材料:
高粉220克,奶粉30克,黄油25克,盐4克,水110克,酵母5克,鸡蛋30克,白糖30克,蒜蓉酱用料,蒜12克,盐1克,黄油30克,刷表面鸡蛋液适量,,
黄油香蒜面包的做法的做法步骤:
步骤1,把所有的做面包食材除了黄油以外,全部放入面包桶中
步骤2,先揉15分钟将面团揉至扩展阶段
步骤3,再加入黄油,继续揉十五分钟,揉到能抻出薄膜
步骤4,准备蒜
步骤5,把蒜洗干净切碎,加入盐搅拌均匀
步骤6,在加入软化的黄油混合均匀备用
步骤7,取出面团滚圆,然后再放入面包桶中进行第一次发酵
步骤8,直至发酵面团的两倍大
步骤9,把面团分成四等份
步骤10,然后滚圆
步骤11,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤12,取一块面团擀成椭圆形
步骤13,从上卷起,捏紧收口,两边也要捏紧
步骤14,放入烤盘中进行第二次发酵
步骤15,发酵好后取出来
步骤16,用小刀在表面划一刀
步骤17,并在划开的刀口中抹上黄油蒜蓉
步骤18,在刷上鸡蛋液
步骤19,然后再撒上葱花
步骤20,放入提前预热好的烤箱中,中层180度烤20分钟左右,上色后记得及时盖上锡纸,以免烤过
步骤21,成品
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