食材明细:
玉米面200克,小麦面粉180克,榆钱80g
榆钱玉米窝窝头的做法步骤:
第1步新鲜榆钱盐水里浸泡五分钟左右之后清洗干净,控干水分撒上一层薄薄的1:1小麦玉米面粉
第2步就这样的程度就可以,不要太厚、冷水下锅蒸10分钟即可,我是和窝窝头一起开水下锅蒸的,时间也略长,所以味道略有欠缺玉米面粉和小面粉2:1.8左右的比例//玉米面粉用开水烫过之后用筷子搅拌成面碎状,这样蒸出来的窝窝头不会有玉米面的涩味。倒入容器撒上小麦粉放入榆钱,在用手揉和成软硬适中光滑的面团
第3步分成大小均匀的小剂子,在圆团中间用右手大拇指固定一个点并四指旋转,同时左手沾上一点点的清水帮扶着做出圆锥形状的窝窝头状如图所示,蒸锅内大火烧开水后,放入榆钱窝窝头,大火蒸十五分钟左右即可、我是在开始和面的时候烧的水,水开5个窝窝头正好做好,直接上锅蒸也没有拍图片
第4步所有面食中我个人认为窝窝头是最好操作的一款粗粮面食!因为迫不及待想吃热乎的饭菜,就随手拍了这么一张榆钱窝窝头的照片、因为热乎乎的诱人啊,实在是没能好好的拍一张当封面的图
小贴士:
玉米面最好是开水烫一下,水不要一次性加入太多,把握不好就循序渐进的加入……蒸出来的榆钱玉米窝窝头,榆钱居然很有层次感,真的是美味极了……
食材明细:
主料::新鲜榆钱适量,
辅料::面粉适量,水适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
榆钱窝窝头的做法步骤:
1.先把榆钱洗洗干净,控控水,但不能控的太干净。(照片忘记拍了,呵呵)放入和面盆中,倒入适量面粉,像平时和面一样,揉均匀即可。然后醒一会。
2.双手团成圆挤子,用手腕在中间压下窝,然后用两手指压成窝。再醒一会
3.上锅,开火。
4.二十分钟,绿色天然的榆钱窝窝头出锅了。
小贴士:
哆嗦一下:面粉不要太多,多了不好吃,但少了也不行。揉挤子时手上沾点水,这样可以防止粘手。蒸锅内的蓖子用少量油刷一遍,这样可以防止粘在上面。
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