食材明细:
主料::茄子适量,香菇适量,肉碎适量,蒜苗适量,蒜蓉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,豆瓣酱适量,
香菇肉碎茄子的做法步骤:
1.香菇用温水泡发变软洗净备着。
2.茄子洗净。
3.切好的茄子用淡盐水泡5分钟,捞出沥干水备着。(据说泡过淡盐水的茄子不易变黑)。
4.准备好蒜蓉,蒜苗,猪肉碎。
5.锅中放入多些的油,放入茄子开始煎炸。
6.用小火慢慢煎至两面微焦。(翻茄子时应从下至上翻,不要太过猛炒,不然会碎的)。
7.茄子暂出锅沥下油。
8.锅中热油,放入蒜蓉和蒜苗炒香。
9.放入香菇和猪肉碎,炒散。
10.一汤匙豆瓣酱,一汤匙半生抽,少许盐。
11.把茄子倒入,按口味调好盐,从下至上翻匀。
12.过至砂锅中,盖上盖子焖2分钟即可。(锅中无需放水放油)。
食材明细:
猪肉碎 300g
菜圃碎 50g
大洋葱 1个(切丝)
红萝卜 5片(切丝)
蒜蓉 5瓣
食油
盐
鸡蛋 10粒
煎香炒肉碎鸡蛋饼的做法步骤:
1、热镬烧油爆香蒜蓉、盐、菜圃碎。
2、加入大洋葱丝和红萝卜丝翻炒一炒。
3、把猪肉碎倒入一起翻炒5分钟后,装入小钢盆里。
4、待稍凉了就把打散的鸡蛋汁掺入盆子里翻拌均匀。
5、再次用洗过的镬热油后开始煎“香炒肉碎鸡蛋饼”,分别每舀一勺即煎一片,方法如同普通煎蛋。
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