食材明细:
主料::去膘五花肉350g,
辅料::芹菜一棵,洋葱两片,
配料::蚝油一勺,花椒粉一小勺,食盐两小勺,白酒两小勺,生抽一勺,食用油一大勺,孜然粉一勺,辣椒粉一勺,嫩肉粉适量,
孜然香脆骨的做法步骤:
1.大润发购回的去膘五花肉,带脆骨
2.切小块,泡去血水
3.加蚝油花椒粉食盐白酒生抽嫰肉粉装料理袋腌制置冰箱中腌制一昼夜
4.平底锅热油,下脆骨煎制
5.用大一点的锅盖斜盖煎肉排(详见TIPS)
6.时不时揭开锅盖翻面
7.煎到完全逼出脆骨中的脂肪(俗话说教煎透),捞出
8.炒锅加油,下芹菜洋葱炒熟,加煎好的脆骨翻炒
9.加一小勺盐,辣椒粉,孜然粉关火搅匀
小贴士:
煎肉骨时用比平底锅大一圈的锅盖,斜盖,这样煎肉时蒸腾出的水蒸气化成的水分才会顺着锅盖的斜角流出,而不会掉进锅里
食材明细:
主料::猪大排3块,
辅料::姜片适量,孜然适量,
配料::料酒适量,椒盐适量,盐适量,鸡精适量,
孜然猪大排的做法步骤:
1.材料:猪大排(已清洗)
2.姜片、孜然
3.将已清洗的猪大排放在案板上正反用刀背敲一敲。
4.放入盘中。
5.随后,搁入姜片和孜然。
6.接着,加适量的料酒。
7.加适量的椒盐。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味抓匀,腌制2个小时。
11.然后,将腌制好的猪大排放入铺有铝箔纸的烤盘中。
12.最后,进入烤箱中。
13.202度先烤20分钟,再翻一下再烤10分钟,即成。
14.取出,晾凉一下,就可以吃吃喽。。。
热门栏目
美食分类