食材明细:
主料::红糖5大勺,面粉100g,菜籽油少许,
辅料::鸡蛋1个,水适量,
红糖鸡蛋摊饼的做法步骤:
1.备好材料,古法手作红糖、面粉、鸡蛋、菜籽油。
2.倒入适量水,用筷子充分搅拌均匀,用大汤勺背将结块的面块压开,使之均匀成糊状。
3.加热锅底,倒入少量菜籽油。
4.倒入面糊,通过对锅的迅速操控,配合锅铲儿,使其摊开呈圆饼状。
5.控制好火候,一面煎好,再煎另一面。
6.一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日,享受早餐与下午茶的宁静。
小贴士:
1.调面粉时注意水量控制,一般用勺子舀有缓慢流下来即可,不要过稀或过稠,多试几次会很快掌握。
2.摊饼的口感可以自由掌控,嫩一点就少煎一会儿,脆一点就煎焦一点。
热门栏目
美食分类