食材明细:
西柚1个,黄柠檬一个,青柠檬一个,苏打水1罐,韩式糖稀(水饴)3汤匙,花冰块10块
柚柠苏打水的做法步骤:
第1步西柚和柠檬用盐搓洗冲净,苏打水冷藏;西柚去皮切块,柠檬切除装饰片外也都切成块;
第2步将果肉放入苏泊尔原汁机榨取水果原汁;在原汁内加入糖稀、苏打水;
第3步加入花冰块,装饰青柠檬片即可。
小贴士:
1、会有一丁丁苦味,若怕的话,可以将黄柠檬的皮也去掉,不过猫妈觉着这一丁丁的苦确是极好的调味层次~~ 2、韩式糖稀可以直接用糖替代,也可以用其他糖浆,但最好是味道比较清淡的; 3、不加冰亦可,加一些泡过的薄荷水也不错~~4、若想更健康一些,不加糖浆亦可,建议加更多的苏打水~
我做吐司做了不少,但是成品都没有令人喜欢的山形,这次,起伏的山形终于出现了,面包内里组织漂亮,有嚼劲,香香的柚子味吐司,过了一夜,香味更加突出了!
香柚吐司
材料:高筋粉(300克)、水(135克)、糖(60克)、黄油(30克)、柚子皮屑(30克)、蛋(50克)、酵母(4克)、盐(2克)、表面蛋液
香柚吐司的做法
1、中种材料放面包机里(高粉120克,水130克,酵母4克)
2、拌均匀后发酵2倍大
3、加入其他面团材料(高粉180克,蛋50克,糖60克)
4、拌均匀后加入黄油
5、面团打至出手膜,加入柚子皮屑
6、发酵2.5倍大
7、面团排气静置30分钟
8、取面团排气分割3等份,静置20分钟
9、擀成圆片
10、面片对叠
11、再擀成条
12、卷起
13、面团放置吐司模中
14、放温湿处发酵7分满
15、涂上表面蛋液
16、烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度
17、面包烤40分钟左右
18、出炉晾凉,即可食用
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