食材明细:
主料::土豆淀粉100克,低粉70克,黑芝麻30克,
辅料::奶粉20克,泡打粉6克,糖粉40克,蜂蜜10克,鸡蛋2个,
配料::玉米油20克,
黑芝麻小酥饼的做法步骤:
1.找一个大一点的小盆,将所有的材料经过称重以后,全部倒入这个盆里,不用水的哦!
2.用刮刀翻拌均匀,搅拌成一个面团。
3.将搅拌好的面团放入保鲜膜,然后放入冰箱,如果是冷冻,就30分,如果冷藏就60分。
4.用手捏成小饼,放入烤盘,注意,面团比较黏,手上可以涂抹一点油进行操作。烤箱预热185度,大约12分到13分就可以哦!
小贴士:
捏的时候,面团比较黏,可以涂抹一点食用油。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,无盐黄油70克,糖粉50克,香草精1/2小匙,牛奶15克,
辅料::蛋黄1个(装饰用),白芝麻杏仁片,杏仁片杏仁片,
芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:
1.材料大合影,黄油室温软化
2.黄油加糖粉、香草精
3.用刮刀拌匀,加入牛奶,或者换成同等量的动物性淡奶油
4.混合均匀不出现油水分离状
5.筛入面粉
6.用刮刀拌成无干粉的面团
7.取两块保鲜膜,将面团分成两等份,放在保鲜膜上
8.整成直径约1.5cm的圆柱体,包好,入冰箱冷藏一小时,面团凝固后再使用
9.将变硬的面团取出,放在保鲜膜上,刷一层蛋黄液
10.放在白芝麻里滚一下,再用手将芝麻压实
11.用刮刀切成厚约1cm的面块,表面轻刷一层蛋黄液,放一片杏仁片;此时烤箱开始预热,170度,选择后旋风加热方式
12.将两盘小酥饼送入烤箱,两层加热,后旋风加热功能完全可以做到,而且不用担心加热、上色不充分
13.出炉后晾架上晾凉,入罐保存
14.很香很酥
15.一起做噢
小贴士:
天气热,面糊不易成条型,可以放入冰箱冷藏10分钟再重新整形,就比较容易了;着急使用,可以放冷冻室有20分钟即可成型切块;
长帝CR32KEA没有下加热管,用后旋风加热功能,可以多层加热,热风循环加热,上色均匀。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::芝麻适量,
配料::猪油适量,糖适量,泡打粉适量,
不用烤箱—— 芝麻小酥饼的做法步骤:
1.面粉加泡打粉或发酵粉、少量猪油或植物油,用温水调成雪花状,然后用力拍揉,直至延展性很好。
2.用盖子盖好发酵至两倍大。
3.在前面水油皮发酵的时候,来揉油酥。面粉加猪油或植物油和至能沾粘成球即可。用保鲜膜包好备用。
4.黑白芝麻磨成粉,加糖粉或者冰糖粉再打碎融合一次,然后加猪油或植物油、少量面粉搅拌均匀备用。
5.发酵好的水油面分成均匀的剂子,这个时候要避免水油面干掉。取适量油酥包裹好。
6.包裹好的面团,封口朝下,用擀面杖赶成牛舌状。
7.然后卷起,竖放,再擀长,然后再卷起。如此反复三次,最后卷起。
8.卷起的面卷用保鲜膜包好,静置发酵一会。
9.发酵的面团,竖放,压瘪。
10.压扁的面皮擀成圆,窝在手心,放入馅料,然后收口封好。轻轻按压成饼。
11.在饼的一面刷上蜂蜜或糖浆,按压上白芝麻。全部刷好后,精置一会再发酵。
12.平底锅刷很薄的油,盖上盖,煎至两面金黄就可以出锅咯~~~~~~
13.很香的酥饼哈~~~~~出去玩,带上个几个,是款不错的点心哈~
热门栏目
美食分类