食材明细:
主料:鱼糕1块,肉末50克,玉米1把,生抽1勺,水淀粉1勺
辅料:小虾仁1把,青豆1把,红萝卜半根,料酒1勺,油适量,盐适量
蒸鱼糕鱼 的做法步骤:
1,鱼糕切成片后摆放盘中蒸热;
2,烧锅开水,加入少许盐和油, 下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下;
3, 热锅凉油, 放入泡过水的虾仁煸炒;
4, 煸炒几下后加入肉末煸炒;
5,肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒;
6,再加入少许水,并把刚焯过水的三丁倒入;
7,加入盐和胡椒粉调味;
8, 再加入适量的水淀粉勾芡;
9, 将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面,
10, 就可以端上桌了。
小贴士:
小贴士: 1.鱼糕本来就是熟的, 所有无须蒸很长时间; 2. 肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样, 口感更丰富; 3. 加入点虾仁更提味增香,但要注意干虾仁最后提前泡水。
食材明细:
主料::鱼糕500克,黄瓜一段,番茄酱少许,葱花适量,自制剁椒酱少许,
辅料::胡萝卜一小段,生抽适量,水淀粉适量,白醋少许,
清蒸鱼糕的做法步骤:
1.将鱼糕切成片
2.放在盘子中摆放好
3.放入锅里蒸熟
4.黄瓜剖成两半,然后切成片,胡萝卜切成很薄的片
5.适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱,调成汁待用
6.胡萝卜片用牙签扎成一朵花
7.鱼糕蒸熟后,另起锅将调料汁烧制浓稠
8.将黄瓜片围在盘子边缘
9.倒入做好的调料汁
10.装点上胡萝卜花,撒上葱花,美味的鱼糕上桌了
小贴士:
鱼糕本身有盐,而且很入味,调料汁里面的剁椒酱和生抽一定要少放,其他调料也稍微放一点即可,多加点水淀粉做成浓稠的汁浇上即可。