元式凉面
方子参照我家门口卖凉面师傅的,具体操作比例和调料的运用是元子天马行空乱发挥外加自家口味特点配制出来的,如有雷同实属巧合!!!
食材配方
主料:
面条
400g黄瓜
100g辅料:盐
适量糖
适量鸡精
适量酱油
适量醋
适量花生酱
适量香油
适量胡萝卜
适量绿豆芽
适量
做法 共9个步骤
1.面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油
2.绿豆芽洗干净后汆水
3.沥干水分后盛出备用
4.胡萝卜,黄瓜切丝
5.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用
6.盐,糖,鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油,醋.搅拌均匀后。加入秘密武器 3勺花生酱(我喜欢有颗粒的,这样会层次感,质感会比较丰富)
7.用蛋抽搅拌完全融合
8.把调好的汁淋于面条上
9.用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!
韩式水果凉面
夏日里,如何一瓯寒浆爽似秋,也许一碗凉丝丝的冷面,捧在手里,心中的燥热已去了一半,或许这也是夏天最后的一种宁静了,您说,何尝不是呢? 这款水果凉面,是用了韩国传
食材配方
主料:
韩国冷面
400g火龙果
1个水梨
1个苹果
1个熟鸡蛋
1个黄瓜
1根辅料:盐
适量八角
2个姜
适量蒜
适量生抽
适量醋
适量糖
适量
做法 共8个步骤
1.苹果、火龙果、黄瓜
2.韩国冷面、熟鸡蛋、调料
3.苹果、水梨、火龙果切片,黄瓜切丝,熟鸡蛋去,切开
4.锅中加清水,放入大料、姜片、蒜片,煮5分钟
5.依据自己喜欢的酸糖度,调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开
6.然后过滤掉调料,将汤汁倒入大碗中,若是喜欢凉一些的冷面,可以把汤放入冰箱中冷藏
7.锅中加水,水开后下韩国冷面煮熟
8.捞出后过以下凉开水,然后冷面、汤汁、水果、黄瓜,鸡蛋放入碗中即可食用
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