食材明细:
主料::汤圆粉150克,丘比香甜沙拉酱25克,
辅料::白糖适量,黑芝麻适量,
芝麻沙拉圆子的做法步骤:
1.黑芝麻放炒锅里用小火慢慢炒香后盛出备用。
2.汤圆粉放大碗里,慢慢加入水合成光滑的面团。
3.煮锅烧开半锅水,揪起小块汤圆面团在手心搓圆后放入煮锅里。
4.汤圆全部搓完后轻轻搅动,等汤圆全部煮熟浮起来后捞出控干水分放入一个大碗里。
5.往汤圆碗里挤入适量的丘比香甜沙拉酱拌匀。
6.放入一匙白糖拌匀。
7.撒上黑芝麻拌匀即可食用。
小贴士:
1、合面时水要慢慢一点点的加入。
2、炒芝麻时一定要用小火慢慢炒以免炒糊了。
3、白糖的用量随个人的口味放入。
对山芋圆子的印象总是停留在过去的一些记忆。那时候物质不算丰富,放学后吃点山芋圆子就跟现在小朋友吃快餐店的炸鸡差不多待遇吧。印象中有段时间,好像也总是在冬天,下午放学时分,一个婆婆会固定在学校的后门口支上一个小炉子,现炸现卖山芋圆子,空气中不时飘来的香甜气息,让刚放学的我立刻感到饥肠辘辘。。。那时候还没有地沟油的概念,不过外面卖的油炸食品家长大人也总是不太放心让我们吃。现在更是杜绝了在路边吃这些油炸的东东,偶尔想吃,就自己动手吧。。。
给传统的山芋圆子裹上一层芝麻外衣,立刻变身为迷你版的麻团,比外面卖的裸炸山芋圆子多了芝麻的香气,口感也更好~~
芝麻山芋圆子用料:山芋/红薯1个(蒸熟去皮后约200克)
糯米粉80-100克
白砂糖20克
白芝麻适量
炸油适量
芝麻山芋圆子做法1、山芋蒸熟压成泥,加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团
2、把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团,分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻,依次都做好。
3、锅中放油烧至5成热,将山芋圆子放入锅中,转小火,炸至表面金黄,小圆子浮起来就可以了,慢慢享用吧:)
Tips
1、山芋和糯米粉的比例大致是2:1,不同的山芋含水量和甜度会有点不一样,糯米粉要根据面团的软硬度分次添加,白砂糖也可以根据个人喜甜程度酌量增减。
2、炸的时候火不要太大,油温不要太高,要不停翻动,让小麻圆受热均匀。山芋圆子放入油锅之后,一定要改为小火,否则容易造成外表焦黑,里面还不熟。
小巧可爱的芝麻山芋圆子,吃起来外酥里Q、香甜软糯,一口一个呵~~
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::红薯2个,糯米粉65g,黑芝麻馅儿适量,旺仔牛奶适量,白糖适量,
辅料::芝士适量,
红薯味芝士圆子黑芝麻圆子的做法步骤:
1.红薯洗干净去皮。
2.切薄片放电饭煲里隔水蒸按煮饭键蒸熟。
3.蒸好的红薯。今天买的红薯水分不多,有点糯糯的口感,所以在后续步骤中我有加很多牛奶。如果买的蒸熟后吃起来水水甜甜的那种的话,可能就不需要放太多牛奶。
4.趁热撒上白糖,今天买的红薯不怎么甜,所以我放了比较多的糖。用勺子搅拌均匀。
5.搅拌均匀后用勺子压成红薯泥。
6.压泥有很多种方法,可以放保鲜袋里用擀面杖擀压也可以用料理机加点牛奶打成泥。怎么样都行。
7.然后压成泥后取200克红薯泥。
8.用手把大块没压好的红薯也捏碎。
9.然后倒入65克糯米粉,如果红薯泥水分比较多的话,可以多放一些糯米粉,这个没有规定的,根据自己的量慢慢调和。
10.倒入适量牛奶。也可以是纯牛奶,不要一下子都倒进去了,一边用手和面一边倒牛奶。加牛奶的就比较香,一股淡淡的奶香味,不喜欢奶的也可以改成加水或者红糖水都可以。
11.把糯米粉牛奶和红薯泥和成面团。
12.面团湿度保持在可以团成团就可以了,不要太湿也不要太干。
13.我包了红豆沙,,芝士和黑芝麻馅儿三种馅,大家可以随意,家里有什么馅就包什么馅,只要不是放食物相克的食材就行。
14.把面团揉成长条。
15.分成大小均匀的小剂子。
16.全部团成圆形。
17.把黑芝麻和豆沙都分别分成小份团成小圆球。
18.团好的馅料。
19.取一面团压扁中间用大拇指按压一个窝。
20.放入团好的黑芝麻馅料。
21.像包汤圆那样包好揉成团球。
22.继续包红豆沙馅的。
23.芝士馅的。
24.包好之后如果暂时不吃的话就放容器里放冰箱冷冻。
25.我没东西装,就直接放锡纸盒里盖上保鲜膜放冰箱冷冻了。等吃的时候取出来油炸就可以了。或者刚做好的直接沾上鸡蛋液裹上面包糠就可以下油锅炸了。
26.锅烧热,下入植物油,烧至七成热改小火下入圆子炸。冷冻过后的取出后不用化冻,直接下油锅炸就好。也可以裹上蛋液,沾上面包糠炸都好吃。
27.我本来准备裹鸡蛋液面包糠的,可是炸的时候顾不上油锅,锅内要一直不停翻动不然会炸的过火候,所以裹了几个后我就没再沾鸡蛋液面包糠了,直接下锅炸了。
28.用筷子不停的搅动锅内以防圆子炸糊了。
29.圆子全都浮上油面且都金黄色了就说明熟了,这个时候可以夹一颗尝一下。切记小火慢炸。芝士味的。
30.红豆沙味
31.成品。
32.我也懒得去装饰盘子点缀了,直接开吃。
33.黑芝麻味的。
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