接管了一堆蛋黄,看那样子,其中好像还有少少许蛋白。脑子里没有蛋黄计划,找个熟悉的方式把它解决掉蛋卷!只是,有没有纯蛋黄的蛋卷呢?往日没有今日有,没有先例可以自己创个先。。。。
一转念,卷蛋卷有些费事,不如。。。。某品牌不是有一款什么小煎饼吗?把蛋卷饼皮做成迷你型,不卷成卷卷,岂不就是那小煎饼吗?妃娟的荷兰饼迅速跳出来,就它了,改编成无馅蛋黄迷你版。
还真是明智,这纯蛋黄的蛋饼没什么韧性,起锅的时候得小心拿捏,稍一用力就会拉坏了,卷卷肯定是没指望。这懒,该偷。
原味蛋黄饼
用料:玉米油50克,糖粉45克,蛋黄100克,低筋粉60克
原味蛋黄饼的做法
1、将玉米油倒入蛋黄中,充分搅拌均匀。筛入糖粉,搅拌均匀。筛入低筋粉,调成均匀面糊。
2、蛋卷模放在燃气灶上两面预热。用勺舀入面糊,夹好,用小火两面加热至金黄。出炉,晾凉后密封保存。
浓浓蛋香,极易受潮
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蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
食材明细:
主料::艾叶40克,糯米粉300克,粘米粉150克,
辅料::白砂糖100克,
艾叶饼的做法步骤:
1.艾叶摘好,选嫩点的部位,去掉硬梗,洗干净待用。
2.用搅拌器中加一点水(不要太多),然后将艾叶加入,打烂。
3.将打烂的艾叶汁倒大碗里,加糖搅拌均匀。
4.逐点加入糯米粉、粘米粉,搅拌均匀。
5.要是太干,可以适量加点水,搅拌成无颗粒的粉浆。
6.平底锅预热,然后倒少许油,用勺子将粉浆倒入。
7.小火煎至两面金黄即可。
小贴士:
怕全是糯米粉会太黏了,所以加了粘米粉,分量是2:1。
搅拌艾叶时别放太多水,怕和粉的时候会太稀,要是和粉太干,再逐点加水。
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