食材明细:
材料:手工豆腐1块,,水煮蛋4颗,金桔汁2大匙,蜜黑豆30克,干燥海带芽3克,,蕃茄2颗 调味料:白芝麻酱2大匙,糖1大匙,柴鱼酱油4大匙,醋1大匙,胡椒粉半小匙,,香油2大匙
芝麻豆腐沙拉的做法步骤:
1.手工豆腐以手掰开成大块;海带芽放入冷开水中浸泡约5分钟,再取出挤干水份;水煮蛋1切为8,蕃茄切丁备用 2.取一个碗,倒入白芝麻酱和柴鱼酱油搅拌均匀,再加入糖、香油、醋、金桔汁和胡椒粉拌匀成为酱汁备用 3.取一个盘子,摆上手工豆腐、海带芽、水煮蛋、蕃茄和蜜黑豆,再淋上酱汁即可完成 厨师叮咛: *豆腐放入冷开水中浸泡较能保持新鲜和美味 *豆腐以手掰成块状比用刀切更容易入味 *海带芽不可浸泡太久,否则会产生黏滑液,影响口感
自己在家做冰淇淋的朋友一定都有发现,自制的冰淇淋溶化速度真的很快
因为少了大量化学乳化剂与凝固剂的加入,吃得更健康,更安心
夏天就是吃冰的季节,暑假就要来啦!快为家人准备点养生消暑的冰品降暑气吧!
芝麻豆腐冰淇淋
材料:黑芝麻120g,芝麻油3-4大匙,砂糖40g,鲜奶80cc,
盒装内脂嫩豆腐350g,原味炼奶3大匙,淡奶油60cc,冷冻24小时的冰淇淋筒
芝麻豆腐冰淇淋的做法
1、黑芝麻入烤箱以130度c烤焙约3-4分钟
2、将烤香的黑芝麻放入搅拌机中打碎,成为芝麻粉(不需过份细碎)
3、芝麻粉摊平在烤盘中,淋上2大匙芝麻油混合,以100烤温烤焙.约烤至5分钟时,再淋上2大匙芝麻油,再次混合后烤焙约3分钟.(总烤焙时间8分钟),
4、芝麻粉+砂糖+鲜奶一起入小锅中,于小火炉火上边煮边搅拌,至锅边起大泡即可关火.等待至凉透后备用
5、嫩豆腐需过筛,豆腐放置在筛子上,用刮刀辅助过筛,成为细腻的豆腐泥
6、豆腐泥中加入炼奶+淡奶油,充分混合
7、等芝麻糊冷却彻底后,与豆腐奶泥一起混合,均匀后入冰箱冷藏约1-2小时
8、冰淇淋筒充分冷冻24小时后,将冰淇淋液体倒入筒中,机器搅拌15分钟.后将软质冰淇淋倒入模具中冷冻约2小时.完成!
9、冰淇淋可再次淋上煉乳~烤香芝麻增加风味
美食小提示
如果没有冰淇淋机,步骤六~冰淇淋糊完成后即可入盆后冷冻,约每2小时拿出搅拌一次,约重复4-5次,
搅拌次数越多越绵密!
芝麻豆腐冰淇淋食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
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