食材明细:
主料::猪肉100g,香菇150g,口蘑150g,手擀面500g,
辅料::葱15g,姜10g,豆瓣酱20g,酱油10ml,美极鲜5ml,盐适量,清水适量,花生油25ml,五香粉3g,白砂糖5g,辣椒面10g,
菌香肉酱手擀面的做法步骤:
1.猪肉切成小粒。
2.香菇洗净切成小粒。
3.口蘑洗净切成小粒。
4.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
5.放入猪肉粒。
6.翻炒至猪肉变色。
7.放入香菇和口蘑翻炒出香味。
8.再加入剩余的调料炒匀。
9.大火烧开。
10.转小火炖10分钟盛出即可。
11.马苋菜取叶洗净放入锅中熬出汁。
12.盛出放凉备用。
13.面粉中加入马苋菜汁。
14.揉成面团。
15.盖上湿龙布醒15分钟。
16.再取出揉至三光,按手擀面的方法将面团制作成面条。
17.擀好的面条。
18.黄瓜去皮洗净切成丝。18,19,20,
19.再在盆中放入适量的凉白开。
20.将擀好的面条煮熟。
21.放入凉白开中过凉。
22.盛入碗中加上肉酱和黄瓜丝即可。
小贴士:
炖肉酱时要用小火,不时地有铲子铲铲一面糊锅。
最好把汤汁全靠上。
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