食材明细:
主料::面粉1/4杯,冷冻无盐黄油110G,橄榄油2汤匙,胡萝卜1个,蘑菇5个,酱油2汤匙,
辅料::盐适量,冰水6汤匙,洋葱1个,蒜瓣4个,红辣椒适量,现磨黑胡椒适量,罗勒适量,香菜适量,
洋气油角的做法步骤:
1.筛过的面粉加半茶匙盐、切碎的黄油以及冰水和成面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
2.锅内加热橄榄油,洋葱切碎炒至变软,加入胡萝卜丝、大蒜、红辣椒、蘑菇和酱油翻炒至水分蒸发后,加入罗勒、香菜、盐和黑胡椒调味
3.面团擀成3mm厚,用圆形模具切出面皮,将内馅放上后用水湿润边缘合上面皮
4.用叉子在边缘压出花纹,将包好的馅饼放入烤盘,刷上蛋液,入烤箱烘烤25-30分钟即可
小贴士:
新鲜的蔬菜配上烘烤的方式,比起传统的油角更健康。馅料的食材可以根据喜好随意搭配,加入芝士也是不错的选择哦。在天天吃肉的春节假期里,做一份健康美味的“西式油角”与家人一起分享吧!
食材明细:
主料::面粉500克,猪油150克,花生100克,白糖适量,清水适量,
辅料::糯米粉150克,鸡蛋2只,黑芝麻100克,开水适量,
炸油角的做法步骤:
1.面粉加入鸡蛋,猪油,适量清水和成团。
2.把芝麻和花生打粉,加入绵白糖和匀。
3.另把糯米粉,加适量开水和为絮状,再和面粉团和在一起。
4.取面团擀开,圈出圆片。
5.放上适量芝麻糖馅。
6.包成半月形,边上捏出花边。
7.锅中入油,烧至约七八成热。
8.下锅中火炸至,浮起后,炸为金黄即可。
9.出锅就可以吃了。
小贴士:
1、如全用面粉,和好可以醒半小时以上,面团揉软。
2、面团和的时候不能太硬,软和一些容易捏。
3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。
食材明细:
皮部份:猪油180g,中筋面粉1500g,水适量,鸡蛋6个,馅料部分:花生碎500g,白芝麻500g,白砂糖250g,椰蓉250g,调和油(用炸角仔)适量
油角仔的做法步骤:
第1步花生和白芝麻先用锅炒熟炒香。花生冷却后除去花生依,用擀面杖碾碎(尽量不要有半粒状的,大颗粒的包时会胀破面皮)。然后把花生、白砂糖、白芝麻、椰蓉等混和备用。中筋面粉、鸡蛋、猪油、水混和揉成面团。如有压面机当然省心省力,压出来的面皮厚度适中。
第2步用压面机反复压面几次,最后一次压薄到饺子皮状态。找个不锈钢杯盖压出面皮。
第3步把面皮放上油角模,再放上馅料,不要贪多,多的话会胀破面皮的。油角模淘宝上有买
第4步两边一夹,就OK包好了
第5步油锅倒油,中火烧油,拿一点面皮丢进油中,面皮起泡浮起就可以开炸。记住:油角放进油锅里面时一定要用漏勺上下翻来翻去,这是油角皮起泡脆皮的关键。上色后捞出控油冷却。
第6步满满的一锅。