深切。祝爸爸妈妈快乐、安全、健康!
9、中秋到了,我想送你一份礼物,但你身体健康,事业蒸蒸日上,你有很多的幸福,你所不缺的,给你一条短信,提醒你珍惜一切,永远快乐!
10、赏,月儿圆圆;尝,月饼甜甜;观,繁星点点;饮,美酒香香;望,花灯盏盏;送,祝福片片;品,情意绵绵;愿,笑容灿灿,合家美美,中秋欢欢!中秋节短信大全
11、中秋佳节快乐团圆,皓月满洒吉祥。愿你的眉宇像嫦娥的袖子。玉兔也来凑热闹,开心给你打电话。吴刚挥舞着一把金斧头,劈开了云层。一杯酒一杯爱,一块月饼一颗心。衷心祝福您,花前月下的人一切安好,幸福无忧,愿您的福星高照。
12、清风带来我的祝福,明月带来我的问候,送你一缕清风,送你一缕明月,风是无边的,世上有爱,祝中秋快乐,心想事成!
13、敲起,载歌载舞,杯盘书,人团圆。我只看那寂寞的月光,只爱那晶莹的雪花。
14、秋天,红色的桂花香味,金色和丰满,是粮食收成的季节,也是一个赛季人们想念和期待,秋天的风和雨厚,在这个充满诗意的和快乐的秋天,比天空月亮挂在最迷人的秋天。
15、也许这个世界上,没有什么大团圆的结局,在你的心里总有一个地方是错过的。
16、八朵桂花,愿生者不倦点芬芳,愿秋月如流水,愿劳动多些美好的日子,愿中秋祝福到,愿未来处处美好,中秋快乐。
17、月亮,你看到这么多年的天空,你能告诉我,有多少人在等待幸福的重逢。
18、首选当然是月饼喽!还可以送一些茶叶、红酒、茶具等礼物。这些都是中秋节比较受欢迎的礼物。
19、中秋节团圆祝福语2020(三)
20、似乎多年来一直在观察这个熙熙攘攘的世界,观察别人的快乐和兴奋,然后蹲下来拥抱自己,站起来继续前进。这又是一个人过的中秋节,有点伤感。
21、中秋邀明月,共赏花好月圆;盛情约清风,共度团圆之夜;举杯祝亲朋,合家幸福福寿全;问候几多情,送不尽情意绵绵!中秋佳节到,祝君快乐同行,笑声不停!中秋节的祝福语
22、在赏月的时候,远在他乡的亲人会不由地想起远在他乡的亲人,远在他乡的人也会不由地想起远在他乡的亲人。因此,中秋节有“团圆节”之说,也有“花好月圆人团圆”之说。
23、一轮明月照思念贴心,一缕桂皮醉人之间,一块月饼尝起来香甜,一声真诚的问候送去,一份祝福带着幸福。祝你阖家团圆,生活美满。祝中秋节快乐!
24、现实世界比电影里的幸福结局要险恶得多。
25、农历每月初月球位于太阳和地球之间。地球上的人们正好看到月球背离太阳的暗面,因而在地球上看不见月亮(相当于“黑月亮”),称为新月或朔,其视形状见图1中A位置。此月相与太阳几乎同升同落,即清晨月出,黄昏月落,只有在日食时才可觉察它的存在。
26、以为生命很长,其实生命很短。想常回家看看,团圆快乐家常聊天。
27、月亮是圆的,充满好运,蛋糕是甜的和传播幸福,水果和美食充满了表,朋友和亲戚一起坐在一起,欢笑和甜蜜的日子里,人们举杯祝节日快乐,给他们一个小的祝福,快乐的中秋节是无穷无尽的,整个一个完美的家庭是满意。
28、唐代诗人杜甫的诗句,就是思乡之情的最好写照。
29、孩子们!下定决心要在国外生活,和你重逢,当我成功的时候。
30、当三五团圆,充满阳光的玉篱笆。天圆才举,天下万姓抬头。
31、最富有传奇色彩的是“玄宗漫游月宫”。
32、中秋佳节来临,祝你颜月圆,月圆又圆;官源源道源,双向源;命运的缘,人缘不断;愿心愿心愿,愿心愿心愿!中秋快乐!
33、中秋最美,是那样诗情画意;中秋是最柔和的,是那样的温柔;中秋最亮,如水明镜。中秋节是我们中国人的团圆节日,每天到这一天,许多离家的,都回到家里,父母和亲朋好友欢聚一堂喝酒。
34、再过几天,农历每月月相又变成凸月,月面朝东,其视形状见图1中F位置。此时为黄昏后月出,正午前月落,大半晚可见。
35、有三个好消息要告诉你:一是中秋节到了,祝你节日快乐;第二,月亮是自由地享受中秋节;三、如果你给我一份礼物,我不会拒绝。
36、每一阵清风细雨,都会让我轻轻地提醒你;每一条祝福的短信,都将我们的心靠得更近;恰逢中秋佳节,献上我真挚的问候,祝你天天快乐!
