牛肉的精致盛宴
玉桂牛肉卷配西红柿
主要食材:
牛里脊肉……………160克洋葱…………………10克
玉桂…………………2根马铃薯………………1个
芹菜…………………10克樱桃西红柿…………40克
胡萝卜………………10克杏仁片………………少许
营养价值:
牛里脊肉烤制后配芹菜、胡萝卜和洋葱会减少牛肉的厚重感,使味道更加柔和。而且马铃薯的营养价值也很高,其维生素和铁、磷等矿物质的含量都要高于苹果,是冬季的重要营养食品。
制作方法:
首先将牛里脊肉切成片后烤熟,把芹菜、胡萝卜、洋葱切丝后与玉桂用牛里脊片卷成卷。然后将马铃薯煮熟捣成泥状后,再蘸杏仁片炸制金黄色薯棒。将樱桃西红柿用橄榄油煎熟。最后将牛里脊肉卷、薯棒和樱桃西红柿装盘。
不再寒冷的冬日----葡萄干玉桂卷
最近说了好多次冬天有多冷的话题,说的我觉得自己发胖是理所当然的事情。。。真的每天最想要的就是吃高热量的食物。
上次做门钉肉饼,掀起了肉饼高潮,周围人连着一周都是肉饼+小米粥。各种电话也都是问的怎么把手从面团里搞出来。。。
前几天发了五香咸鸭蛋,这几天被问的最多的是你家还有多余的蛋没,快递几个来吃。。亲!自己动手丰衣足食~
在我影响别人的时候也同样再被大家影响,这一个多月天天看金大旺做肉桂卷,搞的我觉得如果我没吃上就好像冬天白过了~
赶快自己磕起来吧,别让咱厚着脸皮买的歌文过期了。
这个冬天,因为太懒,只开了2次酥,这次不能懒,赶快开起来~
做了22个肉桂卷!连吃带送的开心了一周,嘿嘿~好吃的想跳起来。有韧劲儿的酥皮,配上朗姆酒泡过的葡萄干,咸味和甜味的经典组合~不爱吃肉桂的我,这次也狠狠的下了肉桂粉。少了肉桂粉味道的肉桂卷就是骗子!浓浓的肉桂香,加热的时候能把馋虫从嘴巴里拉出来~吼吼~
就是开酥这事很纠结~不过多联系的结果是好的!这次完全没破酥~而且更加的均匀,发酵后的状态也更好~不停的夸奖自己,下次会更好哦~
话说开酥这事不能心急,但是又要手脚麻利,真的是要多做才好,前几次做不好真的不用质疑自己,没有人是一次就做好的。我们总要需要犯错和成长的时间。
所以趁着冬天正疯狂,开酥吧~放纵的是高热量的食物吧~嘿嘿,春天来了我们再减肥
葡萄干玉桂卷材料:高粉400克,裹入油250克,酵母5克,盐6克,糖25克,水240ml,葡萄干250克,砂糖120克,肉桂粉6克,朗姆酒100ml,水150ml,装饰用全蛋一个。
葡萄干玉桂卷的做法
1.如何开酥看这里3折3次法就好了~葡萄干提前1小时泡水和朗姆酒。
2.把裹好油的面团,擀成8mm的厚片,长大概60cm,款要35-38cm。
3.泡好的葡萄干彻底去掉水分,用厨房纸巾擦干。
4.在面片2/3的宽度均匀的撒上肉桂粉、砂糖和葡萄干,然后用手轻轻的按压下。
5.然后从有葡萄干的一端开始卷起,一直卷完,把收口朝下,静置5分钟。
6.按每个面包厚度是2-2.5cm均匀的切成卷,然后把没有葡萄干和砂糖的尾部压在面包地下,防止烤的时候高温让里面的糖流出来。
7.25度室温2次发酵45分钟,在四周边刷全蛋液,烤箱上火240度,下火220度预热,烤16分钟。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
蜜桂金银落玉珠,象征新的一年金银满载,富贵甜蜜。
材料:
主料:椰子1棵,南瓜120克,
辅料:糯米粉80克,白砂糖30克,糖桂花30克,,
蜜桂金银落玉珠的做法步骤:
1. 准备所需原材料
2. 南瓜切片放入微波炉中高火3分钟至完全软烂(蒸锅蒸熟透也可)
3. 趁热加入细砂糖拌匀
4. 加入糯米粉
5. 揉捏成软硬适中的面团
6. 分割成无数个小颗粒搓揉成小球(我按照1g/每颗标准)
7. 椰子分割成两半,一半椰壳与椰青取出备用
8. 小丸子加入沸水中
9. 煮熟的小丸子会漂浮起来,捞出
10. 放入凉水中,浸泡
11. 沥干水,盛入椰壳中
12. 干净小锅中加入椰青与糖桂花煮沸,略微浓稠后关火,淋在小丸子上即可
食材明细:
主料::蛋1只,牛奶2.5大匙,糖3大匙,玉桂粉2小匙,菜油2小匙,柠檬汁3-4滴,盐1/8小匙,低筋面粉1/2杯,苏打粉1/3小匙,
辅料::菜油(刷模具))适量,
玉桂蝴蝶卷饼Pretzel的做法步骤:
1.将面粉和苏打粉混合,过筛在一干净碗里;
2.用打蛋器把蛋打均匀,放牛奶、柠檬汁,打均匀,放油,打均匀,放盐、糖、玉桂粉,打均匀;
3.分三次用网筛筛入面粉;
4.不规则是搅拌均匀成面糊;
5.将模具上下层都刷上薄薄的一层油;
6.慢慢注入面糊,大约九分满;
7.通电,盖上盖子;
8.有少许烟冒出,灯一变绿,断电,用夹子掀盖,不要用手,水蒸汽会烫伤手的,只用牙签轻轻挑出卷饼即可,模是不粘模,很容易与食物分离的。
小贴士:
一、此模可用普通蛋糕配方做面糊,很松化,如果想改变味道,在蛋糕配方上加上香料便可;
二、玉桂粉不要放太多,否则会有点涩味;
三、模子发热很快,食物容易糊,绿灯一闪,立即断电;
四、不要用“爪子”接盖,里面的水汽冒出,容易烫伤,用夹子或木勺向上掀开;
五、成品很容易脱模,用牙签轻轻一挑饼就出来了,万一脱不了模或有残留物在模子里,不要用刀去刮,应放少许水泡,泡至残留物发软,就容易清洁了。
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