今日情人节,宜甜蜜。万一碰上烂桃花也别怕,和广东人学一招,借腐竹白果薏米糖水化解尴尬。银杏叫做白果,粤语中“食白果”代表“一场空”。所以男女相亲,女方家若端出这碗糖水,就含蓄地表示不来电。男方这时也不必可惜,喝了糖水再觅芳草,更何况腐竹在糖水中脱胎换骨,顺滑细腻、豆香十足,聊以慰藉!
材料:
家常版:,腐竹80克,银杏10颗,薏仁40克,鸡蛋1个,冰糖适量,顺滑版:,腐竹80克,银杏10颗,薏仁40克,冰糖适量,三花淡奶适量,
【糖水腐竹】美食界的忘情水,喝了失恋不伤悲!的做法的做法步骤:
步骤1,家常版:1、扁腐竹掰碎后加凉水泡软,薏米提前浸泡2~3小时;
步骤22,、银杏在沸水中煮1分钟左右捞出,去皮后用牙签从底部扎入,勾出苦芯;
步骤33,、砂锅煮沸后调中小火,放银杏和薏米煲30分钟出位;
步骤44,、加入腐竹煮至软烂,期间不时搅拌防止粘底;
步骤55,、最后下冰糖调味,加入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋即可。
步骤6,顺滑版:1、泡软的腐竹用高压锅或砂锅煲至融化;
步骤72,、然后加薏米、白果煲15分钟,同样放冰糖煮化;
步骤83,、出锅前淋一点花奶调出豆香味即可。
菜系及功效:年夜饭菜谱家常菜谱
界的沙嗲菇粒串
食材:杏鲍菇
调料:咖喱粉、花生酱、椰浆粉、泰国辣椒酱、牛奶
作方法
1.杏鲍菇洗净放入锅里煮熟,冷却后切去杏鲍菇表面的硬皮,然后改刀成方粒待用。
2.调制自制简易素食沙嗲酱,把咖喱粉、花生酱、椰浆粉、泰国辣椒酱、牛奶、盐、蘑菇精拌匀。把杏鲍菇粒放入拌匀,放入冰箱中醒1个半小时,腌渍入味待用。
3.杏鲍菇从冰箱中取出,用竹签逐一穿好,一根竹签穿4块。
4.起锅,锅内倒入精制油,开火待油温升至5成左右放入沙嗲菇粒串炸,炸熟后取出沥干油,装盘OK啦!
菜式特点
这道菜的无国界特征让它极受欢迎,是因为加入了自制沙嗲酱,可以餐前的小食,也可以是正餐的组成部分,最适合的便是在Party上你一串我一串,既香口又方便取食。
注意
在炸制时候要注意火候,因为是很嫩的杏鲍菇,火力不要太大,略微炸一些时间,炸掉一些水分,这样吃口更香。也可以明火烤或者烤箱烤,但是注意火候。
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