食材明细:
主料::红薯适量,糯米粉适量,肉松适量,芝士适量,面包糠适量,
辅料::糖适量,鸡蛋适量,
芝士肉松薯饼的做法步骤:
1.红薯皮,提前做好了,比例是红薯跟糯米1:1(有点太软了,建议红薯少放)红薯蒸熟,捻烂了,跟糯米粉,糖一起拌,糖多少看喜欢的甜度,酌情增减。
2.备好的马苏里拉芝士,室温软化。
3.肉松。
4.面包糠。
5.打散的鸡蛋。
6.掐一块,捏成皮,肉松,芝士,把口包好。
7.微微按扁。
8.裹鸡蛋液,再覆盖面包糠,拍发一下,让面包糠黏住,避免炸的时候脱壳。
9.做好的。
10.下锅炸,面包糠是很容易就变色的,所以油温一定不能高,慢慢炸,小心翻动,这是出锅图。
小贴士:
芝士一定要软化,如果直接从冰箱里拿出来就用,包的时候会因为芝士硬,把外皮戳破。
松脆香麻芝士苏打饼
苏打饼制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母,然后调成面团,经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型。
食材配方
主料:
低筋面粉
100g鸡蛋
30g辅料:黄油
30g芝士
30g糖粉
20g盐
0.25勺小苏打
0.125勺黑芝麻
10g做法 共7个步骤
1.黄油、芝士室温软化,然后打发。
2.加入糖粉、盐继续搅拌均匀。
3.加入蛋液,打成均匀的糊糊。
4.面粉过筛、与黑芝麻一起拌入糊中。
5.所有材料拌成面团。
6.面团直接放在高温布上用手推成长方形,并用擀面杖擀薄,越薄越好;然后切割,在表面用叉子搓些洞洞。
7.把弄好的饼胚放烤盘上,预热烤箱,180°C上下火烤25分钟左右。
食材明细:
牛奶90ml,酵母1又1/2小匙,色拉油30g,苏打粉1/8小匙,盐1/4小匙,低粉150g,马苏里拉芝士20g
芝士苏打饼干的做法步骤:
第1步称量好所需原料,牛奶放入奶锅中加热至40度左右,也可以隔水坐热。放入酵母搅拌均匀至酵母融解,将其余材料全部导入碗中拌匀
第2步揉成光滑的面团静置10-15分钟擀成大薄片,刻出饼干形状
第3步将饼干排入烤盘,用叉子叉出小孔,烤箱预热190度,中层上下火约13分钟
小贴士:
1.在配方中放入香葱即可做成香葱苏打饼干。2.面片一定要擀的薄一些,否则烤出来会膨胀的很厚哦。3.配方中的马苏里拉芝士可以不放,我这是看见上次刨下来的那么点放着也是放着就一起做成了饼干,图片上那些深色的小条儿就是芝士丝儿,添加和不添加马苏的口感区别暂时我还没有深刻的体会,因为我只做了放马苏的饼干,感觉很好吃的,脆脆的,细嚼慢咽慢慢品尝会更合适,淡淡的咸味,淡淡的奶香。
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