食材明细:
主料::面粉1小碗,鸡蛋两个,水1小碗,
辅料::油条4-5根,火腿肠4-5根,葱花1小碟,芝麻少许,油少许,
配料::芝麻酱1勺,甜面酱2勺,香油1勺,豆腐乳1块,
在家自制煎饼果子的做法步骤:
1.一小碗面粉加两个鸡蛋,加一小碗清水搅拌,调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热,滴上少许油,用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。
2.准备好一块15公分长的竹片打磨光滑,钻一个孔,穿进一根筷子,做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上,用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。
3.摊好面饼。
4.在摊好的面饼上,打入一个鸡蛋,用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
5.再将鸡蛋液均匀刮开
6.趁着鸡蛋液没有完全干,撒上葱花和芝麻;喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7.用两把刮刀轻轻铲起煎饼,翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8.放上一根油条和对半切开的火腿肠,在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁;此时需把火候调至中火煎制一下。
9.将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10.用刮刀在中间位置横着压一刀,把煎饼对折好,就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣,继续下一个煎饼的制作!
11.自己在家做的煎饼果子,跟外面买的几乎没有什么区别,香香脆脆的,喜欢吃辣的可以刷点辣酱。也可以将做好的煎饼果子切成条,吃起来更省事方便!
小贴士:
做煎饼果子前,先要做好一个刮面的工具,并准备好两把刮刀(铲刀)。面糊搅拌成流动性较好的程度,比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅,铁板一定要预先烧得很热,再调小火擦上油。
食材明细:
主料::牛奶200ML,
辅料::白糖约25克,
配料::鸡蛋清1个,
周末在家自制双皮奶的做法步骤:
1.鸡蛋取蛋清,可敲一个小口让蛋清慢慢溜出来。
2.牛奶加热等等冷却,表面凝结一层奶皮
3.把凝有皮的牛奶留皮,剩余的牛奶倒入蛋清里面加白糖搅拌(热过的牛奶必须冷了才能跟蛋清一起搅拌否则蛋清会变成蛋花)
4.鸡蛋清牛奶加糖,搅拌均匀之后用网把泡泡和搅不散的物质过滤掉。(此步骤可省略)
5.最后把过滤的蛋清奶倒入原先的碗里面,使原来的奶皮浮起,盖上保鲜膜,放进已沸腾的水里面蒸10分钟,熄火静止5分钟出锅。
6.撕去保鲜膜,就可以吃啦。
家里有台客浦ICE1510冰淇淋机真的很方便,
想吃什么口味的冰淇淋,
都可以轻松的帮你做出来,
而且原料自已把握,卫生又放心。
这次做的芒果口味的,拍摄速度稍快些,不像上次的南瓜冰淇淋化的那么惨了。
芒果冰淇淋
原料:蛋黄2个、白糖80克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、小芒果数个、淡奶油150毫升。
芒果冰淇淋的做法
1、原料备用。
2、将蛋黄入打蛋盆,加入40克白糖和一小勺柠檬汁。
3、用打蛋器搅打至乳白。
4、然后倒入牛奶拌匀。
5、蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用。
6、芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥。
7、淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。隔冰水,用电动打蛋器中速打至6成发。
8、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆。
9、搅拌均匀。
10、再将其倒入打好的奶油中,拌匀。
11、处理好的冰淇淋糊入密封盒,倒入冷冻了十二个小时的冰淇淋内桶中。
12、打开电源,搅拌30分种后,放冰箱冷冻两小时即可食用。(食用时将冰淇淋取出用勺挖成圆球,可以撒上杏仁碎、芒果果肉等装饰)
食材明细:
主料::牛奶25ml,黄油130g,细砂糖60g,高筋粉500g,鸡蛋3个,糖粉250g,香草荚1根,酵母15g,温水2汤匙,
辅料::盐7g,
在家自制甜甜圈的做法步骤:
1.取厨师机,将高筋粉、细砂糖、盐、酵母、鸡蛋,倒入厨师机,慢速搅拌,慢慢倒入牛奶,打成面团,搅拌至面团光滑,加入黄油,搅拌至黄油与面团完全融合。
2.取出面团放在干净的砧板上,用手揉压至面团表面光滑;
3.将面团放在一个刷过油的搅拌盆中,盖上干净的布,室温静置2-4小时,至面团膨胀至两倍大小;
4.取一个锅,加入足量的油,加热到175度;把面团放在台面上,撒上少许面粉,用圆形模具刻出甜甜圈;
5.放入预热好的锅中,炸至金黄色,捞出,放在晾架上放凉;
6. 将香草荚中间切开,刮出香草籽,加入糖粉、温水,拌匀。
7.将炸好冷却的甜甜圈表面均匀的粘上糖霜,待糖霜凝固,即成。
小贴士:
喜欢甜甜圈的朋友就给点个关注吧,以后还会有更多精彩的内容。小月公众号:小月美食创业。
在家如何自制披萨?
在家如何自制披萨?
家庭制作披萨得用精料,一般需要高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、番茄酱、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。其中肉类、蔬菜可根据自己喜欢选择种类及分量。
制作方法:
1、先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。
2、调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用糖、盐、胡椒粉调味。
3、火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。
4、根据自己喜好任意选用其他配料,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等,并将配料切成大小适中的片或丝备用。
5、烤盘底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。
6、再在面饼上面抹上一层番茄酱汁,撒少许奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,蘑菇片和黑胡椒,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪。材料要铺放均匀,以免受热不均,影响口感。
7、放入220℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤,一般15分钟左右,视火力大小决定。披萨出炉,切成小块即成。
热门栏目
美食分类