食材明细:
主料::猪大骨300克,淮山200克,玉米100克,胡萝卜100克,
辅料::姜10克,盐适量,
【玉米淮山骨头汤】的做法步骤:
1.猪骨头洗净备用,我这个已经让卖肉的老板剁成块了
2.玉米、胡萝卜和淮山、姜准备好
3.玉米、胡萝卜洗净切成条状,姜切片
4.新鲜淮山削去皮切成块,放入加了醋的水中浸泡,以防变色
5.锅内坐水烧开,把猪骨头放入开水中焯两三分钟,焯掉血水,这样既可杀菌,煲汤时也可以减少浮沫,也不需要再费时间把浮沫捞出来
6.把焯掉血水的猪骨头移到注满水的砂锅中,放入姜片,大火烧开转小火煲半小时
7.放入淮山、玉米和胡萝卜,继续煲1个小时,如果不想这么麻烦的话,可以把所有材料放入沙煲中烧开转小火煲90分钟,效果也一样
8.最后煲出来的汤鲜香乳白,令人流涎三尺,喝时调入盐即可
9.成品图
小贴士:
1、淮山,最大特点是含有大量的粘蛋白,粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用。
2、淮山补中益气的功效中外闻名,虽然好吃,却因为自身携带的粘液,会导致手痒而且不容易削皮,滑溜溜地经常滑出去,而且削皮后容易氧化变色,卖相大失水准,所以淮山削皮后应浸泡在加了醋的水中,可以有效防止变色。
3、淮山削皮会导致手痒,可戴上手套削皮,或者先用热水浸泡20分钟后再削皮,可有效减轻手痒的症状。
4、玉米,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,可预防心脏病和癌症。在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
5、胡萝卜中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用,转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等功效。
6、猪骨,滋阴润燥、益精补血,可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
淮山玉米骨头汤
骨头补钙,淮山补中益气,玉米补眼睛,胡萝卜补维生素,用这几样食材一起煲汤,营养既充分又均衡,既降燥又滋补,汤质成色乳白,汤品浓香鲜美,是一款秋季养生的好汤品。
食材配方
主料:
猪大骨
300g淮山
200g玉米
100g胡萝卜
100g辅料:姜片
3片盐
适量米醋
1茶匙
做法 共6个步骤
1.猪骨头洗净备用
2.玉米、胡萝卜洗净切成条状,姜切片
3.新鲜淮山削去皮切成块,放入加了醋的水中浸泡,以防变色
4.锅内坐水烧开,把猪骨头放入开水中焯两三分钟,焯掉血水
5.把焯掉血水的猪骨头移到砂锅中,放入淮山、玉米、胡萝卜、姜片,最后放入一茶匙米醋
6.大火烧开转小火煲一小时,喝前调入盐即成。
材料:
猪大骨300克,淮山200克,玉米100克,胡萝卜100克,姜10克,盐适量,
淮山玉米骨头汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪骨头洗净备用
步骤2,玉米、胡萝卜洗净切成条状,姜切片
步骤3,新鲜淮山削去皮切成块,放入加了醋的水中浸泡,以防变色
步骤4,锅内坐水烧开,把猪骨头放入开水中焯两三分钟,焯掉血水
步骤5,把焯掉血水的猪骨头移到砂锅中,放入淮山、玉米、胡萝卜、姜片
步骤6,大火烧开转小火煲一小时
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