食材明细:
主料::培根4片,鸡蛋2个,番茄1个,生菜叶少许,车达奶酪丝100克,
辅料::盐少许,黑胡椒少许,
早午餐创新:培根芝士煎蛋的做法步骤:
1.平底锅中不放油,用中火煎培根至酥脆,将培根取出,放在厨房纸巾上沥油。
2.将番茄洗净,切成4厚片,去籽。放在涂少量油的锡纸上,入烤箱225度烤10分钟。
3.平底锅中不放油,用中火煎培根至酥脆,约10分钟,之后将培根取出,放在厨房纸巾上沥油。
4.锅中留培根油,将鸡蛋磕入锅中,用小火煎至蛋白半凝固,将奶酪丝均匀撒在鸡蛋上,继续煎至奶酪融化,蛋黄半熟,约7分钟。
5.在盘中依次放入沥干水的生菜叶,烤好的番茄片。在番茄片上撒少量盐,然后将鸡蛋盛出,放在番茄片上,撒上黑胡椒碎,配上实现煎好的培根。完成!开动喽!
小贴士:
1.烤番茄片的时候一定要去除番茄籽,否则烤的时候会出很多汤;如没有烤箱,可以用平锅大火煎一下;
2.鸡蛋本身不需要撒盐,因为奶酪本身会有咸味,搭配培根吃,咸淡刚好。
3.如果喜欢双面煎蛋,也可在鸡蛋翻面之后撒奶酪丝,待另一面煎熟而奶酪融化即可。
食材明细:
主料::面300g,
辅料::西红柿两个,土豆半个,青辣椒三个,大蒜四瓣,小葱两根,
配料::盐两勺,味精少许,花椒粉少许,醋依口味少许,
周六的早午餐——新疆汤饭的做法步骤:
1.首先洗干净各配料。我做汤饭,西红柿和蒜是重头配料。西红柿是出汤的,蒜是出味的。
2.新疆汤饭嘛,当然切点新疆羊肉了。
3.烧油,下西红柿,炒啊炒炒啊炒,炒的西红柿尽剩红汤~~
4.这期间把羊肉和土豆放进去一起炒一会儿~
5.加水之后,汤的颜色就是这个样子的~~这可比加番茄酱那种要来的味道正宗多了~
6.前几天顺手买的面剂子,是拉条子用的那种,但我喜欢揪片子小一点,也就刚好用了~
7.剩下过程就不多说了,两手都在忙着揪面,没空拍照。。。下完了,调味(盐,少少味精,少许花椒面,再加一点点醋),撒葱花,来个定妆照~
brunch是西式的早午餐,营养全面美味,要是懒床就可以吃一顿管两顿哈哈。
材料:
鸡蛋一个,芦笋适量,虾三四只,全麦吐司两片,小番茄两三个,牛油果半只,
西式早午餐 brunch 低脂健康的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,虾、芦笋用橄榄油或黄油煎熟,加盐和胡椒调味;牛油果抹在面包上。(面包可根据喜好烤一下或者不烤,酱料根据喜好,我只抹了牛油果)
步骤3,制作水波蛋!蛋打在一个小碗内、锅内水烧热(冒小泡,不要沸腾),然后用勺子把水搅动起来,中心形成旋流,然后把蛋倒在中心,由水流自行煮熟成形。蛋白凝固就差不多了,蛋黄一定要稀稀的溏心效果!随后捞出放在抹了牛油果的面包上。
步骤4,摆盘,把蛋黄切开流出来,撒上胡椒调味。
步骤5,很诱人哦!除了虾,也可以拿煎培根、火腿片什么的代替,看心情哈哈!
春天不去野个餐好像有点浪费哦,提前一天做好这款营养又丰盛的野餐面包,在周末和家人来一场和春天的亲密接触吧。灵感来自保罗教你做面包,馅料的搭配更符合我们中国人的口味。
材料:
法式面粉T65500g,鲜酵母5g,盐10g,冷水320g,橄榄油35g,馅料↓,酱牛肉100,茄子225g(1个),青椒145g(2个),红椒70g(1个),洋葱185g(半个),俄式酸黄瓜2根,芝士片2~3片,蒜瓣25g(5瓣),盐3g,生抽25g,橄榄油20g,耗油5g,黑胡椒一小撮,迷迭香一小撮,墨西哥辣椒粉0.5g,新鲜薄荷叶6~8片,
最爱早午餐•布鲁斯酱牛肉烤蔬菜野餐面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备面团食材:除橄榄油以外其它都下入面缸。我这里室温16℃,水温16℃,粉温16℃。
步骤2,搅拌:2档慢速5分钟,水解室温静置30分钟。水解让它自己形成面筋,自发产生风味,上图是水解后的状态。
步骤3,水解完成后2档慢速5分钟,5档10分钟,形成有点厚度的薄膜时倒入橄榄油。
步骤4,倒入橄榄油后2档3分钟,5档5分钟。
步骤5,最后的状态是扩展阶段接近完全扩展阶段,有一定厚度的薄膜,裂口带点锯齿状。面团起缸温度要小于24℃
步骤6,整理好面团进行基础发酵:26℃,湿度70%,2小时。
步骤7,基础发酵好的面团是之前的两倍大。
步骤8,并且内部蜂窝状,可以拉很长。
步骤9,整形:拍平,上下折。
步骤10,上下折完成。
步骤11,然后左右折。
步骤12,左右折完成后,再开始上下折。
步骤13,最后的上下折。
步骤14,整形完成,最后发酵,26℃,75%,2小时。提前30分钟加入石板,预热烤箱220℃/220℃
步骤15,最后发酵完成,两倍大。
步骤16,烤前装饰:筛粉,刮刀口。
步骤17,烘烤,底部放一碗热水,入烤箱,烘烤12分钟后,拿出热水,降温180/220℃,烘烤8分钟。总共20分钟。我的烤箱60升,我放的从上到下第三层。面包出炉后冷却。
步骤18,馅料准备:清洗食材,烤箱预热200℃/200℃
步骤19,茄子辣椒切成大条,洋葱切细条,备好酱料。
步骤20,倒入酱料拌匀。
步骤21,入烤箱第三层烘烤25分钟。同时切好俄式酸黄瓜和酱牛肉。
步骤22,冷却烤蔬菜,冷却好后的面包切开,拿出内部面包心。
步骤23,铺上烤蔬菜,芝士片,俄式酸黄瓜酱牛肉。
步骤24,铺上最后的烤蔬菜,撒上薄荷叶。
步骤25,盖上面包,保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏一晚。
步骤26,带上这款美味的野餐面包去踏春吧。
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