37、最近好忙,中秋节应该回不了家,中秋节给大家更新时光吧。
38、九州万里无云,最团圆的夜晚是中秋节。
39、明月圆九州,相恋亲人魂相。一杯酒,愿你拥有健康快乐的笑容。月饼甜甜的问候,愿你一生甜甜蜜蜜。中秋到了,祝你全家团圆!
40、中秋节的意义是团圆,一大家人聚在一张大桌子上吃团圆饭,家庭和睦,儿女孝顺,幸福美满!恰恰相反,群众演员!
41、烟雾笼罩了满月。此刻,我想要毛毛雨。此刻,我想要轻松的想法。望着一排排细细的柳树,夜越来越深了。我不知道我在哪里。看着朦胧的月亮,我不知道在中秋节的晚上我在哪里喝醉了。
42、美丽的山川在人间,天堂的灵魂不再。两个人的生活被一整个时期分开,兄弟难团聚。
43、秋日秋色里,妩媚的嫩黄,娇艳的翠绿,随着秋风渐渐褪去,一树枯叶孤零零地飘落凋零,难掩眉宇间一抹沧桑的彷徨,心底似流水般漠然生出潺潺的凄殇。
44、中秋节就要到了,祝福短信请大家仔细阅读,祝福的每一个字都充满:工作忙,身体是支柱,少喝酒,少宴请,身体不容易,吸烟少,身体不跌倒,开车小心,期待路灯。再次衷心祝愿您:身体健康,万事如意!
45、春的青春又一年,江南人相聚,好酒盛客满杯,烟不君人尽。
46、中秋节快到了,估计回不了家了,给家人买点月饼尝尝!
47、如果心没有在一起,那么这样的重逢又有什么意义。
48、月圆照天下,家家团圆。月饼是甜蜜而幸福的,举杯分享微笑。亲朋好友欢聚一堂欢度佳节,日子幸福甜蜜。每一句祝福,都让人深情缠绵。祝中秋快乐,阖家团圆快乐!
49、中秋的月亮,来来去去,来来去去。相思味淡而浓,浓而淡。
50、我明白月光已经消失了,因为在我面前有太多的高楼大厦。也许没有人注意到,月亮出现的日子少了,因为楼里有了更多的热闹。
51、作品须授权独家原创,拒绝一稿多投。
52、投稿邮箱丨gjtx2012@1com
53、坚守高端、捍卫国门的卫士,尤其是定位在风雨飘摇的海岛、终年积雪的雪峰的战士……一年一度的团圆节,越来越临近的节日气氛,也正在越来越强烈地刺激着他们思乡、盼团聚的每一根神经,每时每刻……在这个和平、快乐的时代,在这个普天同庆,万民同欢的时刻,我又亲切地想到了他们——大姐去世,在西藏部队当兵的外甥,竟然没能赶回来,见妈妈最后一面,这样的是,何止他一个?尤其想到他们就在我们身边,他们看着我们享受人间天伦,他们正是为了我们的欢乐,才像一块块祖国国门的
54、只要有人死去,所有的故事最终都是悲剧。幸福的结局只是故事还没有结束。
55、未掩香屏。又岂知、名宦拘检,年来减尽风情。巷陌纵横。过平康款辔,缓听歌声。此生此夜不长好,明月明年何处看。
56、一个人与山水相遇是花木微风,相遇是自己的过去。两个人与山水相逢,心与行与歌,风与霜清晰,日月相依。
57、有一种乡愁,是一家人围坐在一起,把酒打开的时候,是每个人团圆后告别的地方。
58、灯节灯节结五彩缤纷,团圆十五个月缘。呼吁无聊唱悲伤,谁没有把他的心在晚上,深绿色的衣服,我光饶定心。
59、又是一年中秋节,别人都是团聚团圆的日子,而我却是孤独的一个人,真的很伤感!
