怀孕初期没有食欲,就想给自己做点即营养又适合孕妇的点心,当个早餐什么的…第一想到的就是枣糕,因为平时自己就超级爱吃。特意去网上查了一下主要原材料是不是适合孕妇:(红枣、红糖)枣中含有十分丰富的叶酸,叶酸参与血细胞的生成,促进胎儿神经系统的发育。而且红枣中含有微量元素锌,有利于胎儿的大脑发育,促进胎儿的智力发展。枣还能补气血,对于气血亏损的孕妇特别有帮助。孕妇会经常出现躁郁、心神不宁等情绪,多食枣可起到养血安神、舒肝解郁的作用。孕妇吃红糖有助于补充血气,同时也能增加身体缺失的糖分。看来枣糕真心是孕妇必食之佳品呀!我可以放心吃啦…不用担心糖的问题,因为红枣本身就很甜,所以制作中我只加了少量红糖,不会太甜,也不用担心妊娠血糖高!红枣糕还是“满汉全席”十大糕点之一!真心是老祖宗流传下来的传统美味…制作手法,我采用了西式打发蛋清的方法,这样就不需要添加泡打粉、小苏打了!中点西做,口感蓬松柔软。此方可用8寸戚风模,或者蛋糕卷金盘。参与活动:#爱的周年庆#
材料:
红枣150,煮枣水\牛奶150,玉米油40,蜂蜜20,低粉180,鸡蛋(大的)4个,红糖30,核桃适量,
红枣糕-无需泡打粉的做法的做法步骤:
步骤1,红枣洗净,煮半小时。红枣我用过金丝小枣和我们本地的土枣(长虹枣),金丝小枣甜味重,做出的颜色淡。我们本地的长虹枣甜味淡一些,枣味更浓,颜色做出来深一些。如果能买到的话,推荐用长虹枣。
步骤2,煮过的红枣很软,很容易去核。把核去干净,这一步比较需要耐心,也是我最不喜欢干的!哈哈
步骤3,红枣加入液体(煮红枣留下的水,或者牛奶都可以,根据个人喜欢吧,牛奶会有奶香味)料理机打碎,不需要打的太细腻,个人觉得能看到红枣的碎粒、皮,更有食欲,显得更货真价实!嘿嘿然后加入蜂蜜、玉米油、蛋黄,搅拌均匀。
步骤4,加入过筛的低粉,拌匀。
步骤5,蛋清加红糖打发,至硬性,能提起一个尖角状态。(购买红糖时,选择颜色深的,这样做出的枣糕会红一些,比较好看。)自己做过枣糕之后才知道,原来颜色这么浅!可想而知外面按斤卖的,颜色暗红色的枣糕,是不正常的!肯定是添加了东西的!
步骤6,把蛋清分3次与红枣蛋黄糊翻拌均匀,一定不要消泡,不如做出的枣糕会比较实,不够蓬松柔软。
步骤7,装入金色蛋糕卷烤盘。烤盘里面要铺一层油布或油纸,方便脱模。
步骤8,最后撒上一层核桃,这个看心情哈!喜欢多少放多少!
步骤9,烤箱预热170℃,烤45分钟。出炉用牙签试下是不是熟投了。冷却后脱模就可以了。
到了冬季,正是红枣儿甜又香的季节。一提红枣,很多人都会想起香软可口的‘枣糕’。不过今天要和大家分享的这道小米枣糕,并不需要烤箱,也不需要加吉利丁等凝固剂就能自然成型,除了红枣中丰富的果胶成分,更重要的是搭配的小米中含有大量的支链淀粉,在加热糊化分解之后,让小米的质地变得粘稠,这种特性也让小米可以起到‘凝固剂’的效果。再加入适当的淀粉,一道完全无添加的枣糕就可以轻松搞定咯!
材料:
小米60g,红枣60g,玉米淀粉15g,清水780g,
小米红枣糕的做法的做法步骤:
步骤1,红枣洗净去核,切成小丁。
步骤2,汤锅中倒入700g清水,煮开。
步骤3,倒入60g小米。
步骤4,加入红枣丁,转中小火煮约25分钟,至小米软烂。如果小米较难煮熟,熬煮的时间就要相应延长。另外要熬煮到粘稠的状态,如果水加太多,煮出来太稀的话,就会影响造型。
步骤5,稍凉后倒入料理机中。
步骤6,搅打成细腻的红枣小米糊。
步骤7,接着倒入小锅中。
步骤8,用15g玉米淀粉和80g清水调成芡汁,倒入小锅里。淀粉水可以起到进一步凝固的作用。
步骤9,中小火煮至泥糊变得浓稠,关火。注意不时搅拌,避免糊锅。
步骤10,在方形模具铺上硅油纸,倒入红枣小米糊。
步骤11,彻底放凉后,从模具中取出,这时红枣小米糕已经完全凝固了。
步骤12,切小块,就可以享用咯~
红糖和红枣有着补气益血的功效。红糖和红枣做成的蛋糕,香气扑鼻,香软美味。尤其是红糖特有的甜还有红枣的独特香气,是一款超美味的蛋糕。适合女性滋补养身。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
低筋面粉120g,鸡蛋4个,玉米油30g,枣泥80g,红糖90g,牛奶15ml,打发淡奶油适量,,
红糖红枣糕的做法的做法步骤:
步骤1,容器中放入红糖和枣泥
步骤2,加入玉米油和牛奶搅拌均匀
步骤3,鸡蛋打入无水无油的容器中,加几滴红酒
步骤4,打蛋器先高速打至粗性发泡
步骤5,然后在低速打发至蛋液很艰难的滴下
步骤6,面粉过筛分次加入蛋糊中,每次只加一层,用橡皮刀切拌均匀
步骤7,把拌好的面糊粉2-3次加入枣泥糊中
步骤8,拌匀
步骤9,倒入铺油纸的模具中,震出大的气泡
步骤10,上下火180度27-29分钟左右,稍凉后脱模
步骤11,脱模的蛋糕切片,中间抹少许枣泥
步骤12,两片罗在一起挤上加砂糖打发的淡奶油装饰即可
红枣和红糖都有补血的作用,非常适合女性朋友食用,特别是冬天,咬一口红枣糕,能感觉到温暖的能量包裹着自己。
材料:
低筋面粉150克,新疆大红枣150克,鸡蛋7个(每个55克),红糖100克,玉米油90克,泡打粉10克,清水550克,熟芝麻适量,柠檬汁几滴,,
冬日暖身糕点~红糖红枣糕的做法的做法步骤:
步骤1,锅中倒入550克清水,150克红枣洗净放入,水开后煮3分钟捞出。
步骤2,煮好的红枣去核,放入料理机打碎。
步骤3,把玉米油倒入红枣碎中拌匀备用。
步骤4,鸡蛋去壳,红糖加入鸡蛋中,加入几滴柠檬汁。
步骤5,锅中倒水烧热。
步骤6,把鸡蛋盆放在锅上方,盆底不要接触到热水。不断搅拌,加热到50度离锅。
步骤7,高速打,再转低速,打到画字不易消失即可。
步骤8,泡打粉和低粉提前拌匀,过筛两次,再分两次过筛到蛋糊中,翻拌均匀。
步骤9,红枣碎分两次加入蛋糊中,从盆边加入,翻拌均匀。
步骤10,模具用的是8寸方盘,提前用油纸把方盘加高,以免中途蛋糊溢出。把蛋糊从高处倒入方盘中,轻震两下。
步骤11,撒上适量白芝麻。烤箱上下火155度预热好,中层,烘烤35分钟。
热门栏目
美食分类