食材明细:
主料:红辣椒600克,蒜米300克,三花米酒150克(52度)
辅料:盐150克,白糖50克
蒜蓉辣椒酱的做法步骤:
1,将辣椒和蒜洗干净,晾干水!辣椒和蒜的比例是2:1,也可根据个人的喜好增减。
2,用料理机先打碎蒜再到辣椒,打至自己觉得满意的程度就好。
3,将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐、糖和52度的桂林三花酒,所有调料拌匀。
4,装到无水、无油的干净瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!
小贴士:
1、做好的辣椒酱,放置室温就行,不用放冰箱。腌制的时间越长会越香。
2、每次取食辣椒酱的器具不能沾有水或者油,不然辣椒酱会变质。
食材明细:
主料::红辣椒1000克,蒜500克,
辅料::白糖适量,面酱2勺,白醋3克,盐1勺,鸡精2勺,
蒜蓉辣椒酱的做法步骤:
1.选材要讲究哦,就是买这样的朝天椒。非常的辣,肉也很厚。如果觉得太辣可以选那种普通的红辣椒。
2.大蒜剥皮
3.红辣椒去蒂,上锅蒸五分钟,然后晾凉。
4.大蒜剁成碎末,尽量不要用料理机,可以保留蒜的原味。
5.辣椒同样剁成碎末。
6.油锅里加入一两花生油,油温热了倒入两勺面酱两勺糖和适量的白醋,盐少许鸡精。再倒入辣椒煸炒三分钟后倒入蒜蓉煸炒五分钟即可。
7.最后放进保鲜盒,晾凉后放进冰箱可以储存很长时间。用蒜蓉辣酱做的炒鸡丁特别好吃,如果觉得不咸可以再加适量的盐,偏甜口的人也可以多放糖。总之自己做的好吃又没有添加剂,健康又美味。
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