食材明细:
半肥瘦的猪肉200克,苦瓜1个,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,黄糖,胡椒粉,生粉各适量。
苦瓜焖豉油肉的做法步骤:
(1)先将猪肉切片(不要太薄),用姜、蒜、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。
(2)把腌过的猪肉倒在锅内用中火煎(不用油),把肥油逼出,这样口感则不太肥腻。待肥油走掉后加入水、生抽、老抽、料酒(比例为3:2:1:1),用中小火煮20分钟,快好时下一小块黄糖煮溶,上碟待用。
(3)苦瓜切厚片,并用上面的方法用盐腌10分钟,略飞水。
(4)把苦瓜略炒后,加入豉油肉焖。喜欢爽口的不用焖太久。
贴士:肥肉最好选雪花状,苦瓜挑浅绿色的不会太苦。
食材明细:
主料::苦瓜适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,油适量,生粉适量,辣椒粉适量,调味鲜适量,
油焖苦瓜酿肉的做法步骤:
1.备鲜苦瓜,猪肉,香葱。
2.肉剁成肉泥,香葱切末,苦瓜切圈。
3.挖去苦瓜籽,肉里放进香葱,盐,生米,鸡精拌匀。
4.拌好的肉泥分别酿进苦瓜里,。
5.酿好的苦瓜。
6.不粘锅里烧油放进酿好的苦瓜油煎。
7.盖上锅盖焖煎。
8.煎片刻翻面两面煎熟。
9.再撒上辣椒粉提辣。
10.撒点鸡精合匀出锅。
11.焖好的苦瓜酿肉。
食材明细:
主料::排骨400克,苦瓜3个,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,白糖适量,酱油适量,老抽适量,鸡精适量,白酒适量,
排骨焖苦瓜的做法步骤:
1.准备所需材料。(排骨买回来就已经剁好了)
2.苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。
3.再切成三角形。
4.蒜和姜切成片。
5.将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。
6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
7.倒入排骨翻炒片刻。
8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9.然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)
10.再倒入苦瓜。
11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
12.焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
13.成品
小贴士:
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食,食之令人吐泻腹痛。
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