菠菜的根,茎,叶错落交叠捏成圆柱的形状,均衡了菠菜的外观和口感
最后把菠菜卷像盖印章一样沾上满满的白芝麻,再淋上芝麻酱
呵呵,真是完美的搭配呢~~
因为最近比较喜爱清淡的食物,所以试着做了,哈哈~~真是很奇妙的组合~
记得以前是在贝太上看到过这道菜的介绍,后来在另一本杂志得知,这其实源自一道日式料理
食材:菠菜,炒熟的白芝麻,芝麻酱少许
做法:
1菠菜用沸水烫熟后泡冰水(或冷水),以保存其色泽和甜味
2菠菜沥干,挤去水份,根茎交错重叠后再用寿司帘卷成圆柱形状
3芝麻酱加少许白醋,盐,香油,和凉开水调成酱汁
4将卷好的菠菜切成小段,一面沾上白芝麻,再淋上酱汁就好咯~~
5菠菜卷最好卷小一点儿哦,以一口一个为好哈~~
享受美味就是这么简单!
食材明细:
主料::菠菜200g,
辅料::芝麻仁50g,枸杞子10粒,
配料::盐适量,糖适量,香油适量,
芝麻菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净,入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟;
2.捞出过凉后,再用凉开水冲洗一遍;
3.略挤去水分,放进大碗;
4.芝麻仁用小火慢慢煸炒;
5.炒至颜色金黄,冷却备用;
6.枸杞子用温水略泡,冲洗干净;
7.菠菜抖散,加入盐;
8.加入糖;
9.加入香油,拌匀;
10.拌匀;
11.加入芝麻;
12.加入枸杞,拌匀即可。
小贴士:
1、菠菜含有草酸,影响钙质的吸收,焯水后可以去除绝大部分的草酸,所以吃菠菜一定要先焯水;
2、芝麻有一层皮,不容易***,影响芝麻营养的吸收,所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁,用芝麻也可以,炒熟后捣碎就行,而且捣碎的芝麻更香。
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