食材明细:
材料:,猪里肌肉300克,起司片4片,巴西利适量,鸿喜菇70克,美白菇70克,蒜末半大匙,红葱末1大匙,洋葱末2大匙,面粉3大匙,鲜奶200cc,奶油50克 调味料:盐少许,胡椒粉少许
野菇猪排的做法步骤:
1.将敲成薄片的猪里肌肉,先拍上少许酒和胡椒盐,再放上洋葱末和起司片后,盖上另一片猪里肌肉,然后沾上面粉备用
2.锅中放入奶油加热后,放入猪排以小火煎至快要熟透,再倒入一部份鲜奶煮至熟透后,起锅盛入盘中备用
3.另起一锅,放入蒜末、奶油和红葱末炒香,再放入美白菇和鸿喜菇炒熟后,加入剩余的鲜奶和巴西利拌搅均匀,起锅前再加入洋葱末拌匀,然后盛出淋在猪排上即可完成
厨师叮咛:
*此道料理可滋润肌肤,滋肝养肾、润肠道和抗菌,同时也可促进新陈代谢
*猪里肌肉也可改用枕头肉替代
食材明细:
糙米150公克,洋葱1颗,蘑菇30公克,香菇50公克,柳松菇20公克,橄榄油20㏄,鸡高汤60㏄,水100㏄,盐10公克,胡椒粉7公克,柠檬汁少许,鸡高汤30㏄,盐适量,胡椒粉适量
野菇炖饭的做法步骤:
1.先将洋葱切碎;蘑菇切片;香菇洗净,切小丁备用。
2.锅中热橄榄油,放入柳松菇用中火炒至软,加入调味料A煮至汁略收干备用。
3.取洋葱碎、蘑菇片、香菇丁和作法2的柳松菇(保留柳松菇头)各1/2的份量,与的鸡高汤一起放入果汁机打匀后,与糙米混合均匀,放入炖锅用大火炖煮至略滚开,再转小火加入其余的菇料,加水和调味料B继续炖煮至米熟,盛碗,于饭上铺柳松菇头做装饰。
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