鱿鱼炒洋葱
我挺喜欢吃鱿鱼串,但是在北京这太贵了,原来在河南读大学吃的才一块一串,这里非要三块,我就忍住少吃点,在家空了做个鱿鱼菜解馋,哈哈,喜欢吃鱿鱼的一起来学习哈。
食材配方
主料:
鱿鱼
400g洋葱
200g辅料:葱
20g豆瓣酱
10g白糖
10g
做法 共4个步骤
1.鱿鱼洗干净,洋葱切片。
2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟.
3.然后倒入洋葱,继续翻炒2到3分钟。
4.然后加一点点糖,盐就不需要加了,豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了
食材明细:
主料::冰冻鱿鱼圈约400克,洋葱1枚,姜茸1/2大匙,蒜茸1/2大匙,香葱1棵,干红椒1枚,
辅料::沙茶酱1大匙(沙爹酱),生抽1大匙,盐1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,烈酒1大匙,
沙茶鱿鱼圈炒洋葱的做法步骤:
1.锅放水,水开后立即放入解了冻的鱿鱼圈,1分钟后立即捞起滤水;
2.起锅开大火,把洋葱爆至5成熟,出锅;
3.把葱分开绿和白两部分,绿部分斜刀切粒,白部分剁碎,干辣椒切段,炉升大火,锅热放适量油,倒入葱白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段,爆香;
4.灒入生抽1大匙、盐1/4小匙,稍搅拌;
5.倒入鱿鱼圈和洋葱,倒入沙茶(沙爹)酱1/2大匙和撒白胡椒粉约1/3小匙;
6.翻炒几下,在锅边淋入烈酒1大匙,撒入葱绿,兜几下随即出锅。
小贴士:
一、在焯鱿鱼圈时时间不宜过长,在水开后把鱿鱼圈放在漏筛里,再入开水晃荡几下,就可以了,不用担心不熟,待会还要炒呢;
二、这菜是爆菜,行动要快,材料调料要预先准备好。
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