鱿鱼炒芥蓝补充营养丰富又爽口。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素,可调节血压,活化细胞,保护神经组织,维护造血功能。老人常食鱿鱼,可补充记忆力,预防老年痴呆症;女性常食鱿鱼,可补虚润陕,美容养颜。鱿鱼含有较多的牛黄素,可增强人体免疫力,缓解疲劳,改善视力等。常食鱿鱼可有效抑制胆固醇在血管壁上的沉积,因此可预防血管硬化,对防止结石有非常好的作用。同时,食鱿鱼对肝脏排毒、解毒也有强化作用。此外,常食鱿鱼还具有调节血压、保护神经纤维、活化细胞、防止老年痴呆、美容养颜等功效。芥蓝属十字花科,一年生草本。产于秋末至春季。芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿、茎叶多白粉,气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,的以口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。
材料:
新鲜鱿鱼450克,芥蓝350克,油39毫升,盐4克,白糖10克,,
鱿鱼炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鱿鱼一条洗净备好
步骤2,备好新鲜芥蓝洗净
步骤3,好新鲜鱿鱼一条和芥蓝半斤洗净切段,图片不小心误,先下豆油炒鱿鱼炒熟
步骤4,鱿鱼乘到一旁先,把芥蓝加入适量开水加盐、白糖,豆油在沸水煮4分钟即可在倒入鱿鱼一起闷煮烧开煮熟
步骤5,煮到水烧干加入适量盐即可出锅
步骤6,美味鱿鱼炒芥蓝出锅
步骤7,成品图。
将鱿鱼从上到下直刀分切成两大片,然后刀倾斜在鱼身上间隔均匀的切出条形,但不要切断,约1/2深
材料:
主料:鱿鱼2条,芥蓝适量,辣椒2个,,
辅料:色拉油2勺,葱适量,姜适量,蒜适量,食盐1匙,料酒2匙,蚝油1勺,鸡精1匙,白胡椒适量,,
芥蓝爆鱿鱼的做法步骤:
1. 将鱿鱼从上到下直刀分切成两大片,然后刀倾斜在鱼身上间隔均匀的切出条形,但不要切断,约1/2深
2. 第一遍切完后,将鱿鱼换个方向,选鱿鱼片的一角开始以和第一遍交叉的纹路继续斜刀均匀切出条形,同样不要切断,切完后形成小棱形块
3. 将切完花刀的鱿鱼,按第二次切的纹路间隔切成三角块
4. 锅中烧开水,加入些料酒后,入鱿鱼在水中翻动下
5. 鱿鱼遇热水就打起卷,成形后快速捞起鱿鱼卷
6. 红辣椒和芥兰切棱形,姜和蒜头切成片
7. 锅中倒油,烧热后放入姜和蒜片,翻出香味
8. 倒入芥兰和红辣椒秒约一分钟
9. 倒入氽过水的鱿鱼,加入,盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉,炒匀后即可出锅盛盘
食材明细:
主料:牛里脊肉100克,芥兰200克
调料:鸡蛋清1个,盐,酱油,白糖,味精,料酒,胡椒粉,葱花,水淀粉各适量
芥蓝炒牛肉的做法步骤:
1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。
小贴士:
1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。
2、给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。
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