简单又好制作的一款美味炸面包,炸好的面包暄软无比,再滚上一圈椰蓉,一口咬下满嘴留香,很好吃哦!
材料:
250g高筋面粉,100g牛奶,50g蛋液,25g白糖,3g盐,3g酵母,20g食用油,
椰蓉炸面包的做法步骤:
1,牛奶,鸡蛋,盐,白糖,酵母全都放入容器中,用手抽搅打均匀。
2,然后筛入面粉,拌成絮状。
3,开始揉面,揉面至扩展阶段后,放入容器中盖保鲜膜发酵。(揉面过程中加入20克的食用油)
4,面团发至两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷即面团发酵完成。
5,发酵好的面团取出挤压揉搓排气,然后分成均匀的八个剂子滚圆,盖保鲜膜静置醒发十分钟左右。
6,取一份醒发好的面团擀成长舌状。
7,然后分别把两边向中间对折重叠。
8,再用擀面杖从中间向两端擀薄擀长。
9,擀好后从两端向中间卷起,卷好后摆入烤盘。
10,依次做好所有的面包卷摆入烤盘中。
11,再用锋利的刀片在面包卷上割上十字花刀,然后进行第二次发酵。
12,发酵好的面包卷体积明显增大,拿在手上有轻飘飘的感觉。
13,锅中倒入适量油,烧至五成热后开小火,放入面包卷开始小火炸制。
14,炸至金黄色后用筷子适时翻面,记得全程小火炸制。
15,炸至金黄色后捞起控油,趁热在椰蓉中滚一圈沾满椰蓉即可。
16,成品!
17,成品!
18,成品!暄软好吃哦!
食材明细:
鸡胸脯肉300克,猪肉(瘦)300克,荸荠100克,鸡爪24克,圆白菜300克,鸡蛋120克,大葱20克,姜10克,盐5克,料酒3克,味精5克,辣椒油5克,面包屑200克,胡椒粉5克,淀粉(豌豆)65克,花生油150克
炸面包鸡腿的做法步骤:
1.鸡脯肉去筋皮切细丁,然后用刀砸成细泥;猪肉也照此办法剁成泥;荸荠去净皮用刀拍碎;鸡脚骨煮熟,拆去骨,剥去皮,留用胫骨,刮净筋膜;生菜取用生菜叶洗净消毒;葱切花、姜拍松,用料酒稍泡;取淀粉15克加水适量调匀成湿淀粉约30克。
2.把鸡肉和猪肉放在盆里,用泡葱、姜的汁将鸡肉和猪肉?散,加进胡椒粉、味精、湿淀粉、鸡蛋、盐拌匀上劲,然后把荸荠加入拌匀。
3.把面包渣放在一个大盘内摊开,将馅挤成24个大丸子放在面包渣上,鸡胫骨沾上淀粉插在丸子中心,然后整个丸子粘匀面包渣,做成鸡腿形。
4.腿放入热油锅中炸熟,呈金黄色时捞出摆在盘内,生菜叶围在边上,辣椒油和鸡腿同时上桌。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1500克。