60、再过几天,农历每月月相又变成蛾眉月,亮面朝东,其视形状见图1中H位置。此时子夜后月出,黄昏前月落,黎明前可见。
61、凝视着中秋节的月亮,心中生出许多相思、梦想、困惑和憧憬。沐浴在潮湿的月光下,我的心里充满了稀疏的悲伤和阴郁。
62、一轮圆月挂在天空中,像一颗晶莹剔透的水晶球,照亮了漆黑的世界。河流和房屋都裹在银色的薄纱里,月亮像急流一样充满大地。
63、挥毫笺赋千年怨,点墨风吟万古痴。异地同心如咫尺,举杯遥祝共题诗。
64、真正的意思是在月想到人就会聚在一起。
65、新春佳节新春伊始,万象更新千门万户曈曈日,总把新桃换旧符重阳佳节登高望远,倍感亲恩遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人中秋佳节冰轮悬穹窿,团圆乐融融月到中秋分外明
66、所谓的结局就是好的一方赢了,坏的一方输了。
67、我就像超市里的变化,总是呼应和连接着团圆的价值,或是一个垃圾袋的价值。
68、还有按摩器类的礼物,像是按摩垫、足浴盆等礼物。
69、所有的真爱,终于散了;那些住在一起的人最终团聚了。
临近2016中秋,中秋节是一家人团圆的大好日子,为了给最爱的家人准备一桌丰盛的菜肴,中秋节家常菜谱一定是不能马虎的。
中秋节吃什么家常菜好
第一道:葱爆羊肉
原料: 羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)
调料: 大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
烹饪方法:
一、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。
二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
三、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅.
菜肴特点: 香而又嫩,无羊膻气。
第二道:泡椒木耳
原料:黑木耳二两,泡椒水、青红辣椒丝、葱段
做法:黑木耳泡发洗净,开水中煮五分钟捞出沥干水份;用以上调料腌制30分钟即可。味鲜香微辣。
第三道:麻辣水煮鱼
原料:黔鱼两斤、秋霞牌麻辣鱼调料一包、姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、葱黄各少许
做法:锅内放油,把所有调料倒入翻炒出香味;倒入大骨汤或水,煮开。放入事先码料酒裹芡的鱼片,烧开后五分钟,撒入芹菜、小葱段即可。
第四道:鸡
原料:土鸡一只,郫县豆瓣、姜、蒜、大青椒
做法:锅内放油(菜籽油)少许,倒入小块鸡肉,煎干水分捞出;锅内再倒油,放入豆瓣、姜、蒜炒香,加鸡块,快速翻炒,加少许开水,煮10分钟,收汁加老姜丝一大把、青椒丝一大把,翻炒至熟。(注意,此菜不加盐,重点掌握郫县豆瓣盐味)
第五道:白灼虾/蟹
原料:基围虾一斤、料酒、八角、花椒、葱黄
做法:锅内烧水,加入调料,煮开后倒入虾,水滚后十分钟起锅装盘。
料碟材料:加入姜茸的海鲜生抽
第六道:糖醋排骨
原料:猪排两斤、冰糖、盐、老抽、老姜、桂皮、花椒、八角少许
做法:排骨用料酒老抽姜码入味,倒入油锅炸至色泽金黄,捞出;锅内留少许油,倒入冰糖熬化,再把其余调料全部加入,翻炒;添水,小火收汁加醋少许装盘。
第七道:凉拌海蜇丝
原料:米醋、海蜇丝、黄瓜
1将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩,大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
黄瓜切丝备用
2放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。
3调入15ml新的米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、黄瓜丝和熟芝麻,拌匀即可。
4在夏季,放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好
第八道:清炒葱香笋丝
原料:鲜笋200克、葱一棵、红辣椒半个、黑木耳3朵、蒜1瓣
调味料:盐一小勺、生抽酱油一勺、蘑菇精一小勺
做法:
笋,辣椒,葱切细丝,黑木耳泡水后也切丝,蒜切末,炒锅加油烧热,加蒜末炒香,加辣椒丝,葱和黑木耳丝煸炒,加笋丝,调入盐,生抽酱油炒匀,最后加蘑菇精。
注意:
不吃辣的可以换成彩色柿椒,没有蘑菇精就用一般的鸡精,不要用老抽酱油颜色深,炒出的笋颜色发黑,盐要少加生抽有咸味。
第九道:肉丝金针菇汤
金针菇一把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙
做法:
1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。
第十道:甜点-冰皮月饼
冰皮月饼的奇妙之处在于冰皮,冰皮的主料是糕粉,在超市里就有得卖。用糕粉做成的面团本来就是熟的,所以把陷料包好就可以直接食用,放入冰箱冰一下只是让饼皮变成“冰皮”,口感更加冰爽。
制作过程:
步骤一:把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟,或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀,待冷却后就制成了凤梨内馅和莲蓉内馅。当然也可以买袋装的月饼馅。
步骤二:把糕粉加入糖水、糖粉、少许猪油后和成面团,放少许薄荷香精,饼皮可以变成淡绿色,放少许草莓香精则可以呈现淡红色,更显晶莹。
步骤三:因为糕粉面团本来就是熟的,所以不用发面,直接把面团切成小块,像做饺子一样擀成圆形的薄面皮,放入馅料包好。
步骤四:基本上50克饼皮,可以包25克馅。包成包子状后放入模具压紧,然后小心把月饼倒出,放入冰箱冰一个小时就大功告成了。
以上十道菜有荤有素,基本满足了中秋节一家人团聚的要求,造价不高而且相当实惠。